Zakaj je zapravljena hrana problem?

Glede na Ameriško ministrstvo za kmetijstvo, 30-40% hrane v Ameriki zapravimo. Samo v letu 2017 skoraj Nastalo je 41 milijonov ton živilskih odpadkov in le 6.3% teh odpadkov je bilo preusmerjenih z odlagališč in sežigalnic za kompostiranje. Zapravljena hrana predstavlja tudi pomembno napačno razporeditev virov. Ko zapravljamo hrano, zapravljamo tudi kmetijske vire. Na primer, zapravljena hrana na koncu porabi skoraj četrtino naše oskrbe z vodo v obliki nepojedene hrane, kar ustreza približno 172 milijard dolarjev zapravljene vode. Če k temu prištejemo še čas, energijo, fosilna goriva, kemikalije in druge vire, potrebne za pridelavo in proizvodnjo naše hrane, bo resničen obseg vpliva živilskih odpadkov jasnejši.

Ta napačna razporeditev virov je očitna, če pomislimo, da čeprav je skoraj 40% naše hrane zapravljeno, Vsak osmi Američan je hrano negotovodpre datoteko PDF . Namesto da bi hrano zavrgli, bi jo lahko uporabljali za hranjenje lačnih ljudi ali živali. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo ocenjuje, da je imelo 11.8% ameriških gospodinjstev zaradi pomanjkanja sredstev leta 2017 težave z zagotavljanjem dovolj hrane za vse svoje člane EPA's Hierarchy Recovery Hierarchy ponuja prednostni seznam ukrepov za zmanjšanje živilskih odpadkov in obravnavo napačne dodelitve virov. Najvišje ravni te hierarhije kažejo najboljše načine za preprečevanje in preusmerjanje zapravljene hrane, saj ustvarjajo največ koristi za skupnost, gospodarstvo in okolje. Kot lahko vidite v piramidi, je zapravljanje hrane najbolje uporabljeno za hranjenje lačnih ljudi.

EPA Hierarhija za obnovo hraneodpre IMAGE datoteko

Zapravljena hrana pa ni le zapravljanje virov in hranjenje lačnih. To je tudi vprašanje, ki vpliva na naše podnebje. Odpadki hrane prispevajo približno 8 odstotkov vseh emisij toplogrednih plinov po vsem svetuodpre datoteko PDF . Vsa zapravljena hrana, ki na koncu sedi na odlagališču, ustvarja močan toplogredni plin, metan, ki je 84-krat močnejši od ogljikovega dioksida. Z zmanjšanjem zapravljene hrane se torej lahko lotite tudi vprašanja podnebnih sprememb.

 

Kaj je anaerobna prebava?

Anaerobna prebava je postopek, pri katerem bakterije v odsotnosti kisika razgrajujejo organske snovi, kot so živalski odpadki ali zapravljena hrana. Običajno se to naredi v posodi, imenovani digestor. V procesu nastane gnojilo, ki se lahko uporablja za kmetovanje, in bioplin, sestavljen večinoma iz metana. Bioplin lahko zgorevamo za proizvodnjo električne energije in toplote ali pa ga predelamo v obnovljivi zemeljski plin in transportno gorivo. Glede na Agencija za zaščito okolja (EPA), nekatere vrste organskih snovi se razgradijo lažje kot druge. Materiali, ki se lažje razgrajujejo, na splošno proizvedejo več bioplina. Slika 1 spodaj od Agencija za varstvo okolja ponazarja elemente sistema za pridobivanje bioplina.

Diagram poteka anaerobnega procesa prebaveodpre IMAGE datoteko

Slika 1: Anaerobna prebava

 

Anaerobna prebava ponuja dragocen in inovativen način za preusmeritev odpadkov z odlagališča. Zanimiv primer nekoga, ki izkorišča to tehnologijo, je Barstowova mlekarna in pekarna na farmi Longview v Hadleyju v Massachusettsu. Njihove krave na dan proizvedejo približno sto kilogramov gnoja na kravo in ga obdelajo z anaerobnim digestorjem, da proizvedejo elektriko.

O Energetski program kmetije Massachusetts (MFEP), skupni projekt Center za ekotehnologijo in Oddelek za kmetijske vire v Massachusettsuponuja kmetom vrsto storitev za zmanjšanje porabe energije in proizvodnjo obnovljivih virov energije, ki se osredotoča na pripravo projektov od zasnove do zaključka. Če ste kmetija v Massachusettsu, ki dela na energetskem projektu in vas zanima sodelovanje z MFEP, lahko izpolnite obrazec za prošnjo za več informacij.

Oglejte si tudi naš nedavni nastop v epizodi PBS NewsHour, Kako ti kmetje iz Massachusettsa spreminjajo gnoj in odpadno hrano v moč, če želite izvedeti več o anaerobnih digestorjih v Massachusettsu.