De acordo com o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais (NRDC), 40% dos alimentos nos EUA não são consumidos. Esse desperdício de alimentos é avaliado em aproximadamente US$ 165 bilhões anualmente e, quando descartado em um aterro sanitário, contribui significativamente para os gases de efeito estufa. Desviar o desperdício de alimentos do descarte é uma prioridade e pode ser feito evitando o desperdício em primeiro lugar, doando para alimentar pessoas e animais ou enviando-os para locais de processamento de orgânicos, como composto ou digestão anaeróbica.

Rhode Island é apenas um estado que prioriza o descarte de alimentos desperdiçados e a recuperação de alimentos comestíveis. A Estratégia Alimentar do RI, Aprecie Rhody, inclui metas para reduzir a insegurança alimentar para menos de 10% e desviar alimentos desperdiçados dos aterros. De acordo com este relatório, cerca de 35% de todos os resíduos descartados no aterro da Rhode Island Resource Recovery Corporation (RIRRC) são materiais orgânicos.

Com o apoio do programa de subsídios da 11th Hour Racing, financiado pela Schmidt Family Foundation, a CET fornece assistência alimentar desperdiçada a muitas empresas em todo o estado do oceano para implementar estratégias com sucesso e custo-benefício para lidar com o desperdício de alimentos. A doação faz parte do Healthy Soils Healthy Seas Rhode Island, um programa de compostagem que visa inspirar um comportamento ambientalmente responsável de longa duração necessário para melhorar a saúde dos oceanos. Para saber mais sobre o programa Solos Saudáveis, Mares Saudáveis, assista a este breve vídeo no nosso blog.

CET é destaque empresas e instituições em Rhode Island que estão buscando estratégias para reduzir o desperdício de alimentos.

Cidade do Diego pratica estratégias sustentáveis ​​de redução de desperdício de alimentos, como utilização cruzada de ingredientes, transformação de sobras em estoque, cozimento de alimentos sob encomenda e controle do tamanho das porções.

Midtown Oyster Bar & Clube de Surf melhoraram seus sistemas gerais de gerenciamento de resíduos para incorporar melhor o desvio de resíduos de alimentos às práticas existentes e foram capazes de compostar 34 toneladas de restos de alimentos em um ano.

Pesca do Cabo Atlântico abordou com fervor o difícil desafio de desviar conchas de moluscos do descarte, encontrando várias soluções apenas para quantidades menores do que produzem, como paisagistas locais que podem usar conchas trituradas em calçadas.

Escola de Fazenda de Barrington doa cerca de 30% de sua produção para uma despensa local e faz a compostagem de restos de comida de todo o distrito no local.

Leia mais sobre essas histórias inspiradoras aqui.abre arquivo PDF

Destaques WFSabre arquivo PDF

CET, Acesso ao oceano limpoe Providência Zero Desperdício (ZWP) recentemente colaborou para sediar uma série de eventos para Rhode Island Restaurants. Cada evento destacou histórias de sucesso de estabelecimentos locais que implementaram programas de prevenção, doação e compostagem. A Sin Desserts, que falou no segundo evento, aduba o desperdício de alimentos com Harvest Cycle Compost e faz parceria com Rescuing Leftover Cuisine e Too Good To Go para recuperar alimentos comestíveis excedentes.

Sentindo-se inspirado? Entre em contato com a equipe da CET para solicitar assistência de resíduos sem custo. Como parte desse processo, a CET pode realizar uma reunião presencial ou virtual para saber mais sobre seu negócio e suas necessidades exclusivas e, em seguida, fornecerá um relatório personalizado com recomendações. Comece hoje!