Ngayong Earth Day, ipagdiwang ang sustainability gamit ang iyong plato!

Kahit na pakiramdam namin na araw-araw ay dapat na Araw ng Daigdig, ngayon ay isang magandang paalala ng lahat ng bagay na maaari naming gawin upang matulungan ang planeta. Kamakailang mga pag-aaral tantyahin na ang ating pandaigdigang sistema ng pagkain, ang kumplikadong web ng mga industriyang kasangkot sa paggawa, transportasyon, at marketing ng pagkain sa buong mundo, ay gumagawa ng hanggang 40% ng mga emisyon ng greenhouse gas na dulot ng tao. Samakatuwid, isa sa mga pinakamahusay na hakbang na maaari mong gawin upang mabawasan ang iyong personal carbon footprint ay upang kumain ng mga pagkaing mababa ang emisyon.*

Mga aksyon tulad ng kumakain ng lokal upang bawasan ang milya sa pagitan ng produksyon at iyong plato, kumakain ng mas kaunting mga produktong hayop, at pagpapalaki ng sarili mong pagkain lahat ay magagandang paraan upang matiyak na ang iyong pagkain ay hindi negatibong nakakaapekto sa klima, ngunit ano ang iba pang cost-effective na paraan upang makabili ng napapanatiling pagkain?

Mababa ang pagkain sa supply chain ng emisyon! Ang figure mula sa Our World in Data sa ibaba ay nagpapakita ng mga average na emisyon ng mga sikat na pagkain, na hinati ayon sa mga apektadong lugar.

Gaya ng nakikita mo, ang seleksyon ng mga pagkaing kinakatawan ay may malaking hanay ng mga emisyon, mula 60kg CO2 bawat 1kg ng karne ng baka, hanggang sa carbon negative nuts. Bagama't walang "perpektong" diyeta na maaaring sumaklaw sa mga pangangailangan sa nutrisyon, kultura at ekonomiya ng lahat, ang mga infographic na tulad nito ay makatutulong sa ating lahat na gumawa ng matalinong mga desisyon pagdating sa pagkain sa mga paraan na mapapanatili ng planeta para sa maraming henerasyong darating.

Bawasan ang Iyong Carbon Footprint Sa Pamamagitan ng Pagkain ng Higit Sa Mga Pagkaing Ito:

Mga mani

Sari-saring mani sa isang kahoy na mesa.

Mga Neutral na Emisyon at Zero Waste? Yan si Nuts!

Depende sa uri at pamamaraan na ginamit sa paglaki, Ang mga mani ay maaaring ituring na isang carbon-negative na mapagkukunan ng pagkain. Ang mga treenut tulad ng almonds, walnuts, hazelnuts, pecans, pistachios at pine nuts ay tumutubo lahat sa mga puno at samakatuwid ay tumutulong sa pag-imbak ng carbon dioxide at paggawa ng oxygen para sa atin! Mahalagang isaalang-alang na ang ilang mga varieties, tulad ng cashews at almonds, ay nangangailangan ng mataas na dami ng tubig upang lumago. Ang iba, tulad ng pecans, macadamia nuts at hazelnuts, nangangailangan ng napakakaunting tubig at bahagi ito ng maraming proyekto ng pagpapanatili na nakatuon sa konserbasyon.

Ang mga mani ay isa ring mahusay na pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman ay maaaring magbigay ng masarap na alternatibo sa mga protina na nakabatay sa hayop na gumagawa ng mas maraming emisyon at mas masinsinang lupa. Ang mga mani ay maraming nalalaman at maaaring ihalo upang makagawa ng masarap na mantikilya at gatas. Bilang karagdagang bonus na zero-waste, ang mga mani ay halos palaging magagamit upang bilhin nang maramihan, kaya maaari mong dalhin ang iyong sariling lalagyan at maiwasan ang anumang mga plastik na nakabatay sa fossil fuel.

Alamin kung paano gumawa ng sarili mong nut milk dito!

Sitaw

Iba't ibang tuyong munggo sa kahoy na tabla.

Lupa Lovin' Legumes

Ang isa pang mahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman ay mga legumes. Mayroon din silang mataas na halaga ng fiber, carbohydrates, B-vitamins, iron, copper, magnesium, at zinc. Kilala bilang a nutritional powerhouse, ang mga munggo ay mula sa pamilyang Fabaceae at gumagawa ng mga buto na nagdadala ng binhi. Kasama sa mga halimbawa ang beans, peas, lentils, chickpeas, at soy nuts.

Ang mga legume ay nangangailangan ng mas kaunting fossil fuel dahil sila, sa tulong ng mga rhizome, ay nag-aayos ng nitrogen (N2) mula sa atmospera patungo sa lupa, na ginagawa itong mataas na kalidad na organikong bagay na nagpapataas ng pagkamayabong ng lupa at nagpapababa ng pangangailangan ng magsasaka para sa mga sintetikong pataba. Ang mga ito ay nagsisilbi rin bilang isang mahusay na pananim na panakip upang hayaan ang lupa na magpahinga, angkla sa lupa at mabawasan ang pagguho.

Tingnan ang malusog na listahan ng mga recipe ng legume mula sa Mayo Clinic! 

Seaweed at Algae

Seaweed ang Superhero

Malayang lumalago sa kahabaan ng mga baybayin at puno ng mga sustansya, ang seaweed ay nakakakita ng muling pagkabuhay ngayon para sa hindi kapani-paniwalang pagpapanatili at potensyal ng produkto.

Upang magsimula, ang seaweed ay sumisipsip ng mas maraming carbon dioxide kaysa sa mga puno, at may tinatayang kapasidad na humila pababa ng 1 hanggang 10 bilyong tonelada ng atmospera bawat taon. Sa mas cool na balita, natuklasan ng isang pangkat ng mga mananaliksik ng Australia na ang pagdaragdag ng lokal na seaweed sa Ang 3% ng pagkain ng mga baka ay nagbawas ng kanilang methane emissions ng 80%. 

Dahil hindi ito nangangailangan ng mga input maliban sa sikat ng araw at natural na sustansya ng karagatan, ang seaweed ay isang madali at masaganang pananim na palaguin. Lahat ng anyo ng seaweed ay nakakain, at ito ay matatagpuan sa mga diet sa buong mundo. Ang seaweed ay mayroon ding kakayahang mag-alis ng mga labis na sustansya mula sa mga eutrophic na lugar (sanhi ng fertilizer run-off), ibig sabihin, maaari nitong pagaanin ang mga epekto ng pag-aasido ng karagatan (ang kinahinatnan ng carbon emissions na pumapatay sa mga coral reef).

Ang seaweed ay may negatibong carbon footprint, na sumisipsip ng 20% ​​na mas maraming CO2 kaysa sa ginagawa nito.

Upang matuto ng higit pang mga paraan upang isama ang seaweed sa iyong diyeta, narito ang ilang mga ideya mula sa aking sariling mga kultural na diyeta sa Ang Pilipinas at Ireland!

Beyond the Plate- Seaweed Packaging

Bilang karagdagan sa isang masustansyang mapagkukunan ng pagkain, maraming kumpanya ang gumagamit ng seaweed upang magdisenyo ng napapanatiling packaging:

  • Hindi pla gumagawa ng mga biodegradable na kahon at mga pakete ng pampalasa para sa mga to-go meal at kahit na nakakain na mga kapsula ng tubig para sa mga atleta at mga kaganapan.
  • Evo & Co nagsimula sa pamamagitan ng paggawa ng mga nakakain na tasa mula sa seaweed at mula noon ay lumawak na sa isang buong plant-based na materyal na kilusan sa Indonesia na sumuporta sa mga Indonesian na seaweed farmer at napapanatiling pamumuhay sa pamamagitan ng kanilang kampanyang "Rethink Plastic".
  • Pag-iimpake ng damong-dagat at iba pang mga alternatibong nakabatay sa halaman ay nag-aalok ng biodegradable at renewable na solusyon sa plastic polusyon.

Nakakamangha na makakahanap tayo ng mga solusyon sa pagbabawas ng mga carbon emission at ang polusyon sa ating mga daluyan ng tubig sa karagatan mismo.

 

Umaasa ako na ang listahang ito ay nagbigay-inspirasyon sa iyo na isama ang higit pang mga pagkaing mababa ang emisyon sa iyong buhay, o sa pinakakaunti ay ginawa kang gutom para sa mga mani, lentil at seaweed!

*Disclaimer: pagdating sa napapanatiling pagkain, ang unang bagay na dapat mong gawin ay alisin ang basura ng pagkain, kaya gamitin kung ano ang mayroon ka, ibigay ang hindi mo makakain, at i-compost ang hindi mo maibibigay bago bumili ng higit pa para sa iyong pantry. Upang tumuklas ng higit pang mga paraan na makakatulong sa iyo ang The Center for EcoTechnology na bawasan ang basura ng pagkain, PINDUTIN DITO!