Снова наступило то время года, когда дни становятся короче, а воздух становится холоднее. Вы можете увидеть больше корнеплодов на фермерском рынке или почувствовать, что ежегодная тяга к определенной тыкве приправляет что-то…

Принимая во внимание 60 миллиардов фунтов пищевых отходов, которые ежегодно выбрасываются на свалку., важно, чтобы мы все вносили свой вклад в сокращение пищевых отходов. Конечно, отходы следует компостировать, а не выбрасывать, но что, если бы было больше способов использовать эти вкусные кусочки, прежде чем они вернутся в почву? Что ж, вам повезло!

Поскольку осенний сезон сбора урожая в самом разгаре, мы подумали, что сейчас самое подходящее время, чтобы рассказать о том, как получить максимальную отдачу от вашей продукции, конечно же, празднично.

Свежие спелые яблоки на светлом фоне

Яблоки

Вы только что испекли яблочный пирог или чипсы, и у вас была куча остатков кожуры и сердцевины? Не компостируйте их пока! Есть ТАКОЕ много способов использовать эти лоскутные кусочки, плюс большая часть питательных веществ содержится в кожуре. (Фудпринт)

Яблочные чипсы с кожурой

Если потратить немного времени и немного специй, из яблочной кожуры можно приготовить прекрасную закуску! Просто смешайте кожуру с маслом или нейтральным маслом, а затем с любыми специями, которые вам нравятся (я люблю сахар с корицей и мускатный орех). Жарьте их при температуре 400 ° F в течение 12 минут или до золотистого цвета, а затем хрустите!

Бурбон с кожурой яблока

Упакуйте стерилизованную банку яблочной кожурой и сердцевиной, затем наполните своим любимым бурбоном (или любым другим спиртом) и накройте. Хранить в прохладном темном месте около месяца, встряхивая каждые несколько дней. Из этого чудесного настоя получится вкусно и прямо, и из него получатся праздничные коктейли!

Яблочный уксус

Печально известный ACV на самом деле очень легко сделать! Как и в случае с бурбоном с кожурой яблока, наполните стерилизованную стеклянную банку яблочной стружкой. Добавьте столовую ложку сахара на каждую чашку яблочного ломтика, затем наполните банку водой до верха. Накройте марлей или кофейным фильтром, закрепленным резинкой, и раз в неделю помешивайте, пока не получите желаемую терпкость. Найдите его подробный рецепт анкету и отправьте её по электронной почте: ekaterinaowf@gmail.com.!

Яблочный сок или чай

Тушите кожуру и сердцевину яблока в горячей воде, чтобы приготовить успокаивающий чай в прохладный день. Добавьте целые специи, такие как гвоздика, звездчатый анис или палочки корицы, для еще большего аромата. Процедите и наслаждайтесь!

Маленькие дети вырезают фонарики на Хэллоуин

Тыквы

Ах, тыква. Прекрасный сквош, родом из Центральной Америки. Они являются символом падения, и не зря! Если вы только что нарезали фонарь из Джека, приготовили суп или его слишком много для украшения, у нас есть все необходимое.

Семена

Не бросайте семена! Любые семена тыквы можно сохранить для посадки в следующем году или поджарить. Чтобы спасти их, промойте семена и отделите их от мякоти, а затем высушите. Затем выберите самые большие (у которых больше шансов прорасти) и храните в прохладном месте до весны и поджарить остальное с любыми специями.

Волокнистые нити

Эти грязные оранжевые нити, которые делают семена уютными (кишки, если хотите)? Сделайте это прекрасным дополнением к вашему ассортименту. Их также можно обжарить, а затем протереть с нутом, чтобы получился восхитительный хумус или чатни.

Тыквенное мясо

Есть много способов насладиться тыквенным «мясом», от жареных гарниров до кремовых супов. Одно из моих любимых блюд - горячее карри! Нет ничего лучше миски для подогрева свежего риса с нааном. Проверить этот рецепт из повседневной индийской кухни Мадху для вдохновения!

Еще БОЛЬШЕ идей по использованию тыквенных отходов можно найти здесь

овощные кожуры в компостном горшке на белом фоне, крупным планом

Вегетарианские разногласия

Вы только что приготовили гигантское жаркое на ужин и съели кучу овощей? Проявив немного творчества и заботы, вы сможете приготовить из них вкусный второй ужин!

Остатки супового бульона

Иногда его называют «мусорным бульоном», но нет ничего плохого в том, чтобы максимально использовать пищу. Сохраните кончики овощей и кожуру в герметичном контейнере в холодильнике. Когда у вас будет достаточно обрезков, просто отварите их в большой кастрюле с водой с любыми другими специями или ароматическими веществами (луком и чесноком, пожалуйста) и солим по вкусу. Примерно через полчаса вы можете процедить обрезки и собрать их в компост. Наслаждайтесь домашним овощным бульоном!

Вегетарианские топы

Если вы когда-либо покупали на фермерском рынке овощи, такие как фенхель, свеклу или морковь, то вы знаете, что они обычно имеют верхнюю часть листьев, которая примерно в два раза больше реальной луковицы или корня. Вместо того, чтобы компостировать их, используйте их, как зелень или салат! Из моркови можно сделать восхитительную заправку для салатов, и я обожаю добавлять ее в песто, чтобы придать им землистую свежесть. Листья фенхеля особенно вкусны в соусе из йогурта или даже превратился в соль.

С овощными обрезками нет предела, используйте свое воображение и проявите творческий подход! Как только вы действительно закончите с объедками, не забудьте их компостировать, чтобы они могли вернуться в почву. Ознакомьтесь с нашими последними блог по компостированию для получения дополнительных советов по компостированию в домашних условиях!