إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى ، عندما تصبح الأيام أقصر ويصبح الهواء أكثر برودة. قد ترى المزيد من الخضروات الجذرية في سوق المزارعين أو تشعر أن الرغبة السنوية في تناول نوع معين من اليقطين متبل ...

باعتبار ال 60 مليار رطل من الطعام المهدر الذي يذهب إلى مكب النفايات كل عام، من المهم أن نقوم جميعًا بدورنا في الحد من هدر الطعام. بالطبع ، يجب تحويل القصاصات إلى سماد بدلاً من التخلص منها ، ولكن ماذا لو كان هناك المزيد من الطرق لاستخدام تلك الفتات اللذيذة قبل عودتها إلى التربة؟ حسنًا ، أنت محظوظ!

مع موسم حصاد الخريف على قدم وساق ، اعتقدنا أنه سيكون وقتًا مناسبًا لمشاركة بعض الطرق لتحقيق أقصى استفادة من منتجاتك ، بشكل احتفالي بالطبع.

التفاح الناضج الطازج على خلفية فاتحة

تفاح

هل صنعت للتو فطيرة تفاح أو هشة ولديك مجموعة من بقايا القشور واللب؟ لا تقم بتحويلها إلى سماد حتى الآن! هناك العديد من الطرق لاستخدام تلك القطع المتناثرة ، بالإضافة إلى أن معظم العناصر الغذائية موجودة في القشرة (البصمة الغذائية)

مقرمشات قشر التفاح

مع القليل من الوقت وبعض التوابل ، يمكن لقشور التفاح هذه أن تقدم وجبة خفيفة رائعة! ما عليك سوى تقليب القشور بالزبدة أو الزيت المحايد ثم أي نوع من البهارات التي تفضلها (أحب سكر القرفة وجوزة الطيب). تحمصها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُطحن!

قشر التفاح بوربون

قم بتعبئة جرة معقمة بقشور التفاح والنوى ، ثم املأ بوربون المفضل لديك (أو أي روح أخرى) وقم بتغطيته. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة شهر تقريبًا ، ويُرجَّ كل بضعة أيام. سيكون هذا المزيج الرائع لذيذًا أو يصنع كوكتيلات احتفالية!

خل التفاح لاردرالعضوي

من السهل جدًا صنع ACV المشهور! على غرار بوربون قشر التفاح ، قم بحشو جرة زجاجية معقمة بزركشة التفاح. أضف ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب من خردة التفاح ، ثم املأ البرطمان إلى الأعلى بالماء. غطيه بقطعة قماش قطنية أو مرشح قهوة مؤمن بشريط مطاطي ، وقلبي مرة واحدة في الأسبوع حتى يصل إلى الحموضة المرغوبة. ابحث عن وصفة مفصلة لذلك هنا!

عصير تفاح أو شاي

يُطهى قشور التفاح واللب في الماء الساخن للحصول على شاي مريح في يوم بارد. أضف التوابل الكاملة مثل القرنفل أو اليانسون النجمي أو أعواد القرفة لمزيد من النكهة. صفي واستمتع!

أطفال صغار نحتوا فوانيس الهالوين

القرع

آه ، اليقطين. موطن الاسكواش الجميل في أمريكا الوسطى. هم رمز السقوط ، ولسبب وجيه! سواء كنت قد نحتت للتو Jack-O-Lantern ، أو صنعت حساءًا ، أو لديك واحدًا أكثر من اللازم للزينة ، فقد قمنا بتغطيتك.

بذور

لا ترمي البذور! يمكن حفظ أي بذور قرع للزراعة العام المقبل أو تحميصها. لحفظها ، اشطف البذور وافصلها عن اللب ، ثم اتركها حتى تجف. ثم اختر أكبرها (التي لديها أفضل فرصة للإنبات) لتخزينها في مكان بارد حتى الربيع و تحميص الباقي بأي توابل تفضلها.

خيوط ليفية

تلك الخيوط البرتقالية الفوضوية التي تحافظ على دفء البذور (الشجاعة ، إذا صح التعبير)؟ قم بعمل إضافة جميلة لمخزونك. يمكن أيضًا تقليبها ثم هرسها مع الحمص للحصول على حمص لذيذ أو الصلصة.

لحم القرع

هناك العديد من الطرق للاستمتاع "بلحوم اليقطين" ، من الأطباق الجانبية المحمصة إلى الحساء الكريمي. واحدة من المفضلة في كاري ساخن! لا يوجد شيء مثل وعاء دافئ فوق أرز طازج مع نان. الدفع هذه الوصفة من Madhu's Everyday Indian للإلهام!

يمكن العثور على المزيد من أفكار خردة اليقطين هنا

قشر نباتي، إلى داخل، سماد قدر، على أبيض، الخلفية، closeup

الصعاب والنهايات النباتية

هل قمت للتو بتحميص عملاق للعشاء ولديك مجموعة من قصاصات الخضروات؟ مع القليل من الإبداع والعناية ، يمكنك تحضير عشاء ثانٍ لذيذ منهم!

مرق شوربة متبقية

يُطلق على هذا أحيانًا اسم "مرق القمامة" ، ولكن لا يوجد شيء تافه بشأن زيادة طعامك إلى الحد الأقصى. احفظ الأطراف والقشور من أي خضار في وعاء محكم في الثلاجة. بمجرد الحصول على القصاصات الكافية ، قم ببساطة بغليها في قدر كبير من الماء مع أي توابل أو مواد عطرية أخرى (البصل والثوم ، من فضلك) والملح حسب الرغبة. بعد حوالي نصف ساعة ، يمكنك تصفية القصاصات وتحويلها إلى سماد. استمتع بمرق الخضار محلي الصنع!

قمم نباتية

إذا كنت قد اشتريت خضروات مثل الشمر أو البنجر أو الجزر من سوق المزارعين ، فأنت تعلم أنها عادة ما تأتي مع أوراق الشجر التي يبلغ حجمها ضعف حجم البصلة الفعلية أو الجذر. بدلاً من تحويلها إلى سماد ، استخدمها كما تفعل مع عشب أو سلطة خضراء! تجعل قمم الجزر صلصة لذيذة للسلطة وأنا أعشق إضافة قمم البنجر إلى صلصة البيستو الخاصة بي من أجل البوب ​​من النضارة الترابية. سعف الشمر لذيذة بشكل خاص في غمس الزبادي أو حتى مصنوع في ملح.

السماء هي الحد الأقصى مع قصاصات الخضروات ، استخدم خيالك وكن مبدعًا! بمجرد الانتهاء حقًا من القصاصات ، لا تنس تحويلها إلى سماد حتى تتمكن من العودة إلى التربة. تحقق من أحدث ما لدينا بلوق عن السماد لمزيد من النصائح حول التسميد في المنزل!