Ovaj Dan planete Zemlje proslavite održivost sa svojim tanjurom!

Iako smatramo da bi svaki dan trebao biti Dan planete Zemlje, danas je dobar podsjetnik na sve stvari koje možemo učiniti da pomognemo planetu. Nedavne studije procjenjuju da naš globalni prehrambeni sustav, složena mreža industrija uključenih u proizvodnju, transport i marketing hrane diljem svijeta, proizvodi do 40% emisija stakleničkih plinova uzrokovanih ljudskim djelovanjem. Stoga je jedan od najboljih koraka koje možete poduzeti da smanjite svoje osobno Ugljični otisak je jedite hranu s niskim emisijama.*

Radnje poput jesti lokalno da smanjite kilometre između proizvodnje i vašeg tanjura, jesti manje životinjskih proizvodai uzgoj vlastite hrane sve su to prekrasni načini da osigurate da vaša hrana ne utječe negativno na klimu, ali koji su drugi isplativi načini za kupnju održive hrane?

Jedite nisko u lancu opskrbe emisijama! Slika iz Our World in Data u nastavku prikazuje prosječne emisije popularne hrane, podijeljene po pogođenim područjima.

Kao što vidite, zastupljena hrana ima ogroman raspon emisija, od 60 kg CO2 po 1 kg govedine, do ugljik negativnih orašastih plodova. Iako ne postoji "savršena" prehrana koja bi mogla obuhvatiti svačije prehrambene, kulturne i ekonomske potrebe, infografike poput ove mogu nam svima pomoći da donesemo informirane odluke kada je u pitanju prehranu na način na koji planet može održati mnoge buduće generacije.

Smanjite svoj ugljični otisak jedući više ovih namirnica:

Lud

Razni orašasti plodovi na drvenom stolu.

Neutralne emisije i nula otpada? To je Nuts!

Ovisno o vrsti i metodama uzgoja, orašasti plodovi se mogu smatrati izvorom hrane s negativnim ugljikom. Drveće poput badema, oraha, lješnjaka, pekana, pistacija i pinjola rastu na drveću i stoga pomažu u skladištenju ugljičnog dioksida i stvaranju kisika za nas! Važno je uzeti u obzir da neke sorte, poput indijskih oraščića i badema, zahtijevaju veliku količinu vode za rast. Drugi, poput pekana, makadamija i lješnjaci, zahtijevaju vrlo malo vode i dio su mnogih projekata održivosti posvećenih očuvanju.

Orašasti plodovi također su izvrstan izvor biljnih proteina koji mogu pružiti ukusnu alternativu proteinima životinjskog podrijetla koji proizvode više emisija i intenzivnije su na kopnu. Orašasti plodovi su također svestrani i mogu se miješati kako bi se napravili ukusni maslac i mlijeko. Kao dodatni bonus za nulti otpad, orašasti plodovi su gotovo uvijek dostupni za kupnju u rasutom stanju, tako da možete donijeti vlastiti spremnik i izbjeći plastiku na bazi fosilnih goriva.

Ovdje naučite kako napraviti vlastito mlijeko od orašastih plodova!

Mahunarke

Razne suhe mahunarke na drvenoj dasci.

Soil Lovin' Mahunarke

Još jedan sjajan izvor biljnih proteina su mahunarke. Također imaju velike količine vlakana, ugljikohidrata, B-vitamina, željeza, bakra, magnezija i cinka. Poznat kao a nutricionista, mahunarke su iz obitelji Fabaceae i proizvode mahune koje donose sjemenke. Primjeri uključuju grah, grašak, leću, slanutak i sojine orašaste plodove.

Mahunarke zahtijevaju manje fosilnih goriva jer uz pomoć rizoma fiksiraju dušik (N2) iz atmosfere u tlo, pretvarajući ga u visokokvalitetnu organsku tvar koja povećava plodnost tla i smanjuje potrebu poljoprivrednika za sintetičkim gnojivima. Oni također služe kao dobar pokrovni usjev koji pušta tlo da se odmori, učvršćuje tlo i smanjuje eroziju.

Pogledajte ovaj zdrav popis recepata s mahunarkama iz klinike Mayo! 

Morske alge i alge

Morske alge Superheroj

Slobodno rastu uz obale i pune hranjivih tvari, morske alge danas doživljavaju ponovni razvoj zbog svoje nevjerojatne održivosti i potencijala proizvoda.

Za početak, morske alge apsorbiraju više ugljičnog dioksida od drveća i imaju procijenjeni kapacitet da povuku 1 do 10 milijardi tona atmosfere svake godine. U još hladnijim vijestima, tim australskih istraživača otkrio je da dodavanje lokalne alge u 3% prehrane goveda smanjilo je njihovu emisiju metana za 80%. 

Budući da ne zahtijeva nikakve inpute osim sunčeve svjetlosti i prirodnih hranjivih tvari oceana, morske alge su laka i bogata kultura za uzgoj. Svi oblici morskih algi su jestivi, a mogu se naći u prehrani diljem svijeta. Morske alge također imaju sposobnost uklanjanja viška hranjivih tvari iz eutrofnih područja (prouzrokovanih otjecanjem gnojiva), što znači da može ublažiti učinke zakiseljavanja oceana (posljedicu emisije ugljika koja ubija koraljne grebene).

Morske alge imaju negativan ugljični otisak, apsorbiraju 20% više CO2 nego što proizvode.

Kako biste saznali više načina za uključivanje morskih algi u svoju prehranu, evo nekoliko ideja iz moje vlastite kulturološke prehrane u Filipini i Irska!

Beyond the Plate- Ambalaža od morskih algi

Osim hranjivog izvora hrane, nekoliko tvrtki također koristi morske alge za dizajniranje održive ambalaže:

  • Notpla proizvodi biorazgradive kutije i pakiranja začina za obroke koji se kreću, pa čak i jestive kapsule za vodu za sportaše i događaje.
  • Evo & Co započeo je izradom jestivih čaša od morskih algi i od tada se proširio na cijeli pokret biljnog materijala u Indoneziji koji je podržao indonezijske uzgajivače morskih algi i održivi stil života kroz njihovu kampanju "Rethink Plastic".
  • Pakiranje od morskih algi i druge biljne alternative nude biorazgradivo i obnovljivo rješenje za onečišćenje plastikom.

Prilično je nevjerojatno da možemo pronaći rješenja za smanjenje emisija ugljika i onečišćenja u našim vodenim putovima u samom oceanu.

 

Nadam se da vas je ovaj popis inspirirao da u svoj život unesete više hrane s niskim emisijama ili vas u najmanju ruku učinio gladnim za orašastim plodovima, lećom i algama!

*Odricanje od odgovornosti: kada je u pitanju održiva prehrana, prva stvar koju trebate učiniti je eliminirati otpad od hrane, stoga iskoristite ono što već imate, donirajte ono što ne možete jesti i kompostirajte ono što ne možete donirati prije nego što kupite još za svoju smočnicu. Kako biste otkrili više načina na koje vam Centar za ekotehnologiju može pomoći u smanjenju bacanja hrane, KLIKNITE OVDJE!