Jeste li čuli za indukcijsko kuhanje? Pitate li se o čemu se radi? Ili ste možda vlasnik kuće i pitate se jesu li indukcijske peći vrijedne promjene? Centar za ekotehnologiju (CET) pokrenuo je kampanju, Kuhanje s magnetima, da vam pomognem odgovoriti na ta pitanja! 

Što je indukcijsko kuhanje? 

Indukcijska vektorska ilustracija. Označeno objašnjenje topline za kuhanje u kućanstvu. Fizička izmjenična struja visoke frekvencije stvara elektromagnetno polje

Za razliku od plinskih, propanskih i električnih ploča za kuhanje koje koriste otvoreni plamen ili grijaći element, indukcijsko kuhanje koristi elektromagnetsku energiju za izravno zagrijavanje lonaca i tava. Električna struja visoke frekvencije prolazi kroz bakrenu zavojnicu ispod površine za kuhanje, koja zatim stvara magnetsku struju koja pobuđuje metalne molekule na dnu posude, stvarajući izravnu toplinsku vezu. Budući da se u ovom procesu zagrijava samo tava i gubi se vrlo malo toplinske energije, indukcija je učinkovitija od bilo koje druge metode kuhanja. 

Zašto indukcijsko kuhanje? 

Evo nekih od ključnih prednosti: 

Ekološki 

Korištenje indukcijske peći umjesto plina smanjuje emisiju ugljika pri kuhanju na pola. Osim ako ne sušite rajčice na suncu ili kuhate jaja na užarenom pločniku, indukcija je najzelenija metoda kuhanja! 

U sklopu šireg de-strategija karbonizacije, prebacivanje uređaja u vašem domu na električni pogon umjesto da ovise o fosilnim gorivima doprinosi strateška elektrifikacija. U kombinaciji s obnovljivim izvorima energije, strateška elektrifikacija povećava energetsku učinkovitost i smanjuje zagađenje. 

zdravlje i sigurnost 

Indukcijske peći eliminiraju štetne unutarnje emisije koje dolaze iz plina. Studija iz 2020 UCLA School of Public Health povezala je zagađivače zraka iz plinskih uređaja s nekoliko akutne i kronične zdravstvene posljedice, uključujući respiratorne bolesti, kardiovaskularne bolesti i preranu smrt.  Također je utvrđeno da ovi zagađivači povećati rizik od dječje astme za 45%.  

Dok vlasnici kuća s plinskim ili propanskim pećima mogu smanjiti onečišćenje zraka u zatvorenom prostoru ventilacijom iz kuhinjskih napa, ventilatora, pa čak i otvorenih prozora, indukcijsko kuhanje u potpunosti eliminira rizike. Osim toga, indukcijsko kuhanje samo zagrijava tavu, nudeći zaštitu od opeklina i opasnosti od požara. 

Ekonomski 

Indukcijski plamenici su otprilike tri puta učinkovitiji od plinskih. To znači da će biti potrebno manje energije za kuhanje istih obroka, smanjujući vaše račune za energiju. Osim toga, mnoga komunalna poduzeća nude velike rabate za pomoć pri troškovima nadogradnje, kao što je Ipswichov poticaj do 750 USD kroz Resource Ipswich program, ili SELCO-ov poticaj do 500 USD kroz Program NextZero. 

(Ako ste stanovnik Shrewsburyja ili Ipswicha, možete BESPLATNO isprobati indukcijsko kuhanje uz naš program posudbe! Više informacija potražite u nastavku.) 

Vrijeme kuhanja 

Zbog svojih preciznih mehanizama grijanja, indukcijske peći mogu prepoloviti vaše vrijeme kuhanja. Tradicionalnom štednjaku trebat će 7 minuta da zakuha vodu, ali indukcija to može učiniti za manje od 4. Provodite manje vremena čekajući da se posude zagrije ili umaci zakuhaju znači više vremena za uživanje u ukusnim jelima! 

Čišćenje 

Indukcijske ploče za kuhanje lako se čiste. Imaju glatke površine koje se lako mogu obrisati mokrom krpom, a plamenici se ne zagrijavaju dovoljno da bi se ispekli na hrani, pa možete skloniti tu spužvu za ribanje! 

Preciznost 

Indukcijski plamenici brže reagiraju na podešavanja temperature od plinskih plamenika. Umjesto "visokih", "srednjih" i "niskih" postavki, većina indukcijskih plamenika imat će više načina za točne temperature ili specifične vrste kuhanja, poput kuhanja, pirjanja ili prženja. To znači da ćete imati dinamičku kontrolu uz vrlo malo vremena čekanja da se zagrije ili ohladi prilikom podešavanja topline. 

Jaja se kuhaju unutar indukcijske posude, ali ne na plameniku, što pokazuje izravno zagrijavanje

Zaljubite se u preciznost i lakoću indukcije danas 

CET je pokrenuo Indukcijski program kreditiranja, pomažući stanovnicima Ipswicha i Shrewsburyja da kuhaju s magnetima. Kompleti za indukcijsko kuhanje dostupni su u javnoj knjižnici Ipswich, srednjoj školi Ipswich i javnoj knjižnici Shrewsbury. Kompleti uključuju prijenosni indukcijski plamenik, indukcijsko posuđe za kuhanje i upute za početak. 

“Stvarno smo uzbuđeni što ćemo pilotirati ovaj napor”, rekla je Ashley Muspratt, CET-ova direktorica za inovacije. “Elektrifikacija je važna za pravedan i ravnopravan prijelaz na niskougljično gospodarstvo, a brojne prednosti indukcijskog kuhanja čine ga velikim korakom prema postizanju tog cilja!” 

Nismo jedini koji su oduševljeni kuhanjem s magnetima, pogledajte što profesionalci kažu o korištenju indukcijskih peći. 

Ako niste u područjima Ipswich i Shrewsbury, još uvijek mogu biti dostupni poticaji putem vaših lokalnih komunalnih programa, zajedno sa svim pogodnostima koje će promjena donijeti u vaš dom! 

Saznajte više o kuhanju s magnetima!

Žena kuha na indukciji