Šią Žemės dieną švęskite tvarumą su savo lėkšte!

Nors manome, kad kiekviena diena turėtų būti Žemės diena, šiandien yra geras priminimas apie viską, ką galime padaryti, kad padėtume planetai. Naujausi tyrimai apskaičiavo, kad mūsų pasaulinė maisto sistema, sudėtingas pramonės šakų tinklas, gaminantis, gabenantis ir parduodantis maistą visame pasaulyje, išmeta iki 40 % žmogaus sukeltų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Todėl vienas geriausių žingsnių, kurių galite imtis, kad sumažintumėte savo asmeninį Anglies pėdsakas yra valgyti mažai teršalų išskiriantį maistą.*

Veiksmai kaip valgo vietinį sumažinti mylių atstumus nuo gamybos iki jūsų lėkštės, valgyti mažiau gyvulinės kilmės produktų, ir auginti savo maistą visi yra puikūs būdai užtikrinti, kad jūsų maistas nedarytų neigiamo poveikio klimatui, bet kokie yra kiti ekonomiškai efektyvūs tvaraus maisto įsigijimo būdai?

Valgykite mažai išmetamųjų teršalų tiekimo grandinėje! Žemiau pateiktame „Mūsų pasaulio duomenų“ paveiksle parodytas vidutinis populiarių maisto produktų išmetimas, suskirstytas pagal paveiktas sritis.

Kaip matote, siūlomų maisto produktų pasirinkimas yra labai įvairus – nuo ​​60 kg CO2 1 kg jautienos iki anglies neigiamų riešutų. Nors nėra „tobulos“ dietos, kuri galėtų apimti kiekvieno mitybos, kultūrinius ir ekonominius poreikius, tokios infografikos gali padėti mums visiems priimti pagrįstus sprendimus, kai reikia maitintis taip, kaip planeta galėtų išlaikyti daugelį ateinančių kartų.

Sumažinkite savo anglies pėdsaką valgydami daugiau šių maisto produktų:

Riešutai

Riešutų asorti ant medinio stalo.

Neutrali emisija ir nulis atliekų? Tai Riešutai!

Priklausomai nuo auginimo rūšies ir metodų, riešutai gali būti laikomi anglies neigiamu maisto šaltiniu. Medžiai, tokie kaip migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, pekano riešutai, pistacijos ir pušies riešutai, auga ant medžių, todėl padeda kaupti anglies dioksidą ir gaminti deguonį! Svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurioms veislėms, pavyzdžiui, anakardžiams ir migdolams, augti reikia daug vandens. Kiti, pavyzdžiui, pekano riešutai, makadamijos ir lazdyno riešutams reikia labai mažai vandens ir yra daugelio tvarumo projektų, skirtų išsaugojimui, dalis.

Riešutai taip pat yra puikus augalinių baltymų šaltinis, kuris gali būti skani alternatyva gyvulinės kilmės baltymams, kurie išskiria daugiau teršalų ir yra imlūs žemei. Riešutai taip pat yra universalūs, juos galima maišyti ir pagaminti skanų sviestą bei pieną. Be atliekų, riešutų beveik visada galima įsigyti dideliais kiekiais, todėl galite atsinešti savo konteinerį ir išvengti plastiko, kurio pagrindą sudaro iškastinis kuras.

Sužinokite, kaip pasigaminti savo riešutų pieną čia!

Ankštiniai

Įvairios sausos ankštinės daržovės ant medinės lentos.

Ankštinius augalus mėgstantis dirvožemis

Kitas puikus augalinių baltymų šaltinis yra ankštiniai augalai. Juose taip pat yra daug skaidulų, angliavandenių, B grupės vitaminų, geležies, vario, magnio ir cinko. Žinomas kaip a mitybos jėgainė, ankštiniai augalai yra iš Fabaceae šeimos ir išaugina sėklas turinčias ankštis. Pavyzdžiui, pupelės, žirniai, lęšiai, avinžirniai ir sojos riešutai.

Ankštiniams augalams reikia mažiau iškastinio kuro, nes jie šakniastiebių pagalba iš atmosferos į dirvą fiksuoja azotą (N2), paverčiant jį kokybiška organine medžiaga, didinančia dirvožemio derlingumą ir mažinančia ūkininko sintetinių trąšų poreikį. Jie taip pat tarnauja kaip geras pasėlis, leidžiantis dirvožemiui pailsėti, įtvirtinti dirvožemį ir sumažinti eroziją.

Peržiūrėkite šį sveikų ankštinių daržovių receptų sąrašą iš Mayo klinikos! 

Jūros dumbliai ir dumbliai

Jūros dumbliai superherojus

Laisvai augantys pakrantėse ir prisotinti maistinių medžiagų, jūros dumbliai šiandien atgimsta dėl neįtikėtino tvarumo ir produktų potencialo.

Visų pirma, jūros dumbliai sugeria daugiau anglies dioksido nei medžiai ir, kaip apskaičiuota, kiekvienais metais gali sunaikinti nuo 1 iki 10 milijardų tonų atmosferos. Dar šaunesnėmis naujienomis Australijos tyrėjų komanda išsiaiškino, kad pridedant vietinių jūros dumblių 3 % galvijų pašaro sumažino metano emisiją 80 %. 

Jūros dumbliai yra lengvai ir gausiai auginami, nes jiems nereikia jokių kitų sąnaudų, išskyrus saulės šviesą ir natūralias vandenyno maistines medžiagas. Visų formų jūros dumbliai yra valgomi ir jų galima rasti viso pasaulio dietose. Jūros dumbliai taip pat turi galimybę pašalinti maistinių medžiagų perteklių iš eutrofinių vietovių (sukeliamą dėl trąšų nuotėkio), o tai reiškia, kad jie gali sušvelninti vandenynų rūgštėjimo poveikį (anglies išmetimo padarinius, dėl kurių žūva koraliniai rifai).

Jūros dumbliai turi neigiamą anglies pėdsaką, sugeria 20 % daugiau CO2 nei išskiria.

Norėdami sužinoti daugiau būdų, kaip įtraukti jūros dumblius į savo mitybą, pateikiame keletą idėjų iš savo kultūrinių dietų Filipinai ir Airija!

Beyond the Plate – jūros dumblių pakuotė

Be maistingo maisto šaltinio, kelios įmonės taip pat naudoja jūros dumblius, kad sukurtų tvarią pakuotę:

  • Notpla gamina biologiškai skaidžias dėžutes ir pagardų pakuotes, skirtas pavalgyti, ir net valgomąsias vandens kapsules sportininkams ir renginiams.
  • Evo & Co prasidėjo gaminant valgomuosius puodelius iš jūros dumblių ir nuo tada Indonezijoje išplėtė į visą augalinės kilmės medžiagų judėjimą, kuris rėmė Indonezijos jūros dumblių augintojus ir tvarų gyvenimo būdą per kampaniją „Rethink Plastic“.
  • Jūros dumblių pakuotė ir kitos augalinės kilmės alternatyvos siūlo biologiškai skaidų ir atsinaujinantį plastiko taršos sprendimą.

Gana nuostabu, kad galime rasti sprendimus, kaip sumažinti anglies dvideginio išmetimą ir vandens kelių taršą pačiame vandenyne.

 

Tikiuosi, kad šis sąrašas paskatino jus įtraukti į savo gyvenimą daugiau mažai teršalų išskiriančių maisto produktų arba bent jau paskatino jus alkani riešutų, lęšių ir jūros dumblių!

* Atsisakymas: kai reikia maitintis tausiai, pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra pašalinti maisto atliekas, todėl naudokite tai, ką jau turite, dovanokite tai, ko negalite valgyti, o tai, ko negalite dovanoti, kompostuokite prieš pirkdami daugiau savo sandėliukui. Norėdami sužinoti daugiau būdų, kaip Ekologinių technologijų centras gali padėti sumažinti maisto švaistymą, PASPAUSKITE ČIA!