De ce mâncarea risipită este o problemă?

În conformitate cu Departamentul Agriculturii din SUA, 30-40% din alimentele din America sunt irosite. Numai în 2017, aproape Au fost generate 41 de milioane de tone de deșeuri alimentare și doar 6.3% din aceste deșeuri au fost deviate de la depozitele de deșeuri și incineratoare pentru compostare. Alimentele irosite reprezintă, de asemenea, o alocare semnificativă greșită a resurselor. Când risipim alimente, risipim și resurse agricole. De exemplu, alimentele irosite ajung să consume aproape un sfert din aprovizionarea cu apă sub formă de alimente nemâncate, ceea ce echivalează cu aproximativ 172 miliarde de dolari în apă irosită. Adăugați la aceasta timpul, energia, combustibilii fosili, substanțele chimice și alte resurse necesare pentru creșterea și producerea alimentelor noastre, iar adevărata amploare a impactului deșeurilor alimentare devine mai clară.

Această alocare greșită a resurselor este evidentă atunci când considerăm că, deși aproape 40% din alimentele noastre sunt irosite, 1 din 8 americani sunt insecuri alimentarideschide fișierul PDF . În loc să aruncăm mâncarea, am putea să o folosim pentru a hrăni oamenii sau animalele flămânde. Departamentul Agriculturii din SUA estimează că 11.8% din gospodăriile americane au avut dificultăți în furnizarea de alimente suficiente pentru toți membrii lor din cauza lipsei de resurse în 2017. The Ierarhia EPA pentru recuperarea alimentelor oferă o listă prioritară de acțiuni pentru a reduce risipa de alimente și pentru a remedia alocarea greșită a resurselor noastre. Nivelurile superioare ale acestei ierarhii arată cele mai bune modalități de prevenire și deturnare a alimentelor irosite, deoarece acestea creează cele mai multe beneficii pentru comunitate, economie și mediu. După cum puteți vedea în piramidă, cea mai bună utilizare pentru mâncarea irosită este hrănirea oamenilor flămânzi.

Ierarhia EPA pentru recuperarea alimentelordeschide fișierul IMAGE

Cu toate acestea, risipa de alimente nu este doar o problemă a irosirii resurselor și a hrănirii oamenilor flămânzi. Este, de asemenea, o problemă care ne afectează climatul. Deșeurile alimentare contribuie la aproximativ 8% din emisiile totale de gaze cu efect de seră la nivel globaldeschide fișierul PDF . Toate alimentele irosite care ajung să stea într-un depozit de deșeuri generează un gaz cu efect de seră puternic, metanul De 84 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon. Deci, reducând risipa de alimente, puteți începe, de asemenea, să abordați problema schimbărilor climatice.

 

Ce este digestia anaerobă?

Digestia anaerobă este un proces prin care materia organică, cum ar fi deșeurile animale sau risipa de alimente, este descompusă de bacterii în absența oxigenului. Acest lucru se face de obicei într-un recipient numit digestor. Procesul creează îngrășăminte care pot fi utilizate pentru agricultură și biogaz compus în cea mai mare parte din metan. Biogazul poate fi ars pentru a genera electricitate și căldură sau poate fi transformat în gaze naturale regenerabile și combustibili de transport. In conformitate cu Agenția de Protecție a Mediului (EPA), unele tipuri de materie organică se descompun mai ușor decât altele. Materialele care se descompun mai ușor produc în general mai mult biogaz. Figura 1 de mai jos din agenție de protecție a mediului ilustrează elementele unui sistem de recuperare a biogazului.

Organigrama procesului de digestie anaerobădeschide fișierul IMAGE

Figura 1: Digestie anaerobă

 

Digestia anaerobă oferă o modalitate valoroasă și inovatoare de a redirecționa deșeurile de la depozit. Un exemplu interesant despre cineva care profită de această tehnologie este Barstow's Dairy and Bakery la ferma Longview din Hadley, Massachusetts. Vacile lor produc aproximativ o sută de kilograme de gunoi de grajd pe vacă pe zi și o tratează printr-un digestor anaerob pentru a genera electricitate.

Programul fermei energetice din Massachusetts (MFEP), un proiect comun al Centrul pentru Eco-Tehnologie si Departamentul de resurse agricole din Massachusetts, oferă o serie de servicii comunității agricole pentru a reduce consumul de energie și a produce energie regenerabilă care se concentrează pe aducerea proiectelor de la concept la finalizare. Dacă sunteți o fermă din Massachusetts care lucrează la un proiect energetic și sunteți interesat să lucrați cu MFEP, le puteți completa formular de cerere pentru mai multe informatii.

De asemenea, verificați apariția noastră recentă în episodul PBS NewsHour, Cum acești fermieri din Massachusetts transformă gunoiul de grajd și deșeurile alimentare în energie, pentru a afla mai multe despre digestorii anaerobi din Massachusetts.