Nakadungog ka ba bahin sa pagluto sa induction? Naghunahuna ka ba kung unsa ang tanan nga buzz? O tingali ikaw usa ka tag-iya sa balay nga naghunahuna kung ang mga induction stoves takus sa switch? Ang Center for EcoTechnology (CET) naglunsad og kampanya, Pagluto gamit ang mga magnet, aron matabangan ka sa pagtubag sa mga pangutana! 

Unsa ang Pagluto sa Induction? 

Paghulagway sa induction vector. Gimarkahan nga pagpatin-aw sa kainit sa pagluto sa panimalay. Ang pisikal nga taas nga frequency nga alternating current nagmugna og electromagnetic field

Dili sama sa gas, propane, ug electric cooktops, nga naggamit sa usa ka bukas nga siga o elemento sa pagpainit, ang induction nga pagluto naggamit sa electromagnetic nga enerhiya sa pagpainit sa mga kaldero ug mga kalaha direkta. Ang usa ka taas nga frequency nga koryente nga koryente moagi sa usa ka copper coil sa ilawom sa sulud sa pagluto, nga nagmugna usa ka magnetic current nga nagpukaw sa mga molekula sa metal sa ilawom sa kalaha, nga nagmugna usa ka direkta nga koneksyon sa kainit. Tungod kay ang pan lamang ang gipainit niini nga proseso ug gamay ra nga enerhiya sa kainit ang nawala, ang induction mas episyente kaysa bisan unsang paagi sa pagluto. 

Ngano nga Induction Cooking? 

Ania ang pipila sa mga mahinungdanong benepisyo: 

Environmental 

Paggamit ug induction stove imbes nga gas giputol ang imong pagluto nga carbon emissions sa katunga. Gawas kung nagpauga ka sa adlaw nga mga kamatis o nagluto og mga itlog sa nagdilaab nga init nga salog, ang induction mao ang labing lunhaw nga pamaagi sa pagluto didto! 

Isip usa ka bahin sa usa ka mas lapad nga de-istratehiya sa carbonization, ang pagbalhin sa mga appliances sa imong balay nga gipaandar sa elektrisidad imbes nga magsalig sa fossil fuel makatampo sa estratehikong elektripikasyon. Kung ipares sa nabag-o nga gigikanan sa enerhiya, ang estratehikong elektripikasyon nagdugang sa kahusayan sa enerhiya ug makunhuran ang polusyon. 

Panglawas ug Kaluwas 

Ang mga induction stoves nagwagtang sa makadaot nga mga emisyon sa sulud nga gikan sa gas. Usa ka 2020 nga pagtuon ni ang UCLA School of Public Health nagsumpay sa mga pollutant sa hangin gikan sa mga gas appliances ngadto sa daghan mahait ug laygay nga mga epekto sa kahimsog, lakip ang sakit sa respiratoryo, sakit sa cardiovascular, ug ahat nga pagkamatay.  Kini nga mga pollutants nakit-an usab makadugang sa risgo sa childhood asthma sa 45%.  

Samtang ang mga tag-iya sa balay nga adunay gas o propane stoves makapakunhod sa polusyon sa hangin sa sulud nga adunay bentilasyon gikan sa range hood, fan ug bisan bukas nga mga bintana, ang induction cooking nagwagtang sa mga peligro sa tanan. Dugang pa, ang pagluto sa induction nagpainit lang sa pan, nga naghatag proteksyon batok sa mga paso ug mga peligro sa sunog. 

Ang ekonomiya 

Ang mga induction burner halos tulo ka pilo nga mas episyente kaysa gas. Kini nagpasabut nga gamay ra ang kinahanglan nga gahum sa pagluto sa parehas nga mga pagkaon, nga makunhuran ang imong mga bayranan sa enerhiya. Dugang pa, daghang mga utility ang nagtanyag daghang mga rebate aron matabangan ang mga gasto sa pag-upgrade, sama sa insentibo sa Ipswich nga hangtod sa $750 pinaagi sa ReSource Ipswich nga programa, o insentibo sa SELCO nga hangtod sa $500 pinaagi sa NextZero nga Programa. 

(Kung ikaw usa ka residente sa Shrewsbury o Ipswich, mahimo nimong sulayan ang pagluto sa induction nga LIBRE sa among programa sa pagpahulam! Tan-awa sa ubos alang sa dugang nga impormasyon.) 

Oras sa pagluto 

Tungod sa ilang tukma nga mga mekanismo sa pagpainit, ang mga induction stove makaputol sa imong oras sa pagluto sa katunga. Ang usa ka tradisyonal nga stove mokabat ug 7 ka minuto sa pagpabukal sa tubig, apan ang induction makahimo niini ubos sa 4. Ang paggugol ug gamay nga oras sa paghulat sa mga kaldero nga moinit o sa mga sarsa nga mag-simmer nagpasabot ug dugang nga panahon alang kanimo sa pagtagamtam sa imong lamian nga mga pagkaon! 

Paghinlo 

Ang mga induction cooktop dali ra limpyohan. Duna silay hamis nga mga ibabaw nga daling mapapas gamit ang basa nga trapo, ug ang mga burner dili init nga igo aron maluto sa pagkaon, aron imong matangtang kanang panghagis nga espongha! 

Katukma 

Ang mga induction burner mas dali nga motubag sa mga pagbag-o sa temperatura kaysa sa mga gas burner. Imbis nga "taas," "medium," ug "ubos" nga mga setting, kadaghanan sa mga induction burner adunay daghang mga mode para sa eksaktong temperatura o piho nga mga matang sa pagluto, sama sa pagpabukal, pag-simmer, o pagprito. Kini nagpasabot nga ikaw adunay dinamikong kontrol nga adunay gamay kaayo nga oras sa paghulat aron kini moinit o mobugnaw kung mag-adjust sa kainit. 

Pagluto sa itlog sulod sa induction pan apan dili sa burner, nagpakita sa direktang pagpainit

Mahigugma sa katukma ug kasayon ​​sa induction karon 

Ang CET naglunsad og Induction Lending Program, nga nagtabang sa mga residente sa Ipswich ug Shrewsbury nga makakuha og Cooking with Magnets. Ang induction cooking kits anaa sa Ipswich Public Library, Ipswich High School ug Shrewsbury Public Library. Ang mga kit naglakip sa madaladala nga induction burner, induction-ready nga gamit sa pagluto, ug mga instruksyon sa pagsugod. 

"Kami naghinam-hinam kaayo sa pag-pilot niini nga paningkamot," miingon si Ashley Muspratt, Direktor sa Innovation sa CET. "Importante ang elektripikasyon alang sa usa ka makatarunganon ug patas nga pagbag-o sa ekonomiya nga ubos ang carbon, ug ang daghang mga benepisyo sa pagluto sa induction naghimo niini nga usa ka maayong lakang padulong sa pagkab-ot sa kana nga katuyoan!" 

Dili lang kami ang naghinamhinam bahin sa pagluto gamit ang mga magnet, tan-awa kung unsa ang gisulti sa mga propesyonal bahin sa paggamit sa mga induction stoves. 

Kung wala ka sa mga lugar sa Ipswich ug Shrewsbury, mahimo nga adunay mga insentibo nga magamit pinaagi sa imong lokal nga mga programa sa utility, kauban ang tanan nga mga benepisyo nga madala sa pagbalhin sa imong balay! 

Pagkat-on pa bahin sa Pagluto gamit ang mga Magnet!

Babaye nga nagluto sa induction