Hari Bumi ini, raikan kelestarian dengan pinggan anda!

Walaupun kita rasa setiap hari sepatutnya Hari Bumi, hari ini adalah peringatan yang baik tentang semua perkara yang boleh kita lakukan untuk membantu planet ini. kajian baru-baru menganggarkan bahawa sistem makanan global kami, rangkaian kompleks industri yang terlibat dalam menghasilkan, mengangkut dan memasarkan makanan di seluruh dunia, menghasilkan sehingga 40% daripada pelepasan gas rumah hijau yang disebabkan oleh manusia. Oleh itu, salah satu langkah terbaik yang boleh anda ambil untuk mengurangkan peribadi anda jejak karbon adalah untuk makan makanan rendah pelepasan.*

Tindakan seperti makan tempatan untuk mengurangkan batu antara pengeluaran dan plat anda, kurang makan produk haiwan, dan menanam makanan anda sendiri semuanya adalah cara terbaik untuk memastikan makanan anda tidak memberi kesan negatif kepada iklim, tetapi apakah cara lain yang menjimatkan kos untuk membeli makanan yang mampan?

Makan rendah pada rantaian bekalan pelepasan! Angka daripada Dunia Kita dalam Data di bawah menunjukkan purata pelepasan makanan popular, dibahagikan mengikut kawasan yang terjejas.

Seperti yang anda lihat, pemilihan makanan yang diwakili mempunyai julat pelepasan yang besar, daripada 60kg CO2 setiap 1kg daging lembu, kepada kacang negatif karbon. Walaupun tiada diet "sempurna" yang boleh merangkumi keperluan pemakanan, budaya dan ekonomi setiap orang, maklumat grafik seperti ini boleh membantu kita semua membuat keputusan termaklum mengenai pemakanan mengikut cara yang dapat dikekalkan oleh planet ini untuk banyak generasi akan datang.

Kurangkan Jejak Karbon Anda Dengan Makan Lebih Banyak Makanan Ini:

Kacang

Aneka kacang di atas meja kayu.

Pelepasan Neutral dan Sisa Sifar? Itu kacang!

Bergantung pada jenis dan kaedah yang digunakan untuk berkembang, kacang boleh dianggap sebagai sumber makanan karbon-negatif. Pokok pokok seperti badam, walnut, hazelnut, pecan, pistachio dan kacang pain semuanya tumbuh di atas pokok dan oleh itu membantu menyimpan karbon dioksida dan menghasilkan oksigen untuk kita! Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa sesetengah jenis, seperti gajus dan badam, memerlukan jumlah air yang tinggi untuk tumbuh. Lain-lain, seperti pecan, kacang macadamia dan hazelnut, memerlukan sedikit air dan merupakan sebahagian daripada banyak projek kemampanan khusus untuk pemuliharaan.

Kacang juga merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang hebat boleh memberikan alternatif yang lazat kepada protein berasaskan haiwan yang menghasilkan lebih banyak pelepasan dan lebih intensif darat. Kacang juga serba boleh dan boleh diadun untuk membuat mentega dan susu yang lazat. Sebagai bonus sifar sisa tambahan, kacang hampir selalu tersedia untuk dibeli secara pukal, jadi anda boleh membawa bekas anda sendiri dan mengelakkan sebarang plastik berasaskan bahan api fosil.

Ketahui cara membuat susu kacang anda sendiri di sini!

Kekacang

Pelbagai kekacang kering di atas papan kayu.

Tanah Lovin' Kekacang

Satu lagi sumber protein berasaskan tumbuhan yang hebat ialah kekacang. Mereka juga mempunyai jumlah serat yang tinggi, karbohidrat, vitamin B, zat besi, tembaga, magnesium, dan zink. Dikenali sebagai a pusat pemakanan, kekacang adalah daripada keluarga Fabaceae dan menghasilkan buah yang mengandungi biji. Contohnya termasuk kekacang, kacang, lentil, kacang ayam dan kacang soya.

Kekacang memerlukan kurang bahan api fosil kerana mereka, dengan bantuan rizom, mengikat nitrogen (N2) dari atmosfera ke dalam tanah, menukarkannya kepada bahan organik berkualiti tinggi yang meningkatkan kesuburan tanah dan mengurangkan keperluan petani untuk baja sintetik. Mereka juga berfungsi sebagai tanaman penutup yang baik untuk membiarkan tanah berehat, menambat tanah dan mengurangkan hakisan.

Lihat senarai resipi kekacang yang sihat ini dari Mayo Clinic! 

Rumpai laut dan Alga

Rumpai laut Superhero

Tumbuh bebas di sepanjang pantai dan padat dengan nutrien, rumpai laut menyaksikan kebangkitan semula hari ini untuk kemampanan yang luar biasa dan potensi produknya.

Sebagai permulaan, rumpai laut menyerap lebih banyak karbon dioksida daripada pokok, dan mempunyai anggaran kapasiti untuk menarik turun 1 hingga 10 bilion tan atmosfera setiap tahun. Dalam berita yang lebih menarik, sekumpulan penyelidik Australia mendapati bahawa menambah rumpai laut tempatan 3% daripada diet lembu mengurangkan pelepasan metana mereka sebanyak 80%. 

Kerana ia tidak memerlukan input selain daripada cahaya matahari dan nutrien semula jadi lautan, rumpai laut adalah tanaman yang mudah dan banyak untuk ditanam. Semua bentuk rumpai laut boleh dimakan, dan ia boleh didapati dalam diet di seluruh dunia. Rumpai laut juga mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan lebihan nutrien dari kawasan eutrofik (disebabkan oleh larian baja), bermakna ia boleh mengurangkan kesan pengasidan lautan (akibat pelepasan karbon yang membunuh terumbu karang).

Rumpai laut mempunyai jejak karbon negatif, menyerap 20% lebih banyak CO2 daripada yang dihasilkannya.

Untuk mengetahui lebih banyak cara untuk memasukkan rumpai laut ke dalam diet anda, berikut ialah beberapa idea daripada diet budaya saya sendiri di Filipina and Ireland!

Beyond the Plate- Pembungkusan Rumpai Laut

Sebagai tambahan kepada sumber makanan yang berkhasiat, beberapa syarikat juga menggunakan rumpai laut untuk mereka bentuk pembungkusan yang mampan:

  • Bukanpla membuat kotak terbiodegradasi dan bungkusan perasa untuk makanan untuk pergi dan juga kapsul air yang boleh dimakan untuk atlet dan acara.
  • Evo & Co bermula dengan membuat cawan yang boleh dimakan daripada rumpai laut dan sejak itu telah berkembang menjadi keseluruhan pergerakan bahan berasaskan tumbuhan di Indonesia yang telah menyokong petani rumpai laut Indonesia dan gaya hidup mampan melalui kempen "Rethink Plastic" mereka.
  • Pembungkusan Rumpai Laut dan alternatif berasaskan tumbuhan lain menawarkan penyelesaian terbiodegradasi dan boleh diperbaharui kepada pencemaran plastik.

Agak menakjubkan bahawa kita boleh mencari penyelesaian untuk mengurangkan pelepasan karbon dan pencemaran di saluran air kita di lautan itu sendiri.

 

Saya harap senarai ini telah memberi inspirasi kepada anda untuk memasukkan lebih banyak makanan rendah pelepasan ke dalam hidup anda, atau sekurang-kurangnya membuatkan anda lapar untuk kacang, lentil dan rumpai laut!

*Penafian: dalam hal makan secara mampan, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menghapuskan sisa makanan, jadi gunakan apa yang anda sudah ada, dermakan apa yang anda tidak boleh makan, dan kompos apa yang anda tidak boleh dermakan sebelum membeli lebih banyak untuk pantri anda. Untuk mengetahui lebih banyak cara The Center for EcoTechnology boleh membantu anda mengurangkan sisa makanan, TEKAN DI SINI!