Opet je to doba godine, kada dani postaju kraći, a zrak sve hladniji. Možda ćete vidjeti više korjenastog povrća na poljoprivrednoj tržnici ili osjetiti da je godišnja žudnja za određenom bundevom nešto začinila ...

S obzirom na 60 milijardi funti izgubljene hrane koja odlazi na odlagalište svake godine, važno je da svi učinimo svoj dio u smanjenju bacanja hrane. Naravno, komadići bi se trebali kompostirati umjesto bacati, ali što ako je bilo više načina za korištenje tih ukusnih zalogaja prije nego što se vrate u tlo? Pa imaš sreće!

S obzirom da je jesenska sezona žetve u punom jeku, mislili smo da bi bilo dobro vrijeme da podijelimo neke načine da izvučete maksimum iz svojih proizvoda, naravno svečano.

Svježe zrele jabuke na svijetloj podlozi

jabuke

Jeste li upravo napravili pitu od jabuka ili hrskavu i imali hrpu zaostalih kora i jezgri? Nemojte ih još kompostirati! Postoji toliko mnogo načina za korištenje tih ostataka, a većina hranjivih tvari nalazi se u kori (FoodPrint)

Jabukova kora oguljena

Uz malo vremena i malo začina, te kore od jabuka mogu napraviti lijepu užinu! Jednostavno prelijte kore maslacem ili neutralnim uljem, a zatim u začine koje volite (volim šećer od cimeta i muškatni oraščić). Pecite ih na 400 ° F oko 12 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim izgnječite!

Bourbon oguliti jabuku

Pakirajte steriliziranu staklenku s koricama i jezgrom jabuke, a zatim napunite omiljenim burbonom (ili bilo kojim drugim alkoholom) i pokrijte. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu oko mjesec dana, mućkajući svakih nekoliko dana. Ova ljupka infuzija bit će ukusna ravno ili napraviti svečane koktele!

Jabučni ocat

Zloglasni ACV zapravo je super jednostavan za napraviti! Slično kao i burbon s korom jabuke, napunite steriliziranu staklenu posudu ukrasima od jabuka. Dodajte žlicu šećera za svaku šalicu komadića jabuke, a zatim posudu do vrha napunite vodom. Pokrijte gazom ili filtrom za kavu učvršćenu gumicom, te miješajte jednom tjedno dok ne postigne željenu tortu. Pronađite detaljan recept za to ovdje!

Sok ili čaj od jabuke

Ogulite kore i jezgre jabuka u vrućoj vodi za ugodan čaj po prohladnom danu. Dodajte cijele začine poput klinčića, zvjezdastog anisa ili štapića cimeta za još veći okus. Procijedite i uživajte!

Mala djeca rezbare džek-o'-lampione za Noć vještica

bundeve

Ah, bundeva. Ljupka tikva porijeklom iz Srednje Amerike. Oni su simbol jeseni, i to s dobrim razlogom! Bez obzira jeste li upravo isklesali Jack-O-Lantern, skuhali juhu ili ih jednostavno imate previše za ukrašavanje, mi smo vam na raspolaganju.

Sjeme

Ne bacajte sjemenke! Bilo koje sjeme tikvice može se spremiti za sadnju sljedeće godine ili ispeći. Kako biste ih sačuvali, isperite sjemenke i odvojite ih od pulpe, a zatim osušite. Zatim odaberite najveće (koji imaju najbolje šanse za klijanje) za skladištenje na hladnom mjestu do proljeća i ostalo ispecite sa začinima koje volite.

Vlaknaste niti

One neuredne narančaste žice koje sjemenkama drže ugodno (utroba, ako želite)? Budite lijep dodatak vašim zalihama. Također se mogu dinstati pa pasirati sa slanutkom za slasni humus ili chutney.

Bundevino meso

Postoji mnogo načina za uživanje u „mesu“ od bundeve, od pečenih priloga do kremastih juha. Jedan od mojih omiljenih je u vrućem curryju! Ne postoji ništa poput zagrijavanja zdjele nad svježom rižom s naanom. Provjeri ovaj recept iz Madhu's Everyday Indian za inspiraciju!

Čak i VIŠE ideja o otpadu od bundeve možete pronaći ovdje

kore od povrća u loncu za kompostiranje na bijeloj podlozi, izbliza

Vegetski izgledi i kraj

Upravo ste napravili ogromno pečenje za večeru i pojeli hrpu vegetarijanskih ostataka? Uz malo kreativnosti i brige, od njih možete napraviti ukusnu drugu večeru!

Ostaci juhe

Ovaj se ponekad naziva “bujon za smeće”, ali nema ništa loše u povećanju hrane. Sačuvajte krajeve i kore od bilo kojeg povrća u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Kad dobijete dovoljno komadića, jednostavno ih skuhajte u velikoj posudi s vodom s bilo kojim drugim začinima ili aromama (luk i češnjak, Molim) i sol po ukusu. Nakon otprilike pola sata možete procijediti ostatke i kompostirati ih. Uživajte u domaćoj juhi od povrća!

Biljni vrhovi

Ako ste ikada kupovali povrće poput komorača, repe ili mrkve na poljoprivrednom tržištu, znate da obično dolazi s vrhovima listova otprilike dvostruko većim od lukovice ili korijena. Umjesto kompostiranja, koristite ih kao biljku ili zelenu salatu! Vrhovi mrkve čine ukusan preljev za salatu, a ja obožavam dodavati vrhove repe u svoj pesto za svježinu zemlje. Listovi komorača posebno su ukusni u umaku od jogurta ili čak pretvorena u sol.

Nebo je granica s ostacima povrća, upotrijebite maštu i budite kreativni! Kad doista završite s otpacima, ne zaboravite ih kompostirati kako bi se mogli vratiti u tlo. Pogledajte naše najnovije blog o kompostiranju za više savjeta o kompostiranju kod kuće!