У гэты Дзень Зямлі адсвяткуйце ўстойлівасць са сваёй талеркай!

Нягледзячы на ​​тое, што мы лічым, што кожны дзень павінен быць Днём Зямлі, сённяшні дзень з'яўляецца добрым напамінам аб усім, што мы можам зрабіць, каб дапамагчы планеце. Нядаўнія даследаванні Паводле ацэнак, наша глабальная харчовая сістэма, складаная сетка галін, якія займаюцца вытворчасцю, транспарціроўкай і маркетынгам прадуктаў харчавання па ўсім свеце, вырабляе да 40% выкідаў парніковых газаў, выкліканых чалавекам. Такім чынам, адзін з лепшых крокаў, якія вы можаце зрабіць, каб паменшыць ваш асабісты вугляродны след з'яўляецца ёсць прадукты з нізкім узроўнем выкідаў.*

Дзеянні накшталт ядуць мясцовае каб скараціць мілі паміж вытворчасцю і вашай талеркай, ёсць менш прадуктаў жывёльнага паходжання, і вырошчванне ўласнай ежы усё гэта выдатныя спосабы гарантаваць, што ваша ежа не ўплывае негатыўна на клімат, але якія іншыя эканамічна эфектыўныя спосабы набыцця ўстойлівага харчавання?

Ежа нізкая ў ланцужку паставак выкідаў! На прыведзеным ніжэй малюнку з «Наш свет у даных» паказаны сярэднія выкіды папулярных прадуктаў харчавання, падзеленыя па раёнах.

Як бачыце, прадстаўленыя прадукты маюць велізарны дыяпазон выкідаў, ад 60 кг CO2 на 1 кг ялавічыны да вугляродна-адмоўных арэхаў. Нягледзячы на ​​тое, што не існуе «ідэальнай» дыеты, якая магла б задаволіць харчовыя, культурныя і эканамічныя патрэбы кожнага чалавека, такая інфаграфіка можа дапамагчы ўсім нам прымаць абгрунтаваныя рашэнні, калі справа даходзіць да харчавання такім чынам, што планета можа вытрымліваць на працягу многіх наступных пакаленняў.

Паменшыце вугляродны след, ужываючы больш гэтых прадуктаў:

Арэшкі

Асарці з арэхаў на драўляным стале.

Нейтральныя выкіды і нуль адходаў? Гэта арэхі!

У залежнасці ад тыпу і метадаў вырошчвання, арэхі можна лічыць вуглярода-адмоўнай крыніцай ежы. Такія арэхі, як міндаль, грэцкія арэхі, фундук, пекан, фісташкі і кедравыя арэхі, растуць на дрэвах і, такім чынам, дапамагаюць назапашваць вуглякіслы газ і вырабляць кісларод для нас! Важна ўлічваць, што некаторыя гатункі, як кешью і міндаль, патрабуюць вялікай колькасці вады для росту. Іншыя, як пекан, арэхі макадаміі і фундук, патрабуюць вельмі мала вады і з'яўляюцца часткай многіх праектаў устойлівага развіцця, прысвечаных захаванню.

Арэхі таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай расліннага бялку і могуць стаць смачнай альтэрнатывай жывёлам, якія вырабляюць больш выкідаў і больш інтэнсіўныя на зямлі. Арэхі таксама ўніверсальныя і іх можна змешваць, каб зрабіць смачнае масла і малако. У якасці дадатковага бонуса без адходаў арэхі амаль заўсёды можна набыць оптам, так што вы можаце прынесці ўласны кантэйнер і пазбягаць пластмас на аснове выкапнёвага паліва.

Даведайцеся, як зрабіць уласнае арэхавае малако тут!

Бабовыя

Розныя сухія бабовыя на драўлянай дошцы.

Глеба Lovin' Бабовыя

Яшчэ адной выдатнай крыніцай расліннага бялку з'яўляюцца бабовыя. Яны таксама маюць вялікую колькасць клятчаткі, вугляводаў, вітамінаў групы В, жалеза, медзі, магнію і цынку. Вядомы як а пажыўная электрастанцыя, бабовыя з сямейства Fabaceae і вырабляюць насенне струкоў. Прыклады ўключаюць фасолю, гарох, сачавіцу, нут і соевыя арэхі.

Бабовыя культуры патрабуюць менш выкапнёвага паліва, таму што яны з дапамогай карэнішчаў фіксуюць азот (N2) з атмасферы ў глебу, ператвараючы яго ў якасную арганіку, што павышае ўрадлівасць глебы і зніжае патрэбу фермера ў сінтэтычных угнаеннях. Яны таксама служаць добрай покрыўнай культурай, каб даць глебе адпачыць, замацаваўшы глебу і памяншаючы эрозію.

Праверце гэты здаровы спіс рэцэптаў бабовых з клінікі Майо! 

Марскія водарасці і водарасці

Марскія водарасці супергерой

Марскія водарасці, якія свабодна растуць уздоўж узбярэжжа і насычаныя пажыўнымі рэчывамі, сёння адраджаюцца дзякуючы сваёй неверагоднай устойлівасці і патэнцыялу прадукту.

Для пачатку марскія водарасці паглынаюць больш вуглякіслага газу, чым дрэвы, і, паводле ацэнак, маюць магутнасць штогод знішчыць ад 1 да 10 мільярдаў тон атмасфернага паветра. У яшчэ больш цікавых навінах каманда аўстралійскіх даследчыкаў выявіла, што дадаць мясцовую марскую водарасць 3% рацыёну буйной рагатай жывёлы скарацілі выкіды метану на 80%. 

Марская капуста з'яўляецца лёгкай і багатай для вырошчвання культурай, таму што яна не патрабуе ніякіх іншых сродкаў, акрамя сонечнага святла і натуральных пажыўных рэчываў акіяна. Усе формы марскіх водарасцяў ядомыя, і іх можна знайсці ў рацыёнах ва ўсім свеце. Марскія водарасці таксама маюць здольнасць выдаляць лішкі пажыўных рэчываў з эўтрафічных раёнаў (выкліканых сцяканнем угнаенняў), што азначае, што яны могуць змякчыць наступствы закіслення акіяна (наступства выкідаў вугляроду, якое забівае каралавыя рыфы).

Марскія водарасці маюць адмоўны вугляродны след, паглынаючы на ​​20% больш CO2, чым выпрацоўвае.

Каб даведацца больш пра спосабы ўключэння марскіх водарасцяў у свой рацыён, вось некалькі ідэй з маіх уласных культурных дыет у Філіпіны і Ірландыя!

Beyond the Plate- Ўпакоўка марскіх водарасцяў

У дадатак да крыніцы пажыўнай ежы, некалькі кампаній таксама выкарыстоўваюць марскія водарасці для распрацоўкі эколагічнай упакоўкі:

  • Notpla вырабляе біяраскладальныя скрынкі і ўпакоўкі прыправаў для ежу і нават ядомыя капсулы з вадой для спартсменаў і мерапрыемстваў.
  • Кампанія Evo & Co пачаў з вырабу ядомых шкляначак з марскіх водарасцяў і з тых часоў ператварыўся ў цэлы рух расліннага матэрыялу ў Інданезіі, які падтрымліваў інданэзійскіх фермераў, якія займаюцца вырошчваннем марскіх водарасцяў, і ўстойлівы лад жыцця праз кампанію «Перадумай пластык».
  • Ўпакоўка марскіх водарасцяў і іншыя раслінныя альтэрнатывы прапануюць біяраскладальнае і аднаўляльнае рашэнне для забруджвання пластыкам.

Даволі дзіўна, што мы можам знайсці рашэнні для скарачэння выкідаў вуглякіслага газу і забруджвання нашых водных шляхоў у самім акіяне.

 

Я спадзяюся, што гэты спіс натхніў вас на тое, каб уключыць у сваё жыццё больш прадуктаў з нізкім узроўнем выкідаў, ці, па меншай меры, прымусіў вас прагаладацца да арэхаў, сачавіцы і марскіх водарасцяў!

*Адмова ад адказнасці: калі справа даходзіць да рацыянальнага харчавання, першае, што вы павінны зрабіць, гэта ліквідаваць харчовыя адходы, таму выкарыстоўвайце тое, што ў вас ужо ёсць, ахвяруйце тое, што вы не можаце з'есці, і кампастуйце тое, што вы не можаце ахвяраваць, перш чым купіць больш для сваёй кладоўкі. Каб даведацца больш, як Цэнтр экатэхналогій можа дапамагчы вам скараціць харчовыя адходы, КЛІКНІЦЕ ТУТ!