Bačena hrana čini preko 20% toka komunalnog krutog otpada U Sjedinjenim Američkim Državama. Većina ove izgubljene hrane završi na odlagalištima otpada, otprilike 4% ovog otpada od hrane ide na kompost. To je problem jer, dok se hrana razgrađuje na odlagalištima otpada, prolazi kroz anaerobni proces tijekom kojeg emitira metan, snažan staklenički plin.

Preusmjeravanje otpadne hrane i drugih organskih tvari, poput lišća i sjeka trave, s odlagališta otpada ne samo da smanjuje emisiju stakleničkih plinova, već također štedi resurse. Slijedeći EPA-ova hijerarhija za oporavak hrane, hranu prvo treba smanjiti na izvoru što je više moguće, zatim je preusmjeriti da bi nahranili gladne ljude, zatim otići na hranu životinjama treću, zatim je koristiti za anaerobnu probavu i druge industrijske procese, a zatim kompostirati petu. Posljednje i posljednje šesto sredstvo za ovaj otpad od hrane je odlagalište otpada.

EPA-ova hijerarhija oporavka hrane navodeći različite razine od najpoželjnijih do najmanje poželjnih

Pogledajmo malo bliže četvrti i peti nivo ove hijerarhije. Anaerobna probava razgrađuje organsku tvar pomoću mikroba u anaerobnom okruženju (bez kisika). Postoje dva nusproizvoda ovog postupka: metan i izmjena tla. Metan se hvata i koristi za energiju, dok se izmjena tla može koristiti na farmama kao gnojivo.

Crni pokrov anaerobnog digestora ispred velikog plavog spremnika

Peti stupanj hijerarhije je kompostiranje. Kompostiranje je nešto što svatko može učiniti, a posebno je korisno jer tu organsku tvar pretvara u vrijednu izmjenu tla (u osnovi gnojivo). Ovaj gotov proizvod, koji se naziva i "crno zlato", sjajan je za upotrebu u vrtovima, dvorištima, pa čak i u kućnim biljkama. Pruža dodatne hranjive sastojke koji će vaše biljke učiniti zdravijima i pomoći im u rastu. Kompostiranje je također korisno jer smanjuje troškove zbrinjavanja. Možeš kompost kod kuće, bilo u zatvorenom ili na otvorenom. Da biste unutra kompostirali, možete pokušati vermikompostiranje. Vermicomposting koristi crve, obično crvene wiggler gliste i druge mikroorganizme kako bi vaše kuhinjske ostatke i dvorišni otpad pretvorio u crno zlato. Postavljanje sustava vermikompostiranja je zabavno i jednostavno!

Vanjska kanta za kompostiranje s drvenim letvicama pokraj drveta

Da biste kompostirali na otvorenom, postavite kantu od najmanje 3 ft x 3 ft x 3 ft. Možete je sami izraditi (postoji mnogo ideja i planova na mreži za DIY kante za kompost) ili je kupiti, poput solarnog kompostera. Započnite dodavanjem sloja "smeđe boje", a to su vaše suho lišće, slama, drvna sječka i drugi ugljični materijali. Zatim dodajte malo "zelenila", što su vaši ostaci hrane, sječe trave i ostali dušični materijali. Omjer smeđe i zelene boje 3: 1 osigurat će optimalno okruženje za mikrobe da učinkovito razgrađuju organske tvari. Provjerite je li kompost vlažan kako bi pomogao razgradnji, a hrpu povremeno prozračite miješanjem ili okretanjem kako biste dobili kisik.

Pokušajte kompostirati kod kuće i pogledajte naš webinar da biste saznali više!

CET je više od 20 godina lider u rješenjima za bačenu hranu. CET je dizajnirao i djeluje RecyclingWorks MA, nagrađivani izgubljeni program pomoći u smanjenju hrane u Massachusettsu. CET-ova rješenja za otpadnu hranu također nude usluge dizajniranja i provedbe programa tijekom cijelog razdoblja sjeveroistok SAD-a i širei savjetodavne usluge za smanjenje otpada za pružanje informacija i savjeta na nacionalnoj razini.