இந்த பூமி தினம், உங்கள் தட்டில் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டாடுங்கள்!

ஒவ்வொரு நாளும் பூமி தினமாக இருக்க வேண்டும் என்று நாம் நினைத்தாலும், இந்த கிரகத்திற்கு உதவ நாம் செய்யக்கூடிய அனைத்து விஷயங்களையும் இன்று நினைவுபடுத்துகிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவை உற்பத்தி செய்தல், போக்குவரத்து செய்தல் மற்றும் சந்தைப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ள தொழில்களின் சிக்கலான வலையான நமது உலகளாவிய உணவு அமைப்பு, மனிதனால் ஏற்படும் பசுமைக்குடில் வாயு வெளியேற்றத்தில் 40% வரை உற்பத்தி செய்கிறது என்று மதிப்பிடுகிறது. எனவே, உங்கள் தனிப்பட்டதைக் குறைக்க நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய சிறந்த படிகளில் ஒன்று கார்பன் தடம் என்பது குறைந்த உமிழ்வு உணவுகளை உண்ணுங்கள்.*

போன்ற செயல்கள் உள்ளூர் உணவு உற்பத்திக்கும் உங்கள் தட்டுக்கும் இடையே உள்ள மைல்களைக் குறைக்க, விலங்கு பொருட்களை குறைவாக சாப்பிடுவது, மற்றும் உங்கள் சொந்த உணவை வளர்ப்பது உங்கள் உணவு காலநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கவில்லை என்பதை உறுதி செய்வதற்கான அற்புதமான வழிகள் அனைத்தும், ஆனால் நிலையான உணவை வாங்குவதற்கான பிற செலவு குறைந்த வழிகள் யாவை?

உமிழ்வு விநியோகச் சங்கிலியில் குறைவாக சாப்பிடுவது! கீழே உள்ள தரவுகளில் உள்ள எவர் வேர்ல்டின் படம் பிரபலமான உணவுகளின் சராசரி உமிழ்வைக் காட்டுகிறது, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குறிப்பிடப்படும் உணவுகளின் தேர்வு 60 கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு 2 கிலோ CO1 முதல் கார்பன் எதிர்மறை கொட்டைகள் வரை பெரிய அளவிலான உமிழ்வைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொருவரின் ஊட்டச்சத்து, கலாச்சாரம் மற்றும் பொருளாதாரத் தேவைகளை உள்ளடக்கிய "சரியான" உணவுமுறை எதுவும் இல்லை என்றாலும், இது போன்ற இன்போ கிராபிக்ஸ், கிரகம் பல தலைமுறைகளுக்குத் தக்கவைத்துக்கொள்ளக்கூடிய வழிகளில் சாப்பிடும் போது, ​​தகவல் அறிந்து முடிவெடுக்க நம் அனைவருக்கும் உதவும்.

இந்த உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் கார்பன் தடயத்தைக் குறைக்கவும்:

நட்ஸ்

மர மேசையில் விதவிதமான கொட்டைகள்.

நடுநிலை உமிழ்வுகள் மற்றும் ஜீரோ கழிவுகள்? அது நட்ஸ்!

வளர பயன்படுத்தப்படும் வகை மற்றும் முறைகளைப் பொறுத்து, கொட்டைகள் கார்பன்-எதிர்மறை உணவு ஆதாரமாக கருதப்படலாம். பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ், பெக்கன்கள், பிஸ்தா மற்றும் பைன் கொட்டைகள் போன்ற மரங்கள் அனைத்தும் மரங்களில் வளரும், எனவே கார்பன் டை ஆக்சைடை சேமித்து நமக்கு ஆக்ஸிஜனை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது! முந்திரி மற்றும் பாதாம் போன்ற சில வகைகள் வளர அதிக அளவு தண்ணீர் தேவை என்பதை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். மற்றவை, பெக்கன்கள் போன்றவை, மக்காடமியா கொட்டைகள் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ், மிகக் குறைந்த தண்ணீர் தேவைப்படும் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல நிலைத்தன்மை திட்டங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.

கொட்டைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அதிக உமிழ்வை உருவாக்கும் மற்றும் அதிக நிலப்பரப்புகளை உருவாக்கும் விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களுக்கு ஒரு சுவையான மாற்றீட்டை வழங்க முடியும். கொட்டைகள் பல்துறை மற்றும் சுவையான வெண்ணெய் மற்றும் பால் தயாரிக்க கலக்கலாம். கூடுதல் பூஜ்ஜிய-கழிவு போனஸாக, கொட்டைகள் மொத்தமாக வாங்குவதற்கு எப்போதும் கிடைக்கும், எனவே நீங்கள் உங்கள் சொந்த கொள்கலனைக் கொண்டு வரலாம் மற்றும் புதைபடிவ எரிபொருள் சார்ந்த பிளாஸ்டிக்குகளைத் தவிர்க்கலாம்.

உங்கள் சொந்த நட்டு பால் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இங்கே அறிக!

காய்கறிகள்

மரப்பலகையில் பல்வேறு உலர் பருப்பு வகைகள்.

மண் லவ்வின் பருப்பு வகைகள்

தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் மற்றொரு சிறந்த ஆதாரம் பருப்பு வகைகள். நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பி-வைட்டமின்கள், இரும்பு, தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை அதிக அளவில் உள்ளன. என அறியப்படுகிறது ஊட்டச்சத்து சக்தி நிலையம், பருப்பு வகைகள் Fabaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் விதை தாங்கும் காய்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. எடுத்துக்காட்டுகளில் பீன்ஸ், பட்டாணி, பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் சோயா நட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

பயறு வகைகளுக்கு குறைவான படிம எரிபொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் உதவியுடன் வளிமண்டலத்தில் இருந்து நைட்ரஜனை (N2) மண்ணில் நிலைநிறுத்தி, உயர்தர கரிமப் பொருளாக மாற்றுகிறது, இது மண்ணின் வளத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் விவசாயிகளின் செயற்கை உரங்களின் தேவையை குறைக்கிறது. அவை மண் ஓய்வெடுக்கவும், மண்ணை நங்கூரமிடவும் மற்றும் அரிப்பைக் குறைக்கவும் ஒரு நல்ல கவர் பயிராகவும் செயல்படுகின்றன.

மயோ கிளினிக்கிலிருந்து பருப்பு வகைகளின் இந்த ஆரோக்கியமான பட்டியலைப் பாருங்கள்! 

கடற்பாசி மற்றும் பாசி

கடற்பாசி சூப்பர் ஹீரோ

கடற்கரையோரங்களில் சுதந்திரமாக வளர்ந்து ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பிய கடற்பாசி அதன் நம்பமுடியாத நிலைத்தன்மை மற்றும் தயாரிப்புத் திறனுக்காக இன்று மீண்டும் எழுச்சி பெற்று வருகிறது.

தொடங்குவதற்கு, கடற்பாசி மரங்களை விட அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடை உறிஞ்சுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 1 முதல் 10 பில்லியன் டன் வளிமண்டலத்தை கீழே இழுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இன்னும் குளிர்ச்சியான செய்திகளில், ஆஸ்திரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு உள்ளூர் கடற்பாசியைச் சேர்ப்பதைக் கண்டுபிடித்தது 3% கால்நடைகளின் உணவானது மீத்தேன் வெளியேற்றத்தை 80% குறைத்தது. 

சூரிய ஒளி மற்றும் கடலின் இயற்கையான ஊட்டச்சத்துக்கள் தவிர வேறு எந்த உள்ளீடுகளும் தேவையில்லை என்பதால், கடற்பாசி வளர எளிதான மற்றும் ஏராளமான பயிர். அனைத்து வகையான கடற்பாசிகளும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் இது உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுகளில் காணப்படுகிறது. கடற்பாசி யூட்ரோபிக் பகுதிகளிலிருந்து அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது (உரங்கள் வெளியேறுவதால் ஏற்படுகிறது), அதாவது இது கடல் அமிலமயமாக்கலின் விளைவுகளைத் தணிக்கும் (பவளப்பாறைகளைக் கொல்லும் கார்பன் உமிழ்வு விளைவு).

கடற்பாசி எதிர்மறை கார்பன் தடம் உள்ளது, அது உற்பத்தி செய்வதை விட 20% அதிக CO2 ஐ உறிஞ்சுகிறது.

உங்கள் உணவில் கடற்பாசியை இணைப்பதற்கான கூடுதல் வழிகளை அறிய, எனது சொந்த கலாச்சார உணவுகளில் இருந்து சில யோசனைகள் இங்கே உள்ளன. பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் அயர்லாந்து!

தட்டுக்கு அப்பால்- கடற்பாசி பேக்கேஜிங்

சத்தான உணவு ஆதாரத்துடன் கூடுதலாக, பல நிறுவனங்கள் நிலையான பேக்கேஜிங்கை வடிவமைக்க கடற்பாசியைப் பயன்படுத்துகின்றன:

  • நோட்ப்லா மக்கும் பெட்டிகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களுக்கான காண்டிமென்ட் பேக்கேஜ்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளுக்கு உண்ணக்கூடிய தண்ணீர் காப்ஸ்யூல்களை உருவாக்குகிறது.
  • ஈவோ & கோ கடற்பாசியிலிருந்து உண்ணக்கூடிய கோப்பைகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கப்பட்டது, பின்னர் இந்தோனேசியாவில் முழு தாவர அடிப்படையிலான பொருள் இயக்கமாக விரிவடைந்துள்ளது, இது இந்தோனேசிய கடற்பாசி விவசாயிகளுக்கும் அவர்களின் "பிளாஸ்டிக்கை மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்" பிரச்சாரத்தின் மூலம் நிலையான வாழ்க்கை முறையை ஆதரித்தது.
  • கடற்பாசி பேக்கேஜிங் மற்றும் பிற தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள் பிளாஸ்டிக் மாசுபாட்டிற்கு மக்கும் மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க தீர்வை வழங்குகின்றன.

கார்பன் உமிழ்வைக் குறைப்பதற்கும், நமது நீர்வழிகளில் உள்ள மாசுபாட்டைக் குறைப்பதற்கும் கடலிலேயே தீர்வுகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

 

இந்த பட்டியல் உங்கள் வாழ்க்கையில் குறைந்த உமிழ்வு உணவுகளை இணைத்துக்கொள்ள உங்களைத் தூண்டியது அல்லது குறைந்தபட்சம் கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றிற்காக உங்களைப் பசிக்கச் செய்திருக்கிறது என்று நம்புகிறேன்!

*துறப்பு: நிலையான உணவு என்று வரும்போது, நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் உணவு கழிவுகளை அகற்றுவது, எனவே உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ளதைப் பயன்படுத்தவும், உங்களால் உண்ண முடியாததை நன்கொடையாக அளியுங்கள், மேலும் உங்கள் சரக்கறைக்கு அதிகமாக வாங்குவதற்கு முன் உங்களால் கொடுக்க முடியாததை உரமாக்குங்கள். சுற்றுச்சூழல் தொழில்நுட்ப மையம் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க உதவும் கூடுதல் வழிகளைக் கண்டறிய, இங்கே கிளிக் செய்க!