Ta dan Zemlje proslavite trajnost s svojim krožnikom!

Čeprav se nam zdi, da bi moral biti vsak dan dan Zemlje, je današnji dan dober opomnik na vse stvari, s katerimi lahko pomagamo planetu. Nedavne študije ocenjujejo, da naš globalni prehranski sistem, zapletena mreža industrij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo, prevozom in trženjem hrane po vsem svetu, proizvaja do 40 % emisij toplogrednih plinov, ki jih povzroča človek. Zato je eden najboljših korakov, ki jih lahko naredite za zmanjšanje vaše osebne ogljični odtis je jejte hrano z nizkimi emisijami.*

Dejanja kot jesti lokalno zmanjšati kilometre med proizvodnjo in vašim krožnikom, jedo manj živalskih proizvodovin pridelati svojo hrano vsi so čudoviti načini za zagotovitev, da vaša hrana ne vpliva negativno na podnebje, toda kateri so drugi stroškovno učinkoviti načini za nakup trajnostne hrane?

Jejte nizko v dobavni verigi emisij! Slika iz našega sveta v spodnjih podatkih prikazuje povprečne emisije priljubljenih živil, razdeljene po prizadetih območjih.

Kot lahko vidite, ima izbor zastopanih živil velik razpon emisij, od 60 kg CO2 na 1 kg govejega mesa, do ogljik negativnih oreščkov. Čeprav ne obstaja »popolna« prehrana, ki bi lahko zajela prehranske, kulturne in ekonomske potrebe vseh, nam lahko infografika, kot je ta, pomaga sprejemati premišljene odločitve, ko gre za prehranjevanje na načine, ki jih planet lahko vzdržuje za številne prihodnje generacije.

Zmanjšajte svoj ogljični odtis z uživanjem več teh živil:

Oreški

Raznovrstni oreščki na leseni mizi.

Nevtralne emisije in nič odpadkov? To je Nuts!

Glede na vrsto in uporabljene metode gojenja, oreščki se lahko štejejo za ogljično negativen vir hrane. Drevesni orehi, kot so mandlji, orehi, lešniki, pekani, pistacije in pinjole, rastejo na drevesih in zato pomagajo shraniti ogljikov dioksid in proizvajajo kisik za nas! Pomembno je upoštevati, da nekatere sorte, kot so indijski oreščki in mandlji, potrebujejo veliko vode za rast. Drugi, kot so pecani, oreščki makadamije in lešniki, zahtevajo zelo malo vode in so del številnih trajnostnih projektov, posvečenih ohranjanju.

Oreščki so tudi odličen vir rastlinskih beljakovin, ki so lahko okusna alternativa beljakovinam živalskega izvora, ki proizvajajo več emisij in so bolj intenzivni na kopnem. Oreščki so tudi vsestranski in jih je mogoče mešati za pripravo okusnih masla in mleka. Kot dodaten bonus brez odpadkov so oreščki skoraj vedno na voljo za nakup v razsutem stanju, tako da lahko prinesete svojo posodo in se izognete plastiki na osnovi fosilnih goriv.

Naučite se, kako narediti svoje mleko iz oreščkov tukaj!

Stročnice

Različne suhe stročnice na leseni plošči.

Soil Lovin' stročnice

Drug odličen vir rastlinskih beljakovin so stročnice. Imajo tudi velike količine vlaknin, ogljikovih hidratov, vitaminov B, železa, bakra, magnezija in cinka. Znan kot a prehranska elektrarna, stročnice so iz družine Fabaceae in proizvajajo semenske stroke. Primeri vključujejo fižol, grah, lečo, čičeriko in sojine oreščke.

Stročnice potrebujejo manj fosilnih goriv, ​​saj s pomočjo korenike fiksirajo dušik (N2) iz ozračja v tla in ga pretvorijo v visokokakovostno organsko snov, ki poveča rodovitnost tal in zmanjša potrebo kmetov po sintetičnih gnojilih. Služijo tudi kot dobra pokrivna rastlina, da pustijo tla počivati, zasidrajo zemljo in zmanjšajo erozijo.

Oglejte si ta zdrav seznam receptov iz stročnic s klinike Mayo! 

Morske alge in alge

Morske alge Superheroj

Morske alge, ki prosto rastejo ob obalah in so polne hranilnih snovi, danes doživlja ponovni vzpon zaradi svoje neverjetne trajnosti in potenciala izdelkov.

Za začetek morske alge absorbirajo več ogljikovega dioksida kot drevesa in imajo ocenjeno zmogljivost, da vsako leto odstranijo od 1 do 10 milijard ton atmosfere. V še bolj hladnih novicah je skupina avstralskih raziskovalcev odkrila, da dodajanje lokalne morske alge 3 % prehrane goveda je zmanjšalo izpuste metana za 80 %. 

Ker ne potrebujejo nobenih vložkov razen sončne svetlobe in naravnih hranil oceana, so morske alge enostavna in bogata rastlina za gojenje. Vse oblike morskih alg so užitne in jih lahko najdemo v dietah po vsem svetu. Morske alge imajo tudi sposobnost odstranjevanja odvečnih hranil iz evtrofnih območij (povzročene zaradi odtekanja gnojil), kar pomeni, da lahko ublažijo učinke zakisanosti oceanov (posledica emisij ogljika, ki ubija koralne grebene).

Morske alge imajo negativen ogljični odtis, saj absorbirajo 20 % več CO2, kot ga proizvedejo.

Če želite izvedeti več načinov za vključitev morskih alg v svojo prehrano, je tukaj nekaj idej iz mojih lastnih kulturnih diet v Filipini in Irska!

Onstran plošče - embalaža morskih alg

Poleg hranljivega vira hrane več podjetij uporablja tudi morske alge za oblikovanje trajnostne embalaže:

  • Notpla izdeluje biološko razgradljive škatle in embalaže začimb za obroke na pot in celo užitne vodne kapsule za športnike in prireditve.
  • Evo & Co začeli z izdelavo užitnih skodelic iz morskih alg in se od takrat razširili v celotno gibanje rastlinskega materiala v Indoneziji, ki je s kampanjo »Rethink Plastic« podpiralo indonezijske pridelovalce morskih alg in trajnostni življenjski slog.
  • Embalaža morskih alg in druge rastlinske alternative ponujajo biološko razgradljivo in obnovljivo rešitev za onesnaževanje s plastiko.

Precej neverjetno je, da lahko najdemo rešitve za zmanjšanje emisij ogljika in onesnaževanja naših vodnih poti v samem oceanu.

 

Upam, da vas je ta seznam navdihnil, da v svoje življenje vključite več živil z nizkimi emisijami ali pa vas vsaj spodbudil k lakoti po oreščkih, leči in morskih algah!

*Izjava o omejitvi odgovornosti: ko gre za trajnostno prehranjevanje, prva stvar, ki jo morate storiti, je odstraniti odpadno hrano, zato uporabite tisto, kar že imate, darujte tisto, česar ne morete jesti, in kompostirajte tisto, česar ne morete podariti, preden kupite več za svojo shrambo. Če želite odkriti več načinov, kako vam lahko Center za ekotehnologijo pomaga zmanjšati odpadno hrano, KLIKNI TUKAJ!