Zmarnowane jedzenie nadrabia ponad 20% strumienia odpadów komunalnych stałych w Stanach Zjednoczonych. Większość zmarnowanej żywności trafia na wysypiska śmieci, a tylko około 4% tych odpadów spożywczych iść na kompost. Jest to problem, ponieważ żywność rozkładająca się na wysypiskach przechodzi przez proces beztlenowy, podczas którego emituje metan, silny gaz cieplarniany.

Kierowanie zmarnowanej żywności i innej materii organicznej, takiej jak liście i ścinki trawy, ze składowiska nie tylko zmniejsza emisje gazów cieplarnianych, ale także oszczędza zasoby. Śledząc Hierarchia odzyskiwania żywności EPA, żywność powinna być najpierw zredukowana u źródła tak bardzo, jak to możliwe, następnie skierowana do karmienia głodnych, po trzecie, następnie przeznaczona do karmienia zwierząt, po czwartej użyta do fermentacji beztlenowej i innych procesów przemysłowych, a po piątej kompostowana. Ostatnią i ostatnią szóstą deską ratunku dla tych odpadów spożywczych jest wysypisko śmieci.

Hierarchia odzyskiwania żywności EPA określająca różne poziomy od najbardziej preferowanego do najmniej preferowanego

Przyjrzyjmy się bliżej czwartemu i piątemu poziomowi tej hierarchii. Trawienie beztlenowe rozkłada materię organiczną za pomocą drobnoustrojów w środowisku beztlenowym (beztlenowym). Istnieją dwa produkty uboczne tego procesu: metan i wzbogacenie gleby. Metan jest wychwytywany i wykorzystywany do celów energetycznych, natomiast polepszacz gleby może być wykorzystany w gospodarstwach rolnych jako nawóz.

Czarna osłona komory fermentacyjnej beztlenowej przed dużym niebieskim zbiornikiem na fekalia

Piąty poziom hierarchii to kompostowanie. Kompostowanie to coś, co każdy może zrobić i jest szczególnie przydatne, ponieważ zamienia tę materię organiczną w cenny dodatek do gleby (zasadniczo nawóz). Ten gotowy produkt, zwany także „czarnym złotem”, świetnie nadaje się do stosowania w ogrodach, przydomowych ogródkach, a nawet w roślinach domowych. Dostarcza dodatkowych składników odżywczych, które sprawią, że Twoje rośliny będą zdrowsze i pomogą im rosnąć. Kompostowanie jest również korzystne, ponieważ zmniejsza koszty utylizacji. Możesz kompost w domu, wewnątrz lub na zewnątrz. Aby kompostować w środku, możesz spróbować wermikompostowanie. Wermikompostowanie wykorzystuje robaki, zazwyczaj czerwone wigglery i inne mikroorganizmy, które zamieniają resztki kuchenne i odpady ogrodowe w czarne złoto. Konfiguracja systemu wermikompostowania jest zabawne i łatwe!

Zewnętrzny kompostownik z drewnianymi listwami przy drzewie

Aby kompostować na zewnątrz, ustaw kosz o wymiarach co najmniej 3 stopy x 3 stopy x 3 stopy. Możesz sam go skonstruować (jest wiele pomysłów i planów online na kompostowniki DIY) lub kupić taki, na przykład kompostownik słoneczny. Zacznij od dodania warstwy „brązów”, czyli wysuszonych liści, słomy, wiórów drzewnych i innych materiałów węglowych. Następnie dodaj trochę „zielonych”, które są resztkami jedzenia, ścinkami trawy i innymi materiałami azotowymi. Stosunek brązów do zieleni w proporcji 3 do 1 zapewni optymalne środowisko dla drobnoustrojów do efektywnego rozkładu materii organicznej. Upewnij się, że kompost jest wilgotny, aby ułatwić rozkład, i od czasu do czasu napowietrz stos, mieszając lub obracając, aby zapewnić tlen.

Spróbuj kompostować w domu i obejrzyj nasze webinarium, aby dowiedzieć się więcej!

CET od ponad 20 lat jest liderem w dziedzinie rozwiązań w zakresie marnowanej żywności. CET zaprojektowany i działa and RecyclingWorks MA, wielokrotnie nagradzany program pomocy w zakresie redukcji marnowanej żywności w Massachusetts. CET's Wasted Food Solutions oferuje również usługi projektowania i wdrażania programów przez cały czas północno-wschodnie stany USA i nie tylko, oraz usługi konsultingowe w zakresie redukcji odpadów w celu zapewnienia informacji i porad na szczeblu krajowym.