Ste že slišali za indukcijsko kuhanje? Se sprašujete, o čem je ves hrup? Ali pa ste morda lastnik stanovanja, ki se sprašujete, ali so indukcijske peči vredne zamenjave? Center za ekotehnologijo (CET) je začel kampanjo, Kuhanje z magneti, da vam pomagam odgovoriti na ta vprašanja! 

Kaj je indukcijsko kuhanje? 

Indukcijska vektorska ilustracija. Označena razlaga toplote pri kuhanju v gospodinjstvu. Fizični visokofrekvenčni izmenični tok ustvarja elektromagnetno polje

Za razliko od plinskih, propanskih in električnih kuhalnih plošč, ki uporabljajo odprt plamen ali grelni element, indukcijsko kuhanje uporablja elektromagnetno energijo za neposredno segrevanje loncev in ponev. Visokofrekvenčni električni tok prehaja skozi bakreno tuljavo pod kuhalno površino, ki nato ustvari magnetni tok, ki vzbuja kovinske molekule na dnu posode in ustvari neposredno toplotno povezavo. Ker se v tem procesu segreje samo ponev in se izgubi zelo malo toplotne energije, je indukcija učinkovitejša od katere koli druge metode kuhanja. 

Zakaj indukcijsko kuhanje? 

Tukaj je nekaj ključnih prednosti: 

okoljska 

Namesto plina uporabite indukcijsko peč zmanjša vaše emisije ogljika pri kuhanju za polovico. Razen če ne sušite paradižnika na soncu ali kuhate jajca na vročem pločniku, je indukcija najbolj zelena metoda kuhanja! 

Kot del širšega de-strategija karbonizacije, preklapljanje naprav v vašem domu z električnim pogonom namesto odvisnih od fosilnih goriv prispeva k strateška elektrifikacija. V kombinaciji z obnovljivimi viri energije strateška elektrifikacija poveča energetsko učinkovitost in zmanjša onesnaževanje. 

zdravje in varnost 

Indukcijske peči odpravljajo škodljive emisije v zaprtih prostorih, ki izhajajo iz plina. Študija iz leta 2020 avtorja Šola za javno zdravje UCLA je povezala onesnaževala zraka iz plinskih naprav z več akutni in kronični učinki na zdravje, vključno z boleznimi dihal, boleznimi srca in ožilja ter prezgodnjo smrtjo.  Ugotovljeno je bilo tudi, da so ta onesnaževala povečati tveganje za otroško astmo za 45 %.  

Medtem ko lahko lastniki stanovanj s plinskimi ali propanskimi pečmi zmanjšajo onesnaženost zraka v zaprtih prostorih s prezračevanjem iz kuhinjskih nap, ventilatorjev in celo odprtih oken, indukcijsko kuhanje v celoti odpravi tveganja. Poleg tega indukcijsko kuhanje samo segreje ponev, kar nudi zaščito pred opeklinami in nevarnostjo požara. 

Gospodarska 

Indukcijski gorilniki so približno trikrat učinkovitejši od plinskih. To pomeni, da bo za kuhanje istih obrokov potrebno manj energije, kar zmanjša vaše račune za energijo. Poleg tega številna javna podjetja ponujajo velike popuste za pomoč pri stroških nadgradnje, kot je Ipswichova spodbuda do 750 USD prek Vir programa Ipswich, ali spodbuda SELCO do 500 $ prek Program NextZero. 

(Če ste rezident Shrewsburyja ali Ipswicha, lahko BREZPLAČNO poskusite indukcijsko kuhanje z našim programom posojanja! Za več informacij glejte spodaj.) 

Čas kuhanja 

Zaradi svojih natančnih grelnih mehanizmov lahko indukcijske peči skrajšajo čas kuhanja za polovico. Tradicionalni štedilnik bo potreboval 7 minut, da zavre vodo, indukcija pa lahko to stori v manj kot 4. Če porabite manj časa za čakanje, da se posode segrejejo ali omake zavrejo, vam pomeni več časa za uživanje v okusnih obrokih! 

Pospravi 

Indukcijske kuhalne plošče je enostavno očistiti. Imajo gladke površine, ki jih je mogoče zlahka obrisati z mokro krpo, gorilniki pa se ne segrejejo dovolj, da bi se pekli na hrani, zato lahko pospravite to gobico za čiščenje! 

Precision 

Indukcijski gorilniki se hitreje odzivajo na prilagoditve temperature kot plinski gorilniki. Namesto nastavitev »visoka«, »srednja« in »nizka« bo večina indukcijskih gorilnikov imela več načinov za natančne temperature ali posebne vrste kuhanja, kot so vrenje, kuhanje ali cvrtje. To pomeni, da boste imeli dinamičen nadzor z zelo kratkim časom čakanja, da se segreje ali ohladi, ko prilagajate toploto. 

Jajca kuhajo v indukcijski posodi, vendar ne na gorilniku, kar kaže neposredno segrevanje

Danes se zaljubite v natančnost in enostavnost indukcije 

CET je sprožil program indukcijskega posojila, s katerim prebivalcem v Ipswichu in Shrewsburyju pomaga pri kuhanju z magneti. Kompleti za indukcijsko kuhanje so na voljo v javni knjižnici Ipswich, srednji šoli Ipswich in javni knjižnici Shrewsbury. Kompleti vključujejo prenosni indukcijski gorilnik, indukcijsko posodo za kuhanje in navodila za začetek. 

"Zelo smo navdušeni, da bomo pilotirali to prizadevanje," je povedala Ashley Muspratt, direktorica inovacij pri CET. "Elektrifikacija je pomembna za pravičen in pravičen prehod na nizkoogljično gospodarstvo, številne prednosti indukcijskega kuhanja pa so velik korak k doseganju tega cilja!" 

Nismo edini, ki smo navdušeni nad kuhanjem z magneti, glejte, kaj pravijo strokovnjaki o uporabi indukcijskih peči. 

Če niste v območjih Ipswich in Shrewsbury, so morda še vedno na voljo spodbude prek vaših lokalnih komunalnih programov, skupaj z vsemi ugodnostmi, ki jih bo zamenjava prinesla vašemu domu! 

Več o kuhanju z magneti!

Ženska, ki kuha na indukciji