वर्षाचा तो काळ पुन्हा येतो, जेव्हा दिवस कमी होतात आणि हवा थंड होते. तुम्हाला शेतकर्‍यांच्या बाजारात अधिक मूळ भाजीपाला दिसेल किंवा तुम्हाला वाटेल की एखाद्या विशिष्ट भोपळ्याची वार्षिक लालसा काहीतरी मसालेदार आहे…

लक्षात घेता 60 अब्ज पौंड वाया जाणारे अन्न दरवर्षी लँडफिलमध्ये जाते, अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यासाठी आपण सर्वांनी आपापली भूमिका करणे महत्त्वाचे आहे. अर्थात, भंगार फेकण्याऐवजी कंपोस्ट केले पाहिजे, परंतु ते मातीत परत येण्याआधी ते चवदार मुसळ वापरण्याचे आणखी मार्ग असतील तर? बरं, आपण भाग्यवान आहात!

शरद harvestतूतील कापणीचा हंगाम जोरात असल्याने, आम्हाला वाटले की आपल्या उत्पादनातून जास्तीत जास्त मिळवण्याचे काही मार्ग सामायिक करण्यासाठी हा एक चांगला वेळ असेल, अर्थातच उत्सवप्रसंगी.

हलक्या पार्श्वभूमीवर ताजे पिकलेले सफरचंद

सफरचंद

तुम्ही फक्त सफरचंद पाई किंवा कुरकुरीत बनवली आहे का आणि उरलेल्या साले आणि कोरांचा गुच्छ आहे? त्यांना अद्याप कंपोस्ट करू नका! त्या स्क्रॅपी बिट्स वापरण्याचे बरेच मार्ग आहेत, तसेच बहुतेक पोषक द्रव्ये सालामध्ये असतात (फूडप्रिंट)

सफरचंद पील क्रिस्प्स

थोडा वेळ आणि काही मसाल्यांनी, त्या सफरचंदाच्या साली एक सुंदर नाश्ता बनवू शकतात! फक्त साले लोणी किंवा तटस्थ तेलाने फेकून द्या आणि नंतर तुम्हाला आवडेल त्या मसाल्यात (मला दालचिनी साखर आणि जायफळ आवडते). त्यांना 400°F वर सुमारे 12 मिनिटे किंवा सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या आणि नंतर कुरकुरीत करा!

सफरचंद फळाची साल बोरबोन

सफरचंद साल आणि कोर सह एक निर्जंतुकीकृत जार पॅक, नंतर आपल्या आवडत्या bourbon (किंवा इतर कोणत्याही आत्मा) आणि कव्हर भरा. थंड, गडद ठिकाणी सुमारे एक महिना साठवा, दर काही दिवसांनी थरथरत राहा. हे सुंदर ओतणे सरळ मधुर असेल किंवा उत्सवाचे कॉकटेल बनवेल!

ऍपल सायडर व्हिनेगर

कुप्रसिद्ध ACV बनवणे खरोखरच सोपे आहे! सफरचंद पील बोरबॉन प्रमाणेच, सफरचंद ट्रिमिंगसह निर्जंतुकीकृत काचेच्या किलकिले भरा. सफरचंदाच्या प्रत्येक कपासाठी एक चमचा साखर घाला, नंतर जार पाण्याने भरा. रबर बँडने सुरक्षित केलेल्या चीजक्लोथ किंवा कॉफी फिल्टरने झाकून ठेवा आणि आठवड्यातून एकदा हलवा जोपर्यंत ते तुमच्या इच्छित टार्टनेसपर्यंत पोहोचत नाही. त्यासाठी तपशीलवार रेसिपी शोधा येथे!

सफरचंद रस किंवा चहा

थंडीच्या दिवशी आरामदायी चहासाठी सफरचंदाची साल आणि कोर गरम पाण्यात उकळवा. लवंग, स्टार बडीशेप किंवा दालचिनीच्या काड्यांसारखे संपूर्ण मसाले आणखी चवीनुसार घाला. ताण आणि आनंद!

लहान मुले हॅलोविन जॅक-ओ'-कंदील कोरत आहेत

भोपळे

आह, भोपळा. मध्य अमेरिकेतील एक सुंदर स्क्वॅश. ते पतन एक प्रतीक आहेत, आणि योग्य कारणास्तव! तुम्ही नुकतेच जॅक-ओ-लँटर्न कोरले असेल, सूप बनवला असेल किंवा सजावटीसाठी फक्त एक भरपूर असेल, आम्ही तुम्हाला कव्हर केले आहे.

बियाणे

बिया फेकू नका! स्क्वॅशचे कोणतेही बियाणे पुढील वर्षी लागवडीसाठी किंवा भाजण्यासाठी जतन केले जाऊ शकते. त्यांना जतन करण्यासाठी, बिया स्वच्छ धुवा आणि लगदापासून वेगळे करा, नंतर वाळवा. नंतर, सर्वात मोठे (ज्यांना उगवण्याची उत्तम संधी आहे) निवडून वसंत ऋतु पर्यंत थंड ठिकाणी साठवा आणि बाकी भाजून घ्या तुम्हाला आवडेल त्या मसाल्यासह.

तंतुमय strands

त्या गोंधळलेल्या नारिंगी तार ज्या बिया उबदार ठेवतात (हिम्मत, जर तुम्ही कराल)? तुमच्या स्टॉकमध्ये एक सुंदर भर घाला. चवदार हुमससाठी ते चणे घालून नंतर पूड केले जाऊ शकतात चटणी.

भोपळा मांस

भोपळ्याच्या “मांस” चा आस्वाद घेण्याचे अनेक मार्ग आहेत, भाजलेल्या साइड डिशपासून ते क्रीमी सूपपर्यंत. माझ्या आवडत्यापैकी एक गरम करीमध्ये आहे! ताज्या तांदळावर नान सोबत गरम होण्यासारखे काहीही नाही. तपासा मधुच्या रोजच्या भारतीय मधील ही रेसिपी प्रेरणा!

भोपळ्याच्या स्क्रॅपच्या आणखी कल्पना येथे मिळू शकतात

पांढऱ्या पार्श्वभूमीवर कंपोस्टिंग पॉटमध्ये भाज्यांची साले, क्लोजअप

Veggie शक्यता आणि समाप्त

रात्रीच्या जेवणासाठी नुकताच एक मोठा भाजला आणि व्हेज स्क्रॅप्सचा गुच्छ आहे? थोडी सर्जनशीलता आणि काळजी घेऊन, आपण त्यांच्यामधून एक स्वादिष्ट दुसरे डिनर बनवू शकता!

उरलेला सूप स्टॉक

याला कधीकधी "कचरा मटनाचा रस्सा" म्हटले जाते, परंतु तुमचे अन्न जास्तीत जास्त वाढवण्यामध्ये काहीही कचरा नाही. आपल्या फ्रिजमध्ये हवाबंद डब्यात कोणत्याही व्हेजची टोके आणि साले जतन करा. तुमच्याकडे पुरेशा स्क्रॅप्स आल्यावर, ते एका मोठ्या भांड्यात पाण्यात इतर कोणतेही मसाले किंवा सुगंधी पदार्थ (कांदे आणि लसूण, कृपया) आणि चवीनुसार मीठ. सुमारे अर्ध्या तासानंतर, आपण स्क्रॅप गाळून ते कंपोस्ट करू शकता. आपल्या घरगुती भाजीपाला मटनाचा रस्सा आनंद घ्या!

व्हेजी टॉप

जर तुम्ही कधी शेतकरी बाजारातून एका जातीची बडीशेप, बीट किंवा गाजर यांसारख्या भाज्या विकत घेतल्या असतील, तर तुम्हाला माहीत आहे की त्या सामान्यतः वास्तविक बल्ब किंवा मुळाच्या दुप्पट आकाराच्या पानांच्या शीर्षांसह येतात. ते कंपोस्ट करण्याऐवजी, आपण औषधी वनस्पती किंवा कोशिंबीर हिरव्या म्हणून वापरा! गाजराचे टॉप्स एक स्वादिष्ट सॅलड ड्रेसिंग बनवतात आणि मला मातीच्या ताजेपणासाठी माझ्या पेस्टोमध्ये बीटचे टॉप्स घालणे आवडते. बडीशेप फ्रॉन्ड्स विशेषतः दही बुडवून किंवा अगदी चवदार असतात मीठ बनवले.

व्हेजी स्क्रॅप्ससह आकाश ही मर्यादा आहे, तुमची कल्पनाशक्ती वापरा आणि सर्जनशील व्हा! एकदा का तुम्ही खरच स्क्रॅप्स पूर्ण केल्यानंतर, त्यांना कंपोस्ट करायला विसरू नका जेणेकरून ते मातीत परत येतील. आमचे सर्वात अलीकडील तपासा कंपोस्टिंग वर ब्लॉग घरी कंपोस्टिंगच्या अधिक टिपांसाठी!