Вы чулі пра індукцыйнае прыгатаванне ежы? Вам цікава, пра што ўвесь гэты шум? Ці, магчыма, вы з'яўляецеся домаўладальнікам і задаецца пытаннем, ці варта пераключаць індукцыйныя пліты? Цэнтр экатэхналогій (CET) распачаў кампанію, Рыхтуем з дапамогай магнітаў, каб дапамагчы вам адказаць на гэтыя пытанні! 

Што такое індукцыйнае прыгатаванне ежы? 

Індукцыйная вектарная ілюстрацыя. Тлумачэнне аб тэме прыгатавання ежы з надпісам. Фізічны пераменны ток высокай частаты стварае электрамагнітнае поле

У адрозненне ад газавых, пропанавых і электрычных варачных паверхняў, якія выкарыстоўваюць адкрытае полымя або награвальны элемент, індукцыйнае прыгатаванне ежы выкарыстоўвае электрамагнітную энергію для непасрэднага нагрэву рондаляў і патэльні. Высокачашчынны электрычны ток праходзіць праз медную шпульку пад варочнай паверхняй, якая затым стварае магнітны ток, які ўзбуджае малекулы металу ў дне рондаля, ствараючы прамую цеплавую сувязь. Паколькі ў гэтым працэсе награваецца толькі патэльня і губляецца вельмі мала цеплавой энергіі, індукцыя больш эфектыўна, чым любы іншы метад прыгатавання ежы. 

Чаму менавіта індукцыйная кулінарыя? 

Вось некаторыя з ключавых пераваг: 

экалагічная 

Выкарыстанне індукцыйнай пліты замест газавай скарачае выкіды вуглякіслага газу пры падрыхтоўцы ежы ўдвая. Калі вы не сушыце памідоры або рыхтуеце яйкі на гарачым тратуары, індукцыя - гэта самы экалагічна чысты метад прыгатавання! 

У складзе больш шырокага дэ-Стратэгія карбанізацыі, пераключэнне прыбораў у вашым доме на электрычнае харчаванне, а не залежнасць ад выкапнёвага паліва спрыяе стратэгічная электрыфікацыя. У спалучэнні з аднаўляльнымі крыніцамі энергіі стратэгічная электрыфікацыя павышае энергаэфектыўнасць і зніжае забруджванне. 

Здароўе і бяспека 

Індукцыйныя печы ліквідуюць шкодныя выкіды ўнутры памяшканняў, якія паступаюць ад газу. Даследаванне 2020 г Школа грамадскага здароўя UCLA звязала забруджвальнікі паветра з газавых прыбораў з некалькімі вострыя і хранічныя наступствы для здароўя, уключаючы рэспіраторныя захворванні, сардэчна-сасудзістыя захворванні і заўчасную смерць.  Гэтыя забруджвальныя рэчывы таксама былі выяўленыя павялічваюць рызыку дзіцячай астмы на 45%.  

У той час як ўладальнікі дамоў з газавымі або пропанавымі печамі могуць паменшыць забруджванне паветра ў памяшканні з дапамогай вентыляцыі ад выцяжак, вентылятараў і нават адчыненых вокнаў, індукцыйнае прыгатаванне ежы цалкам ліквідуе рызыкі. Акрамя таго, індукцыйнае прыгатаванне толькі награвае патэльню, забяспечваючы абарону ад апёкаў і небяспекі пажару. 

Эканамічны 

Індукцыйныя гарэлкі прыкладна ў тры разы больш эфектыўныя, чым газавыя. Гэта азначае, што на прыгатаванне адных і тых жа страў спатрэбіцца менш энергіі, што зніжае рахункі за электраэнергію. Акрамя таго, многія камунальныя паслугі прапануюць вялікія зніжкі, каб дапамагчы з выдаткамі на мадэрнізацыю, напрыклад, заахвочванне Ipswich у памеры да 750 долараў праз Рэсурс праграмы ipswich, або стымул SELCO да 500 долараў праз Праграма NextZero. 

(Калі вы жыхар Шрусберы або Іпсвіча, вы можаце БЯСПЛАТНА паспрабаваць індукцыйнае прыгатаванне ежы з дапамогай нашай праграмы крэдытавання! Больш падрабязную інфармацыю глядзіце ніжэй.) 

Час прыгатавання 

Дзякуючы дакладным механізмам нагрэву, індукцыйныя пліты могуць скараціць час прыгатавання ўдвая. Традыцыйная пліта зойме 7 хвілін, каб закіпіць ваду, але індукцыя можа зрабіць гэта менш за 4. Затрачваючы менш часу на чаканне, пакуль патэльні разагрэюцца або закіпяць соусы, вы атрымаеце больш часу, каб атрымаць асалоду ад смачнымі стравамі! 

Прыбіраць 

Індукцыйныя пліты лёгка чысціць. Яны маюць гладкія паверхні, якія можна лёгка праціраць мокрай анучай, а гарэлкі недастаткова награваюцца, каб запякаць ежу, так што вы можаце прыбраць гэтую губку! 

Дакладнасць 

Індукцыйныя гарэлкі хутчэй рэагуюць на рэгуляванне тэмпературы, чым газавыя. Замест налад «высокія», «сярэднія» і «нізкія» большасць індукцыйных гарэлак будуць мець некалькі рэжымаў для дакладных тэмператур або пэўных тыпаў прыгатавання, такіх як кіпячэнне, тушэнне або смажэнне. Гэта азначае, што ў вас будзе дынамічны кантроль з вельмі невялікім часам чакання, пакуль ён нагрэецца або астыне пры рэгуляванні цяпла. 

Яйкі рыхтуюцца ўнутры індукцыйнай рондалі, але не на гарэлцы, дэманструючы прамы нагрэў

Закахайцеся ў дакладнасць і лёгкасць індукцыі сёння 

CET запусціў праграму індукцыйнага крэдытавання, якая дапамагае жыхарам Іпсвіча і Шрусберы прыгатаваць ежу з дапамогай магнітаў. Індукцыйныя наборы для падрыхтоўкі ежы даступныя ў публічнай бібліятэцы Іпсвіча, сярэдняй школе Іпсвіча і публічнай бібліятэцы Шрусберы. Камплекты ўключаюць у сябе пераносную індукцыйную гарэлку, гатовую для індукцыі посуд і інструкцыі па пачатку працы. 

«Мы вельмі рады пілотаваць гэтую спробу», - сказала Эшлі Маспрат, дырэктар па інавацыях CET. «Электрыфікацыя важная для справядлівага і справядлівага пераходу да эканомікі з нізкім утрыманнем вугляроду, а шматлікія перавагі індукцыйнага прыгатавання ежы робяць яго выдатным крокам на шляху да дасягнення гэтай мэты!» 

Мы не адзіныя, хто захапляецца гатаваннем з дапамогай магнітаў, паглядзіце, што кажуць прафесіяналы аб выкарыстанні індукцыйных пліт. 

Калі вы не знаходзіцеся ў раёнах Іпсвіч і Шрусберы, у вашых мясцовых камунальных праграмах усё яшчэ могуць быць стымулы, а таксама ўсе перавагі, якія пераключэнне прынясе вашаму дому! 

Даведайцеся больш пра падрыхтоўку ежы з дапамогай магнітаў!

Жанчына гатуе на індукцыі