वर्ष का वह समय फिर से आता है, जब दिन छोटे हो जाते हैं और हवा ठंडी हो जाती है। आप किसानों के बाजार में अधिक जड़ वाली सब्जियां देख सकते हैं या महसूस कर सकते हैं कि एक निश्चित कद्दू के लिए वार्षिक लालसा कुछ मसालेदार है ...

विचार हर साल लैंडफिल में चला जाता है 60 अरब पाउंड का बर्बाद खाना, यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी भोजन की बर्बादी को कम करने में अपना योगदान दें। बेशक, स्क्रैप को फेंकने के बजाय खाद बनाया जाना चाहिए, लेकिन क्या होगा यदि मिट्टी में लौटने से पहले उन स्वादिष्ट निवाला का उपयोग करने के और तरीके हों? अच्छा आप भाग्य में हैं!

शरद ऋतु की फसल के मौसम के साथ, हमने सोचा कि यह आपकी उपज का अधिकतम लाभ उठाने के कुछ तरीकों को साझा करने का एक अच्छा समय होगा, निश्चित रूप से उत्सव के रूप में।

हल्की पृष्ठभूमि पर ताजे पके सेब

सेब

क्या आपने सिर्फ एक सेब पाई या कुरकुरा बनाया है और बचे हुए छिलकों और कोर का एक गुच्छा है? उन्हें अभी तक कंपोस्ट न करें! उन खुरदुरे टुकड़ों का उपयोग करने के कई तरीके हैं, साथ ही अधिकांश पोषक तत्व छिलके में होते हैं (खाने के निशान)

एप्पल पील क्रिस्प्स

थोड़े से समय और कुछ मसालों के साथ, सेब के छिलके एक प्यारा सा नाश्ता बना सकते हैं! बस छिलकों को मक्खन या तटस्थ तेल के साथ टॉस करें और फिर जो भी मसाले आपको पसंद हों (मुझे दालचीनी चीनी और जायफल पसंद है)। उन्हें ४००°F पर लगभग १२ मिनट के लिए या सुनहरा होने तक भूनें और फिर क्रंच करें!

सेब का छिलका बोरबॉन

सेब के छिलके और कोर के साथ एक निष्फल जार पैक करें, फिर अपनी पसंदीदा बोर्बोन (या कोई अन्य स्प्रिट) भरें और कवर करें। लगभग एक महीने के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, हर कुछ दिनों में मिलाते हुए। यह प्यारा जलसेक सीधे स्वादिष्ट होगा या उत्सव के कॉकटेल बनाएगा!

सेब का सिरका

कुख्यात ACV वास्तव में बनाने में बहुत आसान है! सेब के छिलके वाले बोरबॉन के समान, सेब के ट्रिमिंग के साथ एक निष्फल कांच के जार को भरें। प्रत्येक कप सेब के स्क्रैप के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, फिर जार को ऊपर से पानी से भरें। एक रबर बैंड के साथ सुरक्षित चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर के साथ कवर करें, और सप्ताह में एक बार तब तक हिलाएं जब तक कि यह आपके वांछित तीखेपन तक न पहुंच जाए। इसके लिए एक विस्तृत नुस्खा खोजें यहाँ उत्पन्न करें!

सेब का रस या चाय

ठंड के दिन एक आरामदायक चाय के लिए सेब के छिलके और कोर को गर्म पानी में उबाल लें। और भी अधिक स्वाद के लिए साबुत मसाले जैसे लौंग, सौंफ या दालचीनी की छड़ें डालें। तनाव और आनंद लें!

हैलोवीन जैक-ओ-लालटेन पर नक्काशी करते छोटे बच्चे

कद्दू

आह, कद्दू। मध्य अमेरिका का मूल निवासी एक प्यारा स्क्वैश। वे पतन के प्रतीक हैं, और अच्छे कारण के लिए! चाहे आपने अभी-अभी जैक-ओ-लालटेन बनाया हो, सूप बनाया हो, या सजावट के लिए बहुत अधिक हो, हमने आपको कवर कर दिया है।

बीज

बीज मत फेंको! किसी भी स्क्वैश बीज को अगले साल रोपण के लिए या भुना हुआ बचाया जा सकता है। इन्हें बचाने के लिए, बीजों को धोकर गूदे से अलग कर लें, फिर सुखा लें। फिर, वसंत तक ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए सबसे बड़े (जिनके अंकुरित होने की सबसे अच्छी संभावना है) को चुनें और बाकी को भून लें आपको जो भी मसाले पसंद हों उसके साथ।

रेशेदार किस्में

वे गन्दा नारंगी तार जो बीज को आरामदायक रखते हैं (हिम्मत, यदि आप करेंगे)? अपने स्टॉक में एक सुंदर जोड़ के लिए बनाएं। स्वादिष्ट ह्यूमस के लिए इन्हें भून कर छोले के साथ प्यूरी भी किया जा सकता है चटनी.

कद्दू का मांस

कद्दू "मांस" का आनंद लेने के कई तरीके हैं, भुना हुआ साइड डिश से लेकर मलाईदार सूप तक। मेरे पसंदीदा में से एक गर्म करी में है! नान के साथ ताजे चावल के ऊपर गर्म करने वाले कटोरे जैसा कुछ नहीं है। चेक आउट मधु की रोज़मर्रा की भारतीय से यह नुस्खा प्रेरणा के लिए!

और भी कद्दू स्क्रैप विचार यहां मिल सकते हैं

सफेद पृष्ठभूमि पर खाद के बर्तन में सब्जी के छिलके क्लोजअप

वेजी ऑड्स एंड एंड्स

रात के खाने के लिए बस एक विशाल भुना हुआ और वेजी स्क्रैप का एक गुच्छा है? थोड़ी सी रचनात्मकता और देखभाल के साथ, आप उनमें से एक स्वादिष्ट दूसरा डिनर बना सकते हैं!

बचा हुआ सूप स्टॉक

इसे कभी-कभी "कचरा शोरबा" कहा जाता है, लेकिन आपके भोजन को अधिकतम करने के बारे में कुछ भी कचरा नहीं है। किसी भी सब्जी के सिरे और छिलकों को अपने फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। एक बार जब आपके पास पर्याप्त स्क्रैप हो जाए, तो बस उन्हें किसी अन्य मसाले या सुगंधित पदार्थ (प्याज और लहसुन) के साथ पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। कृप्या अ) और नमक स्वादानुसार। लगभग आधे घंटे के बाद, आप स्क्रैप को बाहर निकाल सकते हैं और उन्हें खाद बना सकते हैं। अपने घर के बने सब्जी शोरबा का आनंद लें!

वेजी टॉप्स

यदि आपने कभी किसान बाजार से सौंफ, चुकंदर या गाजर जैसी सब्जियां खरीदी हैं, तो आप जानते हैं कि वे आम तौर पर वास्तविक बल्ब या जड़ के दोगुने आकार के पत्ते के शीर्ष के साथ आते हैं। उन्हें खाद बनाने के बजाय, उनका उपयोग करें जैसे आप एक जड़ी बूटी या सलाद हरा करेंगे! गाजर के टॉप्स एक स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाते हैं और मैं मिट्टी की ताजगी के लिए अपने पेस्टो में बीट टॉप जोड़ना पसंद करता हूं। सौंफ के पत्ते दही के डिप या यहां तक ​​कि में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं नमक बना दिया।

वेजी स्क्रैप के साथ आकाश सीमा है, अपनी कल्पना का प्रयोग करें और रचनात्मक बनें! एक बार जब आप वास्तव में स्क्रैप के साथ काम कर लेते हैं, तो उन्हें खाद बनाना न भूलें ताकि वे मिट्टी में वापस आ सकें। हमारे नवीनतम देखें खाद बनाने पर ब्लॉग घर पर खाद बनाने के और सुझावों के लिए!