Narinig mo na ba ang induction cooking? Nagtataka ka ba kung tungkol saan ang lahat ng buzz? O marahil ikaw ay isang may-ari ng bahay na nagtataka kung ang mga induction stoves ay nagkakahalaga ng paglipat? Ang Center for EcoTechnology (CET) ay naglunsad ng isang kampanya, Pagluluto gamit ang Magnets, para matulungan kang sagutin ang mga tanong na iyon! 

Ano ang Induction Cooking? 

Ilustrasyon ng induction vector. May label na pagpapaliwanag ng init sa pagluluto sa bahay. Ang pisikal na mataas na dalas na alternating current ay lumilikha ng electromagnetic field

Hindi tulad ng gas, propane, at electric cooktop, na gumagamit ng bukas na apoy o heating element, ang induction cooking ay gumagamit ng electromagnetic energy upang direktang magpainit ng mga kaldero at kawali. Ang isang mataas na dalas ng electric current ay dumadaan sa isang copper coil sa ilalim ng cooking surface, na lumilikha ng magnetic current na nagpapasigla sa mga metal molecule sa ilalim ng kawali, na lumilikha ng direktang koneksyon sa init. Dahil ang pan lamang ang pinainit sa prosesong ito at napakakaunting init ng enerhiya ang nawawala, ang induction ay mas mahusay kaysa sa anumang iba pang paraan ng pagluluto. 

Bakit Pagluluto ng Induction? 

Narito ang ilan sa mga pangunahing benepisyo: 

Environmental 

Gumamit ng induction stove sa halip na gas pinuputol sa kalahati ang iyong mga carbon emission sa pagluluto. Maliban kung nagpapatuyo ka sa araw ng mga kamatis o nagluluto ng mga itlog sa nasusunog na mainit na simento, ang induction ay ang pinakaberdeng paraan ng pagluluto doon! 

Bilang bahagi ng mas malawak na de-diskarte sa carbonization, ang pagpapalit ng mga appliances sa iyong tahanan para maging de-koryente sa halip na umasa sa fossil fuel ay nakakatulong sa estratehikong pagpapakuryente. Kapag ipinares sa renewable energy sources, pinapataas ng estratehikong electrification ang energy efficiency at binabawasan ang polusyon. 

Kalusugan at kaligtasan 

Ang mga induction stoves ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang emisyon sa loob ng bahay na nagmumula sa gas. Isang 2020 na pag-aaral ni iniugnay ng UCLA School of Public Health ang mga air pollutant mula sa mga gas appliances sa ilan talamak at talamak na epekto sa kalusugan, kabilang ang sakit sa paghinga, sakit sa cardiovascular, at maagang pagkamatay.  Ang mga pollutant na ito ay natagpuan din sa dagdagan ang panganib ng hika sa pagkabata ng 45%.  

Habang ang mga may-ari ng bahay na may gas o propane stoves ay maaaring mabawasan ang panloob na polusyon sa hangin na may bentilasyon mula sa mga hood, bentilador at maging ang mga bukas na bintana, ang induction cooking ay ganap na nag-aalis ng mga panganib. Bukod pa rito, pinapainit lang ng induction cooking ang kawali, na nag-aalok ng proteksyon laban sa mga paso at mga panganib sa sunog. 

Pangkabuhayan 

Ang mga induction burner ay halos tatlong beses na mas mahusay kaysa sa gas. Nangangahulugan ito na kakailanganin ng mas kaunting lakas upang magluto ng parehong mga pagkain, na nagpapababa ng iyong mga singil sa enerhiya. Bukod pa rito, maraming mga utility ang nag-aalok ng magagandang rebate upang makatulong sa mga gastos sa pag-upgrade, tulad ng insentibo ng Ipswich na hanggang $750 sa pamamagitan ng Programa ng ReSource Ipswich, o insentibo ng SELCO na hanggang $500 sa pamamagitan ng NextZero Program. 

(Kung ikaw ay residente ng Shrewsbury o Ipswich, maaari mong subukan ang induction cooking nang LIBRE sa aming programa sa pagpapahiram! Tingnan sa ibaba para sa karagdagang impormasyon.) 

oras ng pagluluto 

Dahil sa kanilang tumpak na mga mekanismo ng pag-init, ang mga induction stoves ay maaaring mabawasan ang iyong oras ng pagluluto sa kalahati. Ang tradisyunal na kalan ay aabutin ng 7 minuto upang pakuluan ang tubig, ngunit magagawa ito ng induction sa ilalim ng 4. Ang paggugol ng mas kaunting oras sa paghihintay na uminit ang mga kawali o kumulo ang mga sarsa ay nangangahulugan ng mas maraming oras para ma-enjoy mo ang iyong mga masasarap na pagkain! 

Maglinis 

Ang mga induction cooktop ay madaling linisin. Ang mga ito ay may makinis na mga ibabaw na madaling punasan ng basang basahan, at ang mga burner ay hindi masyadong mainit para maghurno sa pagkain, kaya't maaari mong iligpit ang namumuong espongha! 

Katumpakan 

Ang mga induction burner ay mas mabilis na tumugon sa mga pagsasaayos ng temperatura kaysa sa mga gas burner. Sa halip na "mataas," "medium," at "mababa" na mga setting, karamihan sa mga induction burner ay magkakaroon ng maraming mode para sa mga eksaktong temperatura o mga partikular na uri ng pagluluto, tulad ng pagpapakulo, pag-simmer, o pagprito. Nangangahulugan ito na magkakaroon ka ng dynamic na kontrol na may napakakaunting oras ng paghihintay para ito ay uminit o lumamig kapag inaayos ang init. 

Pagluluto ng itlog sa loob ng induction pan ngunit hindi sa burner, na nagpapakita ng direktang pag-init

Umibig sa katumpakan at kadalian ng induction ngayon 

Ang CET ay naglunsad ng Induction Lending Program, na tumutulong sa mga residente sa Ipswich at Shrewsbury na makakuha ng Cooking with Magnets. Available ang mga induction cooking kit sa Ipswich Public Library, Ipswich High School at Shrewsbury Public Library. Kasama sa mga kit ang isang portable induction burner, induction-ready cookware, at mga tagubilin para makapagsimula. 

"Talagang nasasabik kaming i-pilot ang pagsisikap na ito," sabi ni Ashley Muspratt, Direktor ng Innovation ng CET. "Ang elektripikasyon ay mahalaga para sa isang makatarungan at pantay na paglipat sa mababang-carbon na ekonomiya, at ang maraming benepisyo ng induction cooking ay ginagawa itong isang mahusay na hakbang patungo sa pagkamit ng layuning iyon!" 

Hindi lang kami ang nasasabik sa pagluluto gamit ang mga magnet, panoorin kung ano ang sinasabi ng mga propesyonal tungkol sa paggamit ng mga induction stoves. 

Kung wala ka sa mga lugar ng Ipswich at Shrewsbury, maaaring mayroon pa ring mga insentibo na magagamit sa pamamagitan ng iyong mga lokal na programa ng utility, kasama ang lahat ng mga benepisyong maidudulot ng paglipat sa iyong tahanan! 

Matuto pa tungkol sa Pagluluto gamit ang Magnets!

Babaeng nagluluto sa induction