Je tu opäť to ročné obdobie, kedy sa dni skracujú a vzduch je chladnejší. Môžete vidieť viac koreňovej zeleniny na farmárskom trhu alebo cítiť, že každoročná túžba po určitej tekvici niečo okorenila...

Vzhľadom na 60 miliárd libier vyhodeného jedla, ktoré ide každý rok na skládku, je dôležité, aby sme všetci prispeli k zníženiu plytvania potravinami. Útržky by sa mali samozrejme vyhodiť, ale nemali by sa vyhodiť, ale čo keby existovalo viac spôsobov, ako tieto báječné kúsky využiť, kým sa vrátia do pôdy? Tak to máš šťastie!

Keďže sezóna jesenného zberu je v plnom prúde, mysleli sme si, že by bolo vhodné podeliť sa o niekoľko spôsobov, ako zo svojej úrody vyťažiť maximum, samozrejme slávnostne.

Čerstvé zrelé jablká na svetlom pozadí

jablká

Práve ste uvarili jablkový koláč alebo uvarili a mali ste kopu zvyšných šupiek a jadier? Zatiaľ ich nekompostujte! Existuje množstvo spôsobov, ako tieto útržky použiť, a navyše väčšina živín je v šupke (FoodPrint)

Kôra z jablkovej kôry

S trochou času a trochou korenia môžu byť tieto jablkové šupky skvelým občerstvením! Šupky jednoducho premiešajte maslom alebo neutrálnym olejom a potom v akomkoľvek korení, ktoré máte radi (milujem škoricový cukor a muškátový oriešok). Pražte ich na 400 ° F asi 12 minút alebo dozlatista a potom chrumkajte!

Bourbon z jablkovej šupky

Zabalte sterilizovanú nádobu s jablkovými šupkami a jadierkami, potom naplňte obľúbeným bourbonom (alebo iným duchom) a prikryte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste asi mesiac a každých niekoľko dní trepte. Táto krásna infúzia bude chutná priamo alebo bude pripravovať slávnostné koktaily!

Jablčného octu

Neslávne známy ACV je v skutočnosti veľmi jednoduchý na výrobu! Podobne ako pri bourbone z jablkovej šupky naplňte sterilizovanú sklenenú nádobu odrezkami z jabĺk. Pridajte lyžicu cukru na každú šálku jablkového šrotu a potom naplňte nádobu až po vrch vodou. Prikryte gázou alebo kávovým filtrom zaisteným gumičkou a raz týždenne premiešajte, kým nedosiahne požadovanú jemnosť. Nájdite na to podrobný recept tu!

Jablkový džús alebo čaj

Jablkové šupky a jadrovníky uvarte v horúcej vode a získajte upokojujúci čaj v chladnom dni. Pre ešte väčšiu chuť pridajte celé korenie ako klinček, badián alebo tyčinky škorice. Kmeň a užívajte si!

Malé deti vyrezávajú halloweenske jack-o'-lucerny

tekvica

Ach, tekvica. Krásna tekvica pochádzajúca zo Strednej Ameriky. Sú symbolom jesene, a to z dobrého dôvodu! Či už ste práve vyrezali lampášik Jack-O, uvarili polievku alebo ho máte príliš veľa na ozdobu, poradíme vám.

Semená

Nevyhadzujte semená! Akékoľvek semená tekvice môžu byť uložené na výsadbu v budúcom roku alebo pražené. Aby ste ich zachránili, opláchnite semená a oddeľte ich od dužiny, potom osušte. Potom vyberte tie najväčšie (ktoré majú najväčšiu šancu vyklíčiť) a uložte ich na chladnom mieste do jari a zvyšok opražíme s korením, ktoré máte radi.

Vláknité pramene

Tie strapaté oranžové šnúrky, ktoré udržujú semienka útulné (črevá, ak chcete)? Vytvorte krásny doplnok svojich zásob. Môžu byť tiež restované a potom pyré s cícerom na lahodný hummus alebo chutney.

Tekvicové mäso

Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať tekvicové „mäso“, od pečených príloh až po krémové polievky. Jeden z mojich obľúbených je v horúcom kari! Nie je nič ako ohrievacia miska nad čerstvou ryžou s naanom. Odhlásiť sa tento recept od Madhu's Everyday Indian pre inšpiráciu!

Ešte VIAC nápadov na tekvicový šrot nájdete tu

zeleninové šupky v kompostovacom hrnci na bielom pozadí, detailné

Vegetariánska šanca a koniec

Pripravili ste si na večeru obrovskú pečienku a máte kopu zeleninových kúskov? S trochou kreativity a starostlivosti z nich môžete pripraviť chutnú druhú večeru!

Zvyšky zásob polievky

Tomuto sa niekedy hovorí „odpadkový vývar“, ale na maximalizácii jedla nie je nič strašné. Uložte konce a šupky z akejkoľvek zeleniny do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Akonáhle máte dostatok úlomkov, jednoducho ich uvarte vo veľkom hrnci s vodou s akýmkoľvek iným korením alebo aromatickými látkami (cibuľa a cesnak, prosím) a soľ podľa chuti. Asi po pol hodine môžete zvyšky precediť a kompostovať. Vychutnajte si svoj domáci zeleninový vývar!

Zeleninové topy

Ak ste niekedy kúpili zeleninu, ako je fenikel, repa alebo mrkva, z farmárskeho trhu, potom viete, že sa zvyčajne dodávajú s vrcholmi listov, ktoré sú asi dvakrát väčšie ako skutočná cibuľa alebo koreň. Namiesto toho, aby ste ich kompostovali, použite ich ako bylinku alebo zelený šalát! Mrkvové topy sú vynikajúcim šalátovým dresingom a zbožňujem, keď do nich pesto pridávam repné pláty, aby získali čerstvú zemitú čerstvosť. Feniklové lístky sú obzvlášť chutné v jogurtovom dipe alebo dokonca vyrobené na soľ.

Obloha je limitom so zeleninovými kúskami, zapojte svoju fantáziu a buďte kreatívni! Keď ste so zvyškami skutočne hotoví, nezabudnite ich skompostovať, aby sa mohli vrátiť do pôdy. Pozrite si naše najnovšie blog o kompostovaní pre viac tipov na kompostovanie doma!