Pernahkah anda mendengar tentang memasak induksi? Adakah anda tertanya-tanya apakah semua buzz itu? Atau mungkin anda seorang pemilik rumah yang tertanya-tanya sama ada dapur induksi berbaloi? Pusat Ekoteknologi (CET) telah melancarkan kempen, Memasak dengan Magnet, untuk membantu anda menjawab soalan tersebut! 

Apakah Memasak Induksi? 

Ilustrasi vektor aruhan. Penjelasan haba memasak isi rumah berlabel. Arus ulang alik frekuensi tinggi fizikal mencipta medan elektromagnet

Tidak seperti dapur gas, propana dan elektrik, yang menggunakan api terbuka atau elemen pemanas, memasak aruhan menggunakan tenaga elektromagnet untuk memanaskan periuk dan kuali secara langsung. Arus elektrik frekuensi tinggi melalui gegelung kuprum di bawah permukaan memasak, yang kemudian menghasilkan arus magnet yang mengujakan molekul logam di bahagian bawah kuali, mewujudkan sambungan haba terus. Kerana hanya kuali yang dipanaskan dalam proses ini dan sangat sedikit tenaga haba yang hilang, induksi adalah lebih cekap daripada kaedah memasak lain. 

Mengapa Memasak Induksi? 

Berikut adalah beberapa faedah utama: 

Alam Sekitar 

Menggunakan dapur aruhan dan bukannya gas mengurangkan pelepasan karbon masakan anda kepada separuh. Melainkan anda mengeringkan tomato atau memasak telur di atas turapan yang panas, induksi ialah kaedah memasak paling hijau di luar sana! 

Sebagai sebahagian daripada de-strategi pengkarbonan, menukar peralatan di rumah anda kepada kuasa elektrik dan bukannya bergantung kepada bahan api fosil menyumbang kepada elektrifikasi strategik. Apabila dipasangkan dengan sumber tenaga boleh diperbaharui, elektrifikasi strategik meningkatkan kecekapan tenaga dan mengurangkan pencemaran. 

Kesihatan dan Keselamatan 

Dapur aruhan menghapuskan pelepasan dalaman berbahaya yang datang daripada gas. Kajian 2020 oleh UCLA School of Public Health mengaitkan bahan pencemar udara daripada peralatan gas kepada beberapa kesan kesihatan akut dan kronik, termasuk penyakit pernafasan, penyakit kardiovaskular, dan kematian pramatang.  Bahan pencemar ini juga didapati meningkatkan risiko asma kanak-kanak sebanyak 45%.  

Walaupun pemilik rumah dengan dapur gas atau propana boleh mengurangkan pencemaran udara dalaman dengan pengudaraan dari hud julat, kipas dan juga tingkap terbuka, memasak secara aruhan menghapuskan risiko sama sekali. Selain itu, memasak secara aruhan hanya memanaskan kuali, menawarkan perlindungan terhadap kebakaran dan bahaya kebakaran. 

Ekonomi 

Pembakar aruhan kira-kira tiga kali lebih cekap daripada gas. Ini bermakna ia akan mengambil lebih sedikit kuasa untuk memasak makanan yang sama, mengurangkan bil tenaga anda. Selain itu, banyak utiliti menawarkan rebat yang hebat untuk membantu dengan kos peningkatan, seperti insentif Ipswich sehingga $750 melalui Program ReSource Ipswich, atau insentif SELCO sehingga $500 melalui Program NextZero. 

(Jika anda seorang penduduk Shrewsbury atau Ipswich, anda boleh mencuba memasak induksi secara PERCUMA dengan program pinjaman kami! Lihat di bawah untuk maklumat lanjut.) 

Masak masa 

Oleh kerana mekanisme pemanasannya yang tepat, dapur aruhan boleh mengurangkan masa memasak anda kepada separuh. Dapur tradisional akan mengambil masa 7 minit untuk mendidih air, tetapi induksi boleh melakukannya dalam masa bawah 4. Menghabiskan sedikit masa menunggu kuali panas atau sos mendidih bermakna lebih banyak masa untuk anda menikmati hidangan lazat anda! 

Bersihkan 

Bahagian atas dapur induksi adalah mudah untuk dibersihkan. Ia mempunyai permukaan licin yang boleh dilap dengan mudah dengan kain basah, dan penunu tidak cukup panas untuk dibakar pada makanan, jadi anda boleh meletakkan span penyental itu! 

Kepersisan 

Penunu aruhan lebih cepat bertindak balas terhadap pelarasan suhu berbanding penunu gas. Daripada tetapan "tinggi", "sederhana" dan "rendah", kebanyakan penunu aruhan akan mempunyai berbilang mod untuk suhu tepat atau jenis masakan tertentu, seperti mendidih, mereneh atau menggoreng. Ini bermakna anda akan mempunyai kawalan dinamik dengan masa menunggu yang sangat sedikit untuk memanaskan atau menyejukkan apabila melaraskan haba. 

Memasak telur di dalam kuali aruhan tetapi tidak di atas penunu, menunjukkan pemanasan terus

Jatuh cinta dengan ketepatan dan kemudahan induksi hari ini 

CET telah melancarkan Program Pinjaman Induksi, membantu penduduk di Ipswich dan Shrewsbury mendapatkan Memasak dengan Magnet. Kit memasak induksi boleh didapati di Perpustakaan Awam Ipswich, Sekolah Tinggi Ipswich dan Perpustakaan Awam Shrewsbury. Kit termasuk penunu induksi mudah alih, alat memasak sedia induksi dan arahan untuk bermula. 

"Kami sangat teruja untuk merintis usaha ini," kata Ashley Muspratt, Pengarah Inovasi CET. “Elektrifikasi adalah penting untuk peralihan yang adil dan saksama kepada ekonomi rendah karbon, dan banyak faedah memasak induksi menjadikannya satu langkah yang baik ke arah mencapai matlamat itu!” 

Bukan kami sahaja yang teruja untuk memasak menggunakan magnet, tonton apa yang dikatakan oleh para profesional tentang penggunaan dapur aruhan. 

Jika anda tidak berada di kawasan Ipswich dan Shrewsbury, mungkin masih terdapat insentif yang tersedia melalui program utiliti tempatan anda, bersama-sama dengan semua faedah yang akan dibawa oleh pertukaran ke rumah anda! 

Ketahui lebih lanjut tentang Memasak dengan Magnet!

Wanita memasak pada induksi