Počuli ste už o indukčnom varení? Pýtate sa, o čom sú všetky tie hlášky? Alebo možno ste majiteľ domu a uvažujete, či sa indukčné sporáky oplatí prejsť? Centrum pre ekotechnológie (CET) spustilo kampaň, Varenie s magnetmi, ktoré vám pomôžu odpovedať na tieto otázky! 

Čo je indukčné varenie? 

Indukcia vektorové ilustrácie. Vysvetlenie tepla pri varení v domácnosti. Fyzický vysokofrekvenčný striedavý prúd vytvára elektromagnetické pole

Na rozdiel od plynových, propánových a elektrických varných dosiek, ktoré používajú otvorený plameň alebo vykurovacie teleso, indukčné varenie využíva elektromagnetickú energiu na priame ohrievanie hrncov a panvíc. Vysokofrekvenčný elektrický prúd prechádza medenou cievkou pod varným povrchom, ktorý potom vytvára magnetický prúd, ktorý excituje molekuly kovu na dne panvice a vytvára priame tepelné spojenie. Pretože sa pri tomto procese ohrieva iba panvica a stratí sa len veľmi málo tepelnej energie, indukcia je účinnejšia ako akýkoľvek iný spôsob varenia. 

Prečo indukčné varenie? 

Tu sú niektoré z kľúčových výhod: 

ekologický 

Použitie indukčného sporáka namiesto plynu zníži vaše emisie uhlíka pri varení na polovicu. Pokiaľ nesušíte paradajky alebo nevaríte vajíčka na rozpálenom chodníku, je indukcia najzelenšou metódou varenia! 

Ako súčasť širšieho de-karbonizačná stratégia, prepínanie spotrebičov vo vašej domácnosti tak, aby boli poháňané elektrinou namiesto toho, aby boli závislé od fosílnych palív, prispieva k strategická elektrifikácia. V spojení s obnoviteľnými zdrojmi energie strategická elektrifikácia zvyšuje energetickú účinnosť a znižuje znečistenie. 

Zdravie a Bezpečnosť 

Indukčné kachle eliminujú škodlivé vnútorné emisie, ktoré pochádzajú z plynu. Štúdia z roku 2020 od škola verejného zdravia UCLA spojila látky znečisťujúce ovzdušie z plynových spotrebičov s niekoľkými akútne a chronické účinky na zdravie vrátane respiračných chorôb, kardiovaskulárnych chorôb a predčasnej smrti.  Zistilo sa tiež, že tieto znečisťujúce látky zvýšiť riziko detskej astmy o 45 %.  

Zatiaľ čo majitelia domov s plynovými alebo propánovými sporákmi môžu znížiť znečistenie ovzdušia v interiéri vetraním pomocou digestorov, ventilátorov a dokonca aj otvorených okien, indukčné varenie tieto riziká úplne eliminuje. Indukčné varenie navyše ohrieva iba panvicu, čím ponúka ochranu pred popálením a nebezpečenstvom požiaru. 

Ekonomický 

Indukčné horáky sú zhruba trikrát účinnejšie ako plynové. To znamená, že varenie rovnakých jedál bude vyžadovať menej energie, čím sa znížia vaše účty za energiu. Okrem toho mnoho verejných služieb ponúka skvelé zľavy, ktoré pomáhajú s nákladmi na modernizáciu, ako napríklad stimul spoločnosti Ipswich až do výšky 750 USD prostredníctvom Program ReSource Ipswich, alebo stimul SELCO až do výšky 500 $ prostredníctvom Program NextZero. 

(Ak ste obyvateľom Shrewsbury alebo Ipswichu, môžete si vyskúšať indukčné varenie ZDARMA s naším výpožičným programom! Viac informácií nájdete nižšie.) 

Čas varenia 

Vďaka svojim presným vykurovacím mechanizmom dokážu indukčné sporáky skrátiť čas varenia na polovicu. Na tradičnom sporáku trvá varenie vody 7 minút, ale indukcia to zvládne za menej ako 4 minúty. Menej času stráveného čakaním, kým sa zohrejú panvice alebo uvaria omáčky, znamená viac času na vychutnanie si lahodných jedál! 

Vyčistiť 

Čistenie indukčných varných dosiek je hračka. Majú hladký povrch, ktorý sa dá ľahko utrieť vlhkou handrou, a horáky nie sú dostatočne horúce na to, aby sa pripekali na jedle, takže čistiacu špongiu môžete odložiť! 

Presnosť 

Indukčné horáky rýchlejšie reagujú na zmeny teploty ako plynové horáky. Namiesto nastavení „vysoké“, „stredné“ a „nízke“ bude mať väčšina indukčných horákov viacero režimov pre presné teploty alebo špecifické typy varenia, ako je varenie, dusenie alebo vyprážanie. To znamená, že budete mať dynamickú reguláciu s veľmi krátkym časom čakania na zahriatie alebo vychladnutie pri nastavovaní tepla. 

Varenie vajec vo vnútri indukčnej panvice, ale nie na horáku, demonštruje priamy ohrev

Zamilujte sa do presnosti a jednoduchosti indukcie už dnes 

CET spustil program indukčných pôžičiek, ktorý pomáha obyvateľom v Ipswichi a Shrewsbury variť s magnetmi. Súpravy na indukčné varenie sú dostupné vo verejnej knižnici Ipswich, strednej škole v Ipswichi a verejnej knižnici v Shrewsbury. Súpravy obsahujú prenosný indukčný horák, riad pripravený na indukciu a pokyny, ako začať. 

„Sme naozaj nadšení, že môžeme pilotovať toto úsilie,“ povedala Ashley Muspratt, riaditeľka pre inovácie CET. "Elektrifikácia je dôležitá pre spravodlivý a spravodlivý prechod na nízkouhlíkové hospodárstvo a mnohé výhody indukčného varenia z neho robia skvelý krok k dosiahnutiu tohto cieľa!" 

Nie sme jediní, ktorí sú nadšení z varenia s magnetmi, sledujte, čo hovoria profesionáli o používaní indukčných sporákov. 

Ak sa nenachádzate v oblastiach Ipswich a Shrewsbury, stále môžu byť dostupné stimuly prostredníctvom miestnych programov služieb spolu so všetkými výhodami, ktoré vám prechod prinesie do vášho domova! 

Zistite viac o varení s magnetmi!

Žena varí na indukcii