Es ist wieder die Jahreszeit, in der die Tage kürzer und die Luft kälter wird. Vielleicht sehen Sie auf dem Bauernmarkt mehr Wurzelgemüse oder verspüren das jährliche Verlangen nach einem bestimmten Kürbisgewürz…

Unter Berücksichtigung der 60 Milliarden Pfund verschwendete Lebensmittel, die jedes Jahr auf Deponien landen, ist es wichtig, dass wir alle unseren Teil dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Natürlich sollten Reste kompostiert statt weggeworfen werden, aber was wäre, wenn es mehr Möglichkeiten gäbe, diese leckeren Häppchen zu verwenden, bevor sie in den Boden zurückkehren? Nun, Sie haben Glück!

Da die Erntesaison im Herbst in vollem Gange ist, dachten wir, es wäre ein guter Zeitpunkt, um einige Möglichkeiten zu teilen, wie Sie das Beste aus Ihren Produkten herausholen können, natürlich festlich.

Frische reife Äpfel auf hellem Hintergrund

Äpfel

Hast du gerade einen Apfelkuchen oder Knäckebrot gebacken und hast ein paar übrig gebliebene Schalen und Kerne? Kompostiere sie noch nicht! Es gibt so viele Möglichkeiten, diese kratzigen Stücke zu verwenden, und die meisten Nährstoffe befinden sich in der Schale (Fußabdruck)

Apfelschalen-Chips

Mit etwas Zeit und Gewürzen können diese Apfelschalen einen leckeren Snack machen! Die Schalen einfach mit Butter oder neutralem Öl beträufeln und dann in beliebigen Gewürzen (ich liebe Zimtzucker und Muskatnuss) würzen. Braten Sie sie bei 400 ° F für etwa 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind und dann knusprig!

Apfelschalen-Bourbon

Packen Sie ein sterilisiertes Glas mit Apfelschalen und Kernen, füllen Sie es dann mit Ihrem Lieblingsbourbon (oder einer anderen Spirituose) und bedecken Sie es. An einem kühlen, dunklen Ort etwa einen Monat lang lagern und alle paar Tage schütteln. Dieser schöne Aufguss schmeckt pur oder macht festliche Cocktails!

Apfelessig

Das berüchtigte ACV ist eigentlich super einfach zu machen! Füllen Sie ähnlich wie beim Apfelschalen-Bourbon ein sterilisiertes Glas mit Apfelresten. Füge für jede Tasse Apfelreste einen Esslöffel Zucker hinzu und fülle dann das Glas bis zum Rand mit Wasser. Mit einem Käsetuch oder einem mit einem Gummiband gesicherten Kaffeefilter abdecken und einmal pro Woche umrühren, bis die gewünschte Säure erreicht ist. Finde ein ausführliches Rezept dafür !

Apfelsaft oder Tee

Köcheln Sie die Apfelschalen und Kerne in heißem Wasser für einen wohligen Tee an einem kühlen Tag. Fügen Sie ganze Gewürze wie Nelken, Sternanis oder Zimtstangen für noch mehr Geschmack hinzu. Abseihen und genießen!

Kleine Kinder schnitzen Halloween-Kürbislaternen

Pumpkins

Ach, der Kürbis. Ein schöner Kürbis, der in Mittelamerika beheimatet ist. Sie sind ein Symbol des Herbstes und das aus gutem Grund! Egal, ob Sie gerade eine Kürbislaterne zerlegt, eine Suppe zubereitet oder einfach nur eine zu viel zum Dekorieren haben, wir haben alles für Sie.

Saat

Werfen Sie die Samen nicht! Alle Kürbiskerne können für die Aussaat im nächsten Jahr aufbewahrt oder geröstet werden. Um sie aufzubewahren, spülen Sie die Samen ab, trennen Sie sie vom Fruchtfleisch und tupfen Sie sie trocken. Wählen Sie dann die größten aus (die die besten Keimchancen haben) und lagern Sie sie bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort und den Rest rösten mit beliebigen Gewürzen.

Faserstränge

Diese unordentlichen orangefarbenen Schnüre, die die Samen gemütlich halten (Eingeweide, wenn Sie so wollen)? Machen Sie eine schöne Ergänzung zu Ihrem Lager. Sie können auch sautiert und dann mit Kichererbsen für einen köstlichen Hummus püriert werden oder Chutney.

Kürbisfleisch

Von gebratenen Beilagen bis hin zu cremigen Suppen gibt es viele Möglichkeiten, Kürbisfleisch zu genießen. Einer meiner Favoriten ist in einem heißen Curry! Es gibt nichts Besseres als eine wärmende Schüssel über frischem Reis mit Naan. Kasse dieses Rezept von Madhus Everyday Indian für Inspiration!

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Gemüseschalen im Komposttopf auf weißem Hintergrund, Nahaufnahme

Gemüse-Kleinigkeiten

Gerade einen riesigen Braten zum Abendessen gemacht und ein paar Gemüsereste? Mit ein wenig Kreativität und Sorgfalt können Sie daraus ein köstliches zweites Abendessen machen!

Restliche Suppenvorräte

Dieser wird manchmal als "Müllbrühe" bezeichnet, aber es ist nichts Schrottiges daran, sein Essen zu maximieren. Bewahre die Enden und Schalen von jedem Gemüse in einem luftdichten Behälter in deinem Kühlschrank auf. Sobald Sie genug Reste haben, kochen Sie diese einfach in einem großen Topf mit Wasser mit anderen Gewürzen oder Aromastoffen (Zwiebeln und Knoblauch, Bitte) und nach Geschmack salzen. Nach etwa einer halben Stunde können Sie die Reste abseihen und kompostieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte Gemüsebrühe!

Gemüseoberteile

Wenn Sie jemals Gemüse wie Fenchel, Rüben oder Karotten auf dem Bauernmarkt gekauft haben, dann wissen Sie, dass es normalerweise mit Blattspitzen kommt, die etwa doppelt so groß sind wie die eigentliche Zwiebel oder Wurzel. Anstatt sie zu kompostieren, verwenden Sie sie wie ein Kräuter- oder Salatgrün! Karottenspitzen ergeben ein köstliches Salatdressing und ich füge meinen Pestos gerne rote Beete hinzu, um einen Hauch erdiger Frische zu erzielen. Fenchelwedel schmecken besonders lecker in einem Joghurt-Dip oder auch zu einem Salz verarbeitet.

Mit Gemüseresten sind keine Grenzen gesetzt, nutzen Sie Ihre Fantasie und werden Sie kreativ! Wenn Sie wirklich mit den Resten fertig sind, vergessen Sie nicht, sie zu kompostieren, damit sie in den Boden zurückkehren können. Schauen Sie sich unsere neuesten an Blog zum Thema Kompostieren Weitere Tipps zum Kompostieren zu Hause!