Ponovo je to doba godine, kada se dani skraćuju, a vazduh postaje hladniji. Možda ćete vidjeti više korjenastog povrća na farmerskoj pijaci ili osjetiti onu godišnju žudnju za određenom bundevom začinjenom nečim…

Uzimajući u obzir 60 milijardi funti bačene hrane koja odlazi na deponiju svake godine, važno je da svi učinimo svoj dio u smanjenju bacanja hrane. Naravno, komadiće treba kompostirati umjesto bacati, ali što ako je bilo više načina za korištenje tih ukusnih zalogaja prije nego što se vrate u tlo? Pa imaš sreće!

S obzirom da je jesenja sezona berbe u punom jeku, mislili smo da je pravi trenutak da podijelimo neke načine da izvučete maksimum iz svojih proizvoda, naravno praznično.

Svježe zrele jabuke na svijetloj pozadini

jabuke

Jeste li upravo napravili pitu od jabuka ili hrskavu i imali hrpu zaostalih kora i jezgri? Nemojte ih još kompostirati! Postoji TAKO mnogo načina za korištenje tih komadića, plus većina hranljivih sastojaka je u kori (FoodPrint)

Čipsi sa korom od jabuke

Uz malo vremena i malo začina, ove kore jabuke mogu biti divan zalogaj! Jednostavno prelijte kore puterom ili neutralnim uljem, a zatim u začine koje volite (obožavam cimet šećer i muškatni oraščić). Pecite ih na 400°F oko 12 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim ih hrskati!

Burbon od kore od jabuke

Spakirajte steriliziranu teglu s korom i jezgrom jabuke, a zatim napunite omiljenim burbonom (ili bilo kojim drugim alkoholom) i poklopite. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu oko mesec dana, protresite svakih nekoliko dana. Ova ljupka infuzija će biti ukusna direktno ili praviti svečane koktele!

Sirće

Zloglasni ACV je zapravo super jednostavan za napraviti! Slično burbonu od kore jabuke, napunite steriliziranu staklenu teglu komadićima jabuka. Dodajte kašiku šećera na svaku šolju ostataka jabuke, a zatim napunite teglu vodom do vrha. Pokrijte gazom ili filterom za kafu pričvršćenom gumicom i miješajte jednom sedmično dok ne postigne željenu kiselost. Pronađite detaljan recept za to OVDJE!

Jabučni sok ili čaj

Koru i jezgru jabuke dinstajte u vrućoj vodi za ugodan čaj po hladnom danu. Dodajte cijele začine poput klinčića, zvjezdastog anisa ili štapića cimeta za još bolji okus. Procedite i uživajte!

Mala djeca rezbare džek-o'-fenjere za Noć vještica

Pumpkins

Ah, bundeva. Divna tikva porijeklom iz Centralne Amerike. Oni su simbol jeseni, i to sa dobrim razlogom! Bilo da ste upravo isklesali Jack-O-Lantern, skuhali supu ili jednostavno imate jednu previše za dekoraciju, mi ćemo vas pokriti.

Seeds

Ne bacajte semenke! Bilo koje sjeme tikvice se može sačuvati za sadnju sljedeće godine ili ispeći. Da biste ih sačuvali, isperite sjemenke i odvojite ih od pulpe, a zatim ih osušite. Zatim odaberite najveće (koje imaju najveću šansu da klijaju) da ih čuvate na hladnom mestu do proleća i ispeći ostatak sa svim začinima koje volite.

Vlaknaste niti

Te neuredne narandžaste žice koje održavaju semenke prijatnim (utrobe, ako hoćete)? Napravite divan dodatak vašim zalihama. Također se mogu dinstati pa pasirati sa slanutkom za ukusan humus ili chutney.

Pumpkin Meat

Postoji mnogo načina za uživanje u „mesu“ od bundeve, od pečenih priloga do kremastih juha. Jedan od mojih omiljenih je u vrućem kariju! Ne postoji ništa poput posude za zagrijavanje preko svježe riže sa naanom. Provjeri ovaj recept iz Madhu's Everyday Indian za inspiraciju!

Još VIŠE ideja za otpatke od bundeve možete pronaći ovdje

kore od povrća u loncu za kompostiranje na bijeloj pozadini, krupni plan

Vegetarijanske šanse i kraj

Upravo ste napravili ogromno pečenje za večeru i pojeli gomilu ostataka povrća? Uz malo kreativnosti i pažnje, možete napraviti ukusnu drugu večeru od njih!

Ostaci supe

Ovaj se ponekad naziva "čorba za smeće", ali nema ništa loše u maksimiziranju hrane. Sačuvajte krajeve i kore bilo kojeg povrća u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Kad dobijete dovoljno komadića, jednostavno ih skuhajte u velikom loncu vode s bilo kojim drugim začinima ili aromama (luk i češnjak, molim te) i soli po ukusu. Nakon otprilike pola sata možete procijediti ostatke i kompostirati ih. Uživajte u domaćem bujonu od povrća!

Veggie Tops

Ako ste ikada kupovali povrće poput komorača, cvekle ili šargarepe na farmerskoj pijaci, onda znate da obično dolazi s vrhovima listova otprilike dvostruko većim od prave lukovice ili korijena. Umjesto da ih kompostirate, koristite ih kao začinsko bilje ili zelenu salatu! Vrhovi šargarepe su ukusan preliv za salatu i obožavam da dodajem vrhove cvekle u svoj pesto za pop zemljanu svežinu. Listovi komorača su posebno ukusni u umaku od jogurta ili čak pretvoren u so.

Nebo je granica s ostacima povrća, upotrijebite svoju maštu i budite kreativni! Kad doista završite s otpacima, ne zaboravite ih kompostirati kako bi se mogli vratiti u tlo. Pogledajte naše najnovije blog o kompostiranju za više savjeta o kompostiranju kod kuće!