Centrum Ekotechnologii (CET) kontynuuje świadczenie pomocy w zakresie marnowanej żywności w Rhode Island przy wsparciu z programu grantowego 11th Hour Racing

Według Rady Obrony Zasobów Naturalnych (NRDC), 40% żywności w USA jest niezjedzone. Ta zmarnowana żywność jest wyceniana na około 165 miliardów dolarów rocznie, a po wyrzuceniu na wysypisko stanowi znaczący czynnik przyczyniający się do powstawania gazów cieplarnianych. Priorytetem jest rezygnacja z unieszkodliwiania odpadów żywnościowych w państwie, czy to poprzez redukcję tych odpadów w pierwszej kolejności, przez darowizny na pasze dla ludzi lub zwierząt, czy też przez kompostowanie i fermentację beztlenową.

Rhode Island to tylko jeden stan, w którym priorytetem jest odzyskiwanie jadalnej żywności i kierowanie zmarnowanej żywności. Strategia żywnościowa RI, Rozkoszuj się Rhody, zawiera cele polegające na zmniejszeniu braku bezpieczeństwa żywnościowego do mniej niż 10% i skierowaniu marnowanej żywności na składowiska. Według tego raportu około 35% wszystkich odpadów składowanych na składowisku Rhode Island Resource Recovery Corporation (RIRRC) to materiały organiczne.

Dzięki nowemu wsparciu z programu grantowego 11th Hour Racing, finansowanego przez The Schmidt Family Foundation, CET zapewni jeszcze więcej pomocy zmarnowanej żywności wielu firmom w całym stanie, aby skutecznie i efektywnie wdrażać strategie postępowania z marnowaną żywnością. Dotacja jest częścią programu kompostowania Healthy Soils Healthy Seas Rhode Island, którego celem jest inspirowanie długotrwałych zachowań przyjaznych dla środowiska, niezbędnych do poprawy zdrowia oceanów. Inni współpracownicy to: Kompost z czarnej ziemi, Czysty dostęp do oceanu, i Kompostownia. Kompost może być stosowany jako dodatek do gleby w celu kontroli erozji dostępu do linii brzegowej i poprawy usług ekosystemowych.

„Jesteśmy zaszczyceni, że otrzymaliśmy dofinansowanie z programu grantowego 11th Hour Racing, aby pomóc nam stawić czoła zmianom klimatycznym poprzez utrzymywanie zmarnowanej żywności z dala od wysypisk”, powiedział John Majercak, prezes CET. „Współpracując z naszymi licznymi partnerami przemysłowymi i rządowymi w całym regionie, wiemy, że możemy zwiększyć nasz wpływ”.

CET ma głęboką wiedzę na temat rynku regionalnego i pomaga firmom spożywczym działać na całym świecie Hierarchia odzyskiwania żywności EPA identyfikować rozwiązania w zakresie zapobiegania, odzyskiwania i przekierowania, bezproblemowo integrując je z istniejącymi operacjami. CET przeprowadza na miejscu lub wirtualne spotkanie, aby dowiedzieć się więcej o firmie i jej unikalnych potrzebach, a następnie dostarcza dostosowany raport z rekomendacjami, a wszystko to bez żadnych kosztów dla firmy lub instytucji.

Ten wysiłek opiera się na pracy CET w ciągu ostatnich kilku lat w Rhode Island, która była wspierana przez Agencję Ochrony Środowiska (EPA), Departament Zarządzania Środowiskowego Rhode Island (RIDEM) oraz Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).

CET opracowuje zasoby, aby pomóc firmom Rhode Island we wdrażaniu długotrwałych rozwiązań w zakresie marnowania żywności i inspirowania innych. Historie można znaleźć na Reflektory CET dla sektora Rhode Islandotwiera plik PDF , który obejmuje takie funkcje, jak University of Rhode Island, Elisha Project i Riverside Church. Dodatkowo, po Rhode Island Food System Summit w 2021 r., CET nawiązał współpracę z University of Rhode Island, aby zorganizować Webinar skupił się na uzasadnieniu biznesowym ograniczenia, ratowania i recyklingu zmarnowanej żywności. Seminarium internetowe obejmowało członków społeczności restauracji Rhode Island i zajmującej się odzyskiem żywności, a także prezentację na temat strategii i zasobów zapobiegania marnowanej żywności CET. Firmy takie jak North Restaurant i Stoneacre Brasserie wskazały takie rozwiązania, jak odwadnianie skórek i wytwarzanie sfermentowanego octu jako proste i skuteczne sposoby na ograniczenie przycinania i marnowania żywności w kuchni.

„Wspaniale jest wnieść naszą bezpłatną wiedzę specjalistyczną do restauracji i firm spożywczych na wyspie Aquidneck Island” — stwierdziła Coryanne Mansell, przedstawiciel ds. usług strategicznych w CET. Coryanne pomaga firmom wdrażać praktyczne rozwiązania dotyczące marnowanej żywności, które wywierają wpływ. „Doceniamy możliwość pomocy firmom w rozpoznaniu wartości i znaczenia ograniczenia marnowania żywności. Rozwiązania są dobre dla planety, dla ludzi, a także mają sens ekonomiczny”.

Oferty CET bezpłatna pomoc zmarnowanej żywności i wiele zasobów na naszej Rozwiązania w zakresie zmarnowanej żywności Strona internetowa. Tutaj możesz również znaleźć zasoby państwowe dla mieszkańców Rhode Island.

Skontaktuj się z CET, aby dowiedzieć się więcej pod adresem (888) 813-8552 lub wastefood@cetonline.org.