Bu Dünya Günü, sürdürülebilirliği tabağınızla kutlayın!

Her gün Dünya Günü olması gerektiğini hissetsek de, bugün gezegene yardım etmek için yapabileceğimiz her şeyin güzel bir hatırlatıcısı. Son çalışmalar Dünya çapında gıda üretimi, nakliyesi ve pazarlamasıyla ilgili karmaşık endüstriler ağı olan küresel gıda sistemimizin, insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının %40'a kadarını ürettiğini tahmin ediyoruz. Bu nedenle, kişisel durumunuzu azaltmak için atabileceğiniz en iyi adımlardan biri karbon Ayakizi etmektir düşük emisyonlu yiyecekler yiyin.*

Gibi eylemler yerel yemek üretim ile plakanız arasındaki mesafeyi azaltmak için, daha az hayvansal ürün yemek, ve kendi yemeğini yetiştirmek bunların tümü, yemeğinizin iklimi olumsuz etkilememesini sağlamanın harika yollarıdır, ancak sürdürülebilir gıda satın almanın diğer uygun maliyetli yolları nelerdir?

Emisyon tedarik zincirinde az yemek yemek! Aşağıdaki Verilerdeki Dünyamız'dan alınan rakam, etkilenen alanlara göre bölünmüş olarak popüler gıdaların ortalama emisyonlarını göstermektedir.

Gördüğünüz gibi, temsil edilen gıdaların seçimi, 60 kg sığır eti başına 2 kg CO1'den karbon negatif kuruyemişlere kadar çok çeşitli emisyonlara sahiptir. Herkesin beslenme, kültürel ve ekonomik ihtiyaçlarını karşılayabilecek “mükemmel” bir diyet olmasa da, bunun gibi infografikler, gezegenin gelecek nesiller için sürdürebileceği şekillerde yemek yeme konusunda bilinçli kararlar vermemize yardımcı olabilir.

Bu Gıdalardan Daha Fazla Yiyerek Karbon Ayak İzinizi Azaltın:

fındık

Ahşap bir masa üzerinde çeşitli fındık.

Nötr Emisyonlar ve Sıfır Atık? Bu delirmiş!

Yetiştirmek için kullanılan tür ve yöntemlere bağlı olarak, fındık, karbon negatif bir gıda kaynağı olarak kabul edilebilir. Badem, ceviz, fındık, ceviz, antep fıstığı ve çam fıstığı gibi ağaç yemişlerinin hepsi ağaçlarda yetişir ve bu nedenle karbondioksitin depolanmasına ve bizim için oksijen üretilmesine yardımcı olur! Kaju ve badem gibi bazı çeşitlerin büyümek için yüksek miktarda su gerektirdiğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Cevizler gibi diğerleri, macadamia fındık ve fındık, çok az su gerektirir ve korumaya adanmış birçok sürdürülebilirlik projesinin bir parçasıdır.

Fındık, aynı zamanda, daha fazla emisyon üreten ve daha fazla arazi yoğun olan hayvan bazlı proteinlere lezzetli bir alternatif sağlayabilen harika bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Kuruyemişler de çok yönlüdür ve lezzetli tereyağı ve süt yapmak için karıştırılabilir. Ek bir sıfır atık bonusu olarak, fındık neredeyse her zaman toplu olarak satın alınabilir, böylece kendi kabınızı getirebilir ve fosil yakıt bazlı plastiklerden kaçınabilirsiniz.

Burada kendi fındık sütünüzü nasıl yapacağınızı öğrenin!

Bakliyat

Ahşap tahta üzerinde çeşitli kuru baklagiller.

Toprak Sever Bakliyatlar

Bitki bazlı proteinin bir başka harika kaynağı da baklagiller. Ayrıca yüksek miktarda lif, karbonhidrat, B vitaminleri, demir, bakır, magnezyum ve çinko içerirler. olarak bilinir beslenme merkezi, baklagiller Fabaceae familyasındandır ve tohum taşıyan baklalar üretir. Örnekler arasında fasulye, bezelye, mercimek, nohut ve soya fıstığı sayılabilir.

Baklagiller daha az fosil yakıt gerektirir çünkü bunlar, rizomların yardımıyla atmosferdeki azotu (N2) toprağa sabitler, onu toprağın verimliliğini artıran ve çiftçinin sentetik gübre ihtiyacını azaltan yüksek kaliteli organik maddeye dönüştürür. Ayrıca toprağın dinlenmesini sağlamak, toprağı sabitlemek ve erozyonu azaltmak için iyi bir örtü bitkisi görevi görürler.

Mayo Clinic'in bu sağlıklı baklagil tarifleri listesine göz atın! 

Yosun ve Yosun

Süper Kahraman Deniz Yosunu

Kıyılarda özgürce büyüyen ve besinlerle dolu olan deniz yosunu, inanılmaz sürdürülebilirliği ve ürün potansiyeli nedeniyle bugün yeniden canlanıyor.

Başlangıç ​​olarak, deniz yosunu ağaçlardan daha fazla karbondioksit emer ve her yıl 1 ila 10 milyar ton atmosferik aşağı çekmek için tahmini kapasiteye sahiptir. Daha da havalı bir haberde, Avustralyalı araştırmacılardan oluşan bir ekip, yerel bir deniz yosunu eklemenin Sığırların diyetinin %3'ü metan emisyonlarını %80 oranında azalttı. 

Deniz yosunu, güneş ışığı ve okyanusun doğal besinleri dışında hiçbir girdi gerektirmediği için, yetiştirilmesi kolay ve bol bir mahsuldür. Deniz yosununun tüm türleri yenilebilir ve dünyanın her yerindeki diyetlerde bulunabilir. Deniz yosunu ayrıca ötrofik alanlardan (gübre akışının neden olduğu) fazla besinleri çıkarma yeteneğine sahiptir, yani okyanus asitlenmesinin etkilerini azaltabilir (mercan resiflerini öldüren karbon emisyonu sonucu).

Deniz yosununun negatif karbon ayak izi vardır ve ürettiğinden %20 daha fazla CO2 emer.

Deniz yosununu diyetinize dahil etmenin daha fazla yolunu öğrenmek için, burada kendi kültürel diyetlerimden birkaç fikir var. Filipinler ve İrlanda!

Plakanın Ötesinde - Yosun Ambalajı

Besleyici bir gıda kaynağına ek olarak, birkaç şirket sürdürülebilir ambalaj tasarlamak için deniz yosununu da kullanıyor:

  • Notpla yenilebilir yemekler için biyolojik olarak parçalanabilen kutular ve çeşni paketleri ve hatta sporcular ve etkinlikler için yenilebilir su kapsülleri yapar.
  • Evo & Co deniz yosunundan yenilebilir kaplar yaparak başladı ve o zamandan beri Endonezya'da Endonezyalı deniz yosunu çiftçilerini ve “Plastikliği Yeniden Düşün” kampanyasıyla sürdürülebilir yaşam tarzlarını destekleyen bitki bazlı bir malzeme hareketine dönüştü.
  • Yosun Ambalajı ve diğer bitki bazlı alternatifler, plastik kirliliğine karşı biyolojik olarak parçalanabilen ve yenilenebilir bir çözüm sunar.

Okyanustaki su yollarımızdaki karbon emisyonlarını ve kirliliği azaltmak için çözümler bulabilmemiz oldukça şaşırtıcı.

 

Umarım bu liste, hayatınıza daha düşük emisyonlu yiyecekleri dahil etmeniz için size ilham vermiştir veya en azından sizi fındık, mercimek ve deniz yosunu için acıktırmıştır!

* Sorumluluk Reddi: Sürdürülebilir beslenme söz konusu olduğunda, Yapmanız gereken ilk şey yemek israfını ortadan kaldırmak, bu yüzden zaten sahip olduklarınızı kullanın, yiyemediklerinizi bağışlayın ve kileriniz için daha fazla satın almadan önce bağışlayamayacaklarınızı kompostlayın. EkoTeknoloji Merkezi'nin gıda israfını azaltmanıza yardımcı olabileceği daha fazla yol keşfetmek için, BURAYA TIKLA!