Ar girdėjote apie indukcinį virimą? Ar jums įdomu, apie ką tas triukšmas? O galbūt esate namų savininkas ir galvojate, ar verta keisti indukcines virykles? Ekologinių technologijų centras (CET) pradėjo kampaniją, Maisto gaminimas su magnetais, kad padėtų jums atsakyti į šiuos klausimus! 

Kas yra indukcinis virimas? 

Indukcijos vektorinė iliustracija. Pažymėtas namų ruošos šilumos paaiškinimas. Fizinė aukšto dažnio kintamoji srovė sukuria elektromagnetinį lauką

Skirtingai nuo dujinių, propano ir elektrinių viryklių, kuriose naudojama atvira liepsna arba kaitinimo elementas, indukcinis virimas naudoja elektromagnetinę energiją puodams ir keptuvėms tiesiogiai šildyti. Aukšto dažnio elektros srovė praeina per vario ritę, esančią po virimo paviršiumi, kuri sukuria magnetinę srovę, kuri sužadina metalo molekules keptuvės dugne ir sukuria tiesioginį šilumos ryšį. Kadangi šiame procese įkaista tik keptuvė ir prarandama labai mažai šilumos energijos, indukcija yra efektyvesnė nei bet kuris kitas gaminimo būdas. 

Kodėl indukcinis virimas? 

Štai keletas pagrindinių privalumų: 

aplinkos 

Vietoj dujų naudokite indukcinę viryklę sumažina anglies dvideginio išmetimą gaminant maistą perpus. Nebent saulėje džiovinate pomidorus ar kepate kiaušinius ant degančio karšto grindinio, indukcija yra ekologiškiausias kepimo būdas! 

Kaip platesnio de-karbonizacijos strategija, namų prietaisų perjungimas į elektros energiją, o ne nuo iškastinio kuro, prisideda prie strateginis elektrifikavimas. Kartu su atsinaujinančiais energijos šaltiniais strateginis elektrifikavimas padidina energijos vartojimo efektyvumą ir sumažina taršą. 

Sveikata ir Saugumas 

Indukcinės viryklės pašalina kenksmingus dujų išmetimus patalpose. 2020 m. atliktas tyrimas UCLA visuomenės sveikatos mokykla susiejo oro teršalus iš dujinių prietaisų su keliais ūmus ir lėtinis poveikis sveikatai, įskaitant kvėpavimo takų ligas, širdies ir kraujagyslių ligas ir ankstyvą mirtį.  Taip pat buvo nustatyta, kad šie teršalai padidina vaikų astmos riziką 45%.  

Nors namų savininkai, turintys dujines arba propanines virykles, gali sumažinti patalpų oro taršą vėdinant iš gartraukių, ventiliatorių ir net atvirų langų, o indukcinis virimas visiškai pašalina riziką. Be to, kepimas indukciniu būdu tik įkaitina keptuvę ir apsaugo nuo nudegimų ir gaisro pavojaus. 

Ekonominis 

Indukciniai degikliai yra maždaug tris kartus efektyvesni nei dujiniai. Tai reiškia, kad gaminti tuos pačius patiekalus prireiks mažiau energijos, todėl sumažės sąskaitos už energiją. Be to, daugelis komunalinių paslaugų siūlo puikias nuolaidas, padedančias padengti atnaujinimo išlaidas, pvz., „Ipswich“ paskata iki 750 USD. ReSource Ipswich programa, arba SELCO paskata iki 500 USD per „NextZero“ programa. 

(Jei esate Shrewsbury arba Ipswich gyventojas, galite NEMOKAMAI išbandyti indukcinį virimą naudodami mūsų skolinimo programą! Daugiau informacijos rasite toliau.) 

Virimo laikas 

Dėl tikslių šildymo mechanizmų indukcinės viryklės gali sutrumpinti gaminimo laiką per pusę. Tradicinėje viryklėje vanduo užvirs per 7 minutes, tačiau indukcija gali tai padaryti per mažiau nei 4 minutes. Praleidžiant mažiau laiko laukdami, kol keptuvės įkais ar padažai užvirs, turėsite daugiau laiko mėgautis skaniais patiekalais! 

Valymas 

Indukcines kaitlentes valyti paprasta. Jų paviršius lygus, kurį galima lengvai nušluostyti drėgna šluoste, o degikliai neįkaista, kad būtų galima kepti ant maisto, todėl šveičiamąją kempinę galite padėti! 

Tikslumas 

Indukciniai degikliai greičiau reaguoja į temperatūros reguliavimą nei dujiniai degikliai. Vietoj „aukšto“, „vidutinio“ ir „žemo“ nustatymų daugumoje indukcinių degiklių bus keli režimai, skirti tiksliai temperatūrai arba tam tikriems gaminimo tipams, pvz., virimui, troškinimui ar kepimui. Tai reiškia, kad reguliuojant šilumą turėsite dinamišką valdymą ir labai trumpą laukimo laiką, kol jis įkais arba atvės. 

Kiaušinių kepimas indukcinėje keptuvėje, bet ne ant degiklio, demonstruojant tiesioginį kaitinimą

Šiandien įsimylėkite indukcijos tikslumą ir lengvumą 

CET pradėjo įvadinę skolinimo programą, padedančią Ipswich ir Shrewsbury gyventojams gaminti maistą naudojant magnetus. Indukcinių maisto ruošimo rinkinių galima įsigyti Ipswich viešojoje bibliotekoje, Ipswich vidurinėje mokykloje ir Shrewsbury viešojoje bibliotekoje. Rinkinius sudaro nešiojamasis indukcinis degiklis, indukcijai paruošti indai ir instrukcijos, kaip pradėti. 

„Mes tikrai džiaugiamės galėdami išbandyti šias pastangas“, – sakė Ashley Muspratt, CET inovacijų direktorė. „Elektrifikacija yra svarbi teisingam ir nešališkam perėjimui prie mažai anglies dioksido į aplinką išskiriančios ekonomikos, o daugybė indukcinio virimo pranašumų yra puikus žingsnis siekiant šio tikslo! 

Ne mes vieninteliai džiaugiamės gamindami maistą su magnetais, žiūrėkite, ką specialistai sako apie indukcinių viryklių naudojimą. 

Jei nesate Ipswich ir Shrewsbury srityse, vietinėse komunalinių paslaugų programose vis tiek gali būti teikiamos paskatos ir visi privalumai, kuriuos perjungimas suteiks jūsų namams! 

Sužinokite daugiau apie maisto gaminimą su magnetais!

Moteris gamina maistą indukciniu būdu