Почему испорченная пища - проблема?

Согласно информации Министерство сельского хозяйства США, 30-40% еды в Америке тратится впустую. Только в 2017 г. почти Образовано 41 миллион тонн пищевых отходов и только 6.3% этих отходов было отправлено со свалок и мусоросжигательных заводов на компостирование. Потраченная впустую пища также представляет собой серьезное нерациональное использование ресурсов. Когда мы тратим пищу, мы также тратим впустую сельскохозяйственные ресурсы. Например, израсходованная пища в конечном итоге потребляет почти четверть нашего запаса воды в виде несъеденной пищи, что составляет около 172 миллиарда долларов потраченной впустую воды. Добавьте к этому время, энергию, ископаемое топливо, химикаты и другие ресурсы, необходимые для выращивания и производства продуктов питания, и истинный масштаб воздействия пищевых отходов станет более ясным.

Это нерациональное использование ресурсов становится очевидным, если учесть, что, хотя почти 40% нашей еды тратится впустую, Каждый восьмой американец страдает от отсутствия продовольственной безопасностиоткрывает файл PDF . Вместо того, чтобы выбрасывать пищу, мы могли бы использовать ее, чтобы накормить голодных людей или животных. Министерство сельского хозяйства США По оценкам, 11.8% американских домохозяйств испытывали трудности с обеспечением достаточным количеством еды для всех своих членов из-за нехватки ресурсов в 2017 году. Иерархия восстановления пищевых продуктов EPA предоставляет список приоритетных действий по сокращению пищевых отходов и решению проблемы нерационального использования ресурсов. Верхние уровни этой иерархии показывают наилучшие способы предотвращения и отвода потраченных впустую пищевых продуктов, поскольку они приносят наибольшую пользу обществу, экономике и окружающей среде. Как вы можете видеть в пирамиде, лучшее использование потраченной впустую пищи - это кормление голодных людей.

Иерархия EPA по восстановлению пищевых продуктовоткрывает файл IMAGE

Однако потраченная впустую пища - это не только проблема растраты ресурсов и кормления голодных людей. Это также проблема, которая влияет на наш климат. Пищевые отходы составляют около 8 процентов от общих выбросов парниковых газов во всем мире.открывает файл PDF . Вся потраченная впустую пища, которая оказывается на свалке, производит мощный парниковый газ, метан, который В 84 раза сильнее, чем углекислый газ. Таким образом, сокращая количество пищевых отходов, вы также можете начать решать проблему изменения климата.

 

Что такое анаэробное пищеварение?

Анаэробное пищеварение - это процесс, при котором органические вещества, такие как отходы животных или пищевые отходы, расщепляются бактериями в отсутствие кислорода. Обычно это делается в емкости, называемой варочным котлом. В результате создаются удобрения, которые можно использовать в сельском хозяйстве, и биогаз, состоящий в основном из метана. Биогаз можно сжигать для выработки электроэнергии и тепла или перерабатывать в возобновляемый природный газ и транспортное топливо. Согласно Агентство по охране окружающей среды (EPA), одни типы органических веществ распадаются легче, чем другие. Материалы, которые легче разлагаются, обычно производят больше биогаза. Рисунок 1 ниже из Управление по охране окружающей среды иллюстрирует элементы системы восстановления биогаза.

Блок-схема процесса анаэробного пищеваренияоткрывает файл IMAGE

Рисунок 1: Анаэробное пищеварение

 

Анаэробное сбраживание предлагает ценный и инновационный способ вывести отходы со свалки. Интересный пример того, кто пользуется этой технологией: Молочная и пекарня Барстоу на ферме Лонгвью в Хэдли, Массачусетс. Их коровы производят около XNUMX фунтов навоза на корову в день, и они обрабатывают его с помощью анаэробного варочного котла для выработки электроэнергии.

Освободи Себя Программа Энергетической Фермы Массачусетса (MFEP), совместный проект Центр ЭкоТехнологий и горизонтальное распределение Департамент сельскохозяйственных ресурсов Массачусетса, предлагает широкий спектр услуг для фермерского сообщества по сокращению энергопотребления и производству возобновляемой энергии, с упором на доведение проектов от концепции до завершения. Если вы работаете на ферме в Массачусетсе над энергетическим проектом и заинтересованы в сотрудничестве с MFEP, вы можете заполнить их следующую форму чтобы получить больше информации.

Также обратите внимание на наше недавнее появление в выпуске PBS NewsHour, Как эти фермеры из Массачусетса превращают навоз и пищевые отходы в энергию, чтобы узнать больше об анаэробных варочных котлах в Массачусетсе.