Selon le Natural Resources Defense Council (NRDC), 40% de la nourriture aux États-Unis n'est pas consommée. Cette nourriture gaspillée est évaluée à environ 165 milliards de dollars par an et lorsqu'elle est éliminée dans une décharge, elle contribue de manière significative aux gaz à effet de serre. Le détournement des déchets alimentaires de l'élimination est une priorité et peut être accompli en prévenant le gaspillage en premier lieu, en faisant un don pour nourrir les personnes et les animaux, ou en l'envoyant vers des sites de traitement des matières organiques comme le compost ou la digestion anaérobie.

Le Rhode Island n'est qu'un des États qui donne la priorité au détournement des aliments gaspillés de l'élimination et à la récupération des aliments comestibles. La stratégie alimentaire du RI, Savourer Rhody, comprend des objectifs visant à réduire l'insécurité alimentaire à moins de 10 % et à détourner les aliments gaspillés des décharges. Selon ce rapport, environ 35% de tous les déchets éliminés à la décharge de la Rhode Island Resource Recovery Corporation (RIRRC) sont des matières organiques.

Avec le soutien du programme de subventions de 11th Hour Racing, financé par la Fondation de la famille Schmidt, CET fournit une aide alimentaire gaspillée à de nombreuses entreprises à travers l'état de l'océan pour mettre en œuvre avec succès et de manière rentable des stratégies pour lutter contre leur gaspillage alimentaire. La subvention fait partie de Healthy Soils Healthy Seas Rhode Island, un programme de compostage qui vise à inspirer un comportement durable et respectueux de l'environnement nécessaire pour améliorer la santé des océans. Pour en savoir plus sur le programme Healthy Soils, Healthy Seas, regardez cette brève vidéo sur notre blog.

CET est mise en lumière entreprises et institutions du Rhode Island qui recherchent des stratégies pour réduire le gaspillage alimentaire.

Middletown de Diego pratique des stratégies durables de réduction du gaspillage alimentaire telles que l'utilisation croisée d'ingrédients, la transformation des restes en stock, la cuisson des aliments sur commande et le contrôle de la taille des portions.

Bar à huîtres et club de surf Midtown ont amélioré leurs systèmes globaux de gestion des déchets pour mieux intégrer le réacheminement des déchets alimentaires dans les pratiques existantes et ont pu composter 34 tonnes de restes alimentaires en un an.

Pêcheries des caps atlantiques a abordé avec ferveur le défi difficile de détourner les coquilles de palourde de l'élimination, trouvant plusieurs solutions uniquement pour des quantités inférieures à celles qu'ils produisent, comme les paysagistes locaux qui peuvent utiliser des coquilles broyées dans les allées.

École agricole de Barrington fait don d'environ 30 % de ses produits à un garde-manger local et composte sur place les restes alimentaires de tout le quartier.

En savoir plus sur ces histoires inspirantes ici.ouvre le fichier PDF

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HEC, Accès propre à l'océanet Zéro Déchet Providence (ZWP) a récemment collaboré pour organiser une série d'événements pour Rhode Island Restaurants. Chaque événement a mis en lumière des histoires de réussite d'établissements locaux qui ont mis en place des programmes de prévention, de don et de compostage. Sin Desserts, qui a pris la parole lors du deuxième événement, composte les déchets alimentaires de l'arrière-maison avec Harvest Cycle Compost et s'associe à Rescuing Leftover Cuisine et Too Good To Go pour récupérer les surplus de nourriture comestible.

Vous vous sentez inspiré? Contactez l'équipe de CET pour demander une assistance gratuite en matière de déchets. Dans le cadre de ce processus, CET peut organiser une réunion sur site ou virtuelle pour en savoir plus sur votre entreprise et vos besoins uniques, puis fournira un rapport personnalisé avec des recommandations. Commencer aujourd'hui!