व्यर्थ भोजन बनता है नगरपालिका ठोस अपशिष्ट धारा का 20% से अधिक संयुक्त राज्य अमेरिका में। इस व्यर्थ भोजन का अधिकांश भाग लैंडफिल में समाप्त हो जाता है, केवल लगभग इस भोजन की बर्बादी का 4% खाद के लिए जा रहे हैं। यह एक मुद्दा है क्योंकि जैसे ही भोजन लैंडफिल में विघटित होता है, यह एक अवायवीय प्रक्रिया से गुजरता है, जिसके दौरान यह मीथेन, एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन करता है।

अपशिष्ट भोजन और अन्य कार्बनिक पदार्थ, जैसे पत्तियों और घास की कतरनों को लैंडफिल से हटाने से न केवल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम होता है, बल्कि यह संसाधनों की भी बचत करता है। निम्नलिखित ईपीए की फूड रिकवरी पदानुक्रम, भोजन को पहले जितना संभव हो सके स्रोत पर कम किया जाना चाहिए, फिर दूसरे भूखे लोगों को खिलाने के लिए भेजा जाना चाहिए, फिर तीसरे जानवरों को खिलाने के लिए जाना चाहिए, फिर अवायवीय पाचन और अन्य औद्योगिक प्रक्रियाओं के लिए चौथा, और फिर पांचवां खाद बनाना चाहिए। इस खाद्य अपशिष्ट के लिए अंतिम और अंतिम छठा उपाय लैंडफिल है।

EPA का फ़ूड रिकवरी पदानुक्रम सबसे पसंदीदा से कम से कम पसंदीदा के विभिन्न स्तरों को बताता है

आइए इस पदानुक्रम के चौथे और पांचवें स्तरों को थोड़ा और करीब से देखें। अवायवीय पाचन अवायवीय (ऑक्सीजन मुक्त) वातावरण में रोगाणुओं का उपयोग करके कार्बनिक पदार्थों को तोड़ता है। इस प्रक्रिया के दो उपोत्पाद हैं: मीथेन और एक मृदा संशोधन। मीथेन पर कब्जा कर लिया जाता है और ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि मिट्टी के संशोधन का उपयोग खेतों में उर्वरक के रूप में किया जा सकता है।

एक बड़े नीले होल्डिंग टैंक के सामने अवायवीय डाइजेस्टर का काला आवरण

पदानुक्रम का पाँचवाँ स्तर कंपोस्टिंग है। खाद बनाना कुछ ऐसा है जो कोई भी कर सकता है और यह विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि यह इस कार्बनिक पदार्थ को एक मूल्यवान मिट्टी संशोधन (अनिवार्य रूप से एक उर्वरक) में बदल देता है। यह तैयार उत्पाद, जिसे "काला सोना" भी कहा जाता है, बगीचों, पिछवाड़े और यहां तक ​​कि आपके घर के पौधों में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। यह अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके पौधों को स्वस्थ बनाएगा और उन्हें बढ़ने में मदद करेगा। खाद बनाना भी फायदेमंद है क्योंकि यह निपटान लागत को कम करता है। आप ऐसा कर सकते हैं घर पर खाद, या तो घर के अंदर या बाहर। अंदर खाद बनाने के लिए, आप कोशिश कर सकते हैं कृमि खाद. वर्मीकम्पोस्टिंग आपके किचन के स्क्रैप और यार्ड कचरे को काले सोने में बदलने के लिए कीड़े, आमतौर पर लाल विगलर ​​कीड़े और अन्य सूक्ष्मजीवों का उपयोग करता है। वर्मी कम्पोस्टिंग सिस्टम की स्थापना मजेदार और आसान है!

एक पेड़ के बगल में लकड़ी के स्लैट्स के साथ आउटडोर कम्पोस्टिंग बिन

बाहर खाद बनाने के लिए, कम से कम 3 फीट x 3 फीट x 3 फीट का एक बिन स्थापित करें। आप या तो स्वयं एक निर्माण कर सकते हैं (DIY कम्पोस्ट डिब्बे के लिए बहुत सारे विचार और योजनाएं ऑनलाइन हैं) या एक खरीद सकते हैं, जैसे सौर खाद। "भूरे रंग" की एक परत जोड़कर शुरू करें, जो आपके सूखे पत्ते, पुआल, लकड़ी के चिप्स और अन्य कार्बन सामग्री हैं। इसके बाद, कुछ "साग" जोड़ें, जो आपके भोजन के स्क्रैप, घास की कतरन और अन्य नाइट्रोजन सामग्री हैं। भूरे और हरे रंग का 3 से 1 का अनुपात रोगाणुओं के लिए कार्बनिक पदार्थों को कुशलता से विघटित करने के लिए एक इष्टतम वातावरण सुनिश्चित करेगा। सुनिश्चित करें कि खाद अपघटन में मदद करने के लिए नम है, और ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए कभी-कभी मिश्रण या मोड़कर ढेर को हवा दें।

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सीईटी 20 से अधिक वर्षों से व्यर्थ खाद्य समाधान में अग्रणी रहा है। सीईटी डिजाइन और संचालित पुनर्नवीनीकरणवर्क्स एमए, मैसाचुसेट्स में पुरस्कार विजेता बर्बाद भोजन कमी सहायता कार्यक्रम। CET के वेस्टेड फ़ूड सॉल्यूशंस पूरे कार्यक्रम में प्रोग्राम डिज़ाइन और कार्यान्वयन सेवाएँ भी प्रदान करते हैं पूर्वोत्तर अमेरिका और उससे आगे, और राष्ट्रीय स्तर पर सूचना और सलाह प्रदान करने के लिए अपशिष्ट न्यूनीकरण परामर्श सेवाएं।