È di nuovo quel periodo dell'anno, quando le giornate si accorciano e l'aria si fa più fredda. Potresti vedere più ortaggi a radice al mercato degli agricoltori o sentire quella brama annuale per una certa zucca speziata...

Considerando il 60 miliardi di libbre di cibo sprecato che finiscono in discarica ogni anno, è importante che tutti noi facciamo la nostra parte riducendo gli sprechi alimentari. Certo, gli scarti dovrebbero essere compostati invece di gettati via, ma cosa accadrebbe se ci fossero più modi per usare quei deliziosi bocconcini prima che tornino al suolo? Bene, sei fortunato!

Con la stagione del raccolto autunnale in pieno svolgimento, abbiamo pensato che sarebbe stato un buon momento per condividere alcuni modi per ottenere il massimo dai tuoi prodotti, ovviamente a festa.

Mele fresche mature su sfondo chiaro

Mele

Hai appena preparato una torta di mele o una crostata e hai un mucchio di bucce e torsoli avanzati? Non compostarli ancora! Ci sono così tanti modi per usare quei pezzettini, inoltre la maggior parte dei nutrienti sono nella buccia (FoodPrint)

Patatine con buccia di mela

Con un po' di tempo e un po' di spezie, quelle bucce di mela possono fare uno spuntino delizioso! Basta condire le bucce con burro o olio neutro e poi con le spezie che ti piacciono (adoro lo zucchero alla cannella e la noce moscata). Arrostirli a 400 ° F per circa 12 minuti o fino a doratura e poi sgranocchiare!

Buccia di mela bourbon

Prepara un barattolo sterilizzato con bucce e torsoli di mela, quindi riempi con il tuo bourbon preferito (o qualsiasi altro liquore) e copri. Conservare in un luogo fresco e buio per circa un mese, agitando ogni pochi giorni. Questa deliziosa infusione sarà deliziosa liscia o farà cocktail festivi!

Aceto di sidro di mele

Il famigerato ACV è in realtà super facile da realizzare! Simile al bourbon a buccia di mela, riempi un barattolo di vetro sterilizzato con ritagli di mela. Aggiungi un cucchiaio di zucchero per ogni tazza di scarto di mela, quindi riempi il barattolo fino in cima con acqua. Coprire con una garza o un filtro per caffè fissato con un elastico e mescolare una volta alla settimana fino a raggiungere l'acidità desiderata. Trova una ricetta dettagliata per questo qui!

Succo di mela o tè

Fai bollire le bucce e i torsoli delle mele in acqua calda per un tè confortante in una giornata fredda. Aggiungi spezie intere come chiodi di garofano, anice stellato o bastoncini di cannella per un sapore ancora maggiore. Filtrare e gustare!

Ragazzini che intagliano jack-o'-lantern di Halloween

Zucche

Ah, la zucca. Una deliziosa zucca originaria dell'America centrale. Sono un simbolo di caduta, e per una buona ragione! Che tu abbia appena scolpito una Jack-O-Lantern, preparato una zuppa o semplicemente averne uno di troppo per la decorazione, abbiamo quello che fa per te.

Semi

Non gettare i semi! Tutti i semi di zucca possono essere conservati per la semina l'anno prossimo o arrostiti. Per conservarli, sciacquare i semi e separarli dalla polpa, quindi asciugarli. Quindi, scegli quelli più grandi (che hanno le migliori possibilità di germinare) da conservare in un luogo fresco fino alla primavera e arrostire il resto con le spezie che preferisci.

Filamenti fibrosi

Quelle corde arancioni disordinate che mantengono i semi accoglienti (intestino, se vuoi)? Crea una bella aggiunta al tuo magazzino. Possono anche essere saltati in padella e poi passati con i ceci per un delizioso hummus o chutney.

Carne Di Zucca

Ci sono tantissimi modi per gustare la “carne” di zucca, dai contorni arrostiti alle zuppe cremose. Uno dei miei preferiti è in un curry caldo! Non c'è niente come una ciotola calda sul riso fresco con naan. Guardare questa ricetta da Madhu's Everyday Indian per l'ispirazione!

Anche ALTRE idee per gli scarti di zucca possono essere trovate qui

bucce di verdure in vaso di compostaggio su sfondo bianco, primo piano

Quotazioni e fine vegetariano

Hai appena preparato un arrosto gigante per cena e hai un mucchio di avanzi di verdure? Con un po' di creatività e cura, puoi farne una deliziosa seconda cena!

Avanzi di brodo di zuppa

Questo a volte viene chiamato "brodo spazzatura", ma non c'è niente di trash nel massimizzare il cibo. Conserva le estremità e le bucce di qualsiasi verdura in un contenitore ermetico nel frigorifero. Una volta che avete abbastanza scarti, fateli semplicemente bollire in una pentola capiente d'acqua con eventuali altre spezie o aromi (cipolla e aglio, per favore) e sale a piacere. Dopo circa mezz'ora, puoi filtrare gli scarti e compostarli. Goditi il ​​tuo brodo vegetale fatto in casa!

Top vegetariani

Se hai mai acquistato verdure come finocchi, barbabietole o carote dal mercato degli agricoltori, allora sai che di solito vengono fornite con cime delle foglie grandi circa il doppio del bulbo o della radice effettivi. Invece di compostarli, usali come faresti con un'erba o un'insalata! Le cime di carota sono un delizioso condimento per l'insalata e adoro aggiungere le cime di barbabietola al mio pesto per un tocco di freschezza terrosa. Le fronde di finocchio sono particolarmente deliziose in una salsa allo yogurt o anche trasformato in sale.

Il cielo è il limite con gli scarti vegetariani, usa la tua immaginazione e diventa creativo! Una volta che hai veramente finito con gli scarti, non dimenticare di compostarli in modo che possano tornare nel terreno. Dai un'occhiata al nostro più recente blog sul compostaggio per ulteriori consigli sul compostaggio in casa!