Vier hierdie Aardedag volhoubaarheid met jou bord!

Al voel ons dat elke dag Aardedag behoort te wees, is vandag 'n goeie herinnering aan al die dinge wat ons kan doen om die planeet te help. onlangse studies skat dat ons globale voedselstelsel, die komplekse web van nywerhede wat betrokke is by die vervaardiging, vervoer en bemarking van voedsel regoor die wêreld, tot 40% van mensveroorsaakte kweekhuisgasvrystellings produseer. Daarom, een van die beste stappe wat jy kan neem om jou persoonlike te verminder koolstofvoetspoor is om te eet lae-emissie kosse.*

Aksies soos plaaslik eet om die kilometers tussen produksie en jou bord te verminder, minder diereprodukte eet, en jou eie kos te kweek almal is wonderlike maniere om te verseker dat jou kos nie die klimaat negatief beïnvloed nie, maar wat is ander koste-effektiewe maniere om volhoubare kos te koop?

Eet laag op die emissies voorsieningsketting! Die figuur van Our World in Data hieronder toon die gemiddelde vrystelling van gewilde kosse, gedeel deur gebiede wat geraak word.

Soos jy kan sien, het die keuse van voedsel wat verteenwoordig word, 'n groot verskeidenheid emissies, van 60 kg CO2 per 1 kg beesvleis, tot koolstofnegatiewe neute. Alhoewel daar geen "perfekte" dieet is wat ooit almal se voedings-, kulturele en ekonomiese behoeftes kan dek nie, kan infografika soos hierdie ons almal help om ingeligte besluite te neem wanneer dit kom by eet op maniere wat die planeet vir baie geslagte kan onderhou.

Verminder jou koolstofvoetspoor deur meer van hierdie kosse te eet:

Nuts

Verskeie neute op 'n houttafel.

Neutrale emissies en geen afval? Dit is Nuts!

Afhangende van die tipe en metodes wat gebruik word om te groei, neute kan as 'n koolstof-negatiewe voedselbron beskou word. Boomneute soos amandels, okkerneute, haselneute, pekanneute, pistache en dennepitte groei almal aan bome en help dus om koolstofdioksied te stoor en suurstof vir ons te produseer! Dit is belangrik om in ag te neem dat sommige variëteite, soos kasjoeneute en amandels, 'n groot hoeveelheid water benodig om te groei. Ander, soos pekanneute, makadamianeute en haselneute, benodig baie min water en is deel van baie volhoubaarheidsprojekte wat aan bewaring gewy is.

Neute is ook 'n goeie bron van plant-gebaseerde proteïene kan 'n smaaklike alternatief bied vir dier-gebaseerde proteïene wat meer emissies produseer en meer grond intensief is. Neute is ook veelsydig en kan gemeng word om heerlike botter en melk te maak. As 'n ekstra nul-afval-bonus, is neute byna altyd beskikbaar om in grootmaat te koop, sodat jy jou eie houer kan bring en enige fossielbrandstof-gebaseerde plastiek kan vermy.

Leer hier hoe om jou eie neutmelk te maak!

Peulgewasse

Verskeie droë peulgewasse op houtbord.

Soil Lovin' Peulgewasse

Nog 'n groot bron van plantgebaseerde proteïene is peulgewasse. Hulle het ook hoë hoeveelhede vesel, koolhidrate, B-vitamiene, yster, koper, magnesium en sink. Bekend as 'n voedingskragstasie, peulgewasse is van die Fabaceae-familie en produseer saaddraende peule. Voorbeelde sluit in bone, ertjies, lensies, kekerertjies en sojaneute.

Peulgewasse benodig minder fossielbrandstowwe omdat hulle, met behulp van risome, stikstof (N2) uit die atmosfeer in die grond fikseer en dit omskep in organiese materiaal van hoë gehalte wat die grond se vrugbaarheid verhoog en die boer se behoefte aan sintetiese kunsmis verminder. Hulle dien ook as 'n goeie dekgewas om die grond te laat rus, wat die grond anker en erosie verminder.

Kyk na hierdie gesonde lys peulgewasresepte van die Mayo Clinic! 

Seewier en alge

Seewier die Superheld

Seewier, wat vrylik langs die kus groei en propvol voedingstowwe, sien vandag 'n herlewing vir sy ongelooflike volhoubaarheid en produkpotensiaal.

Om mee te begin, absorbeer seewier meer koolstofdioksied as bome, en het die geskatte vermoë om elke jaar 1 tot 10 miljard ton atmosferies af te trek. In nog koeler nuus het 'n span Australiese navorsers ontdek dat die toevoeging van 'n plaaslike seewier 3% van beeste se dieet het hul metaanvrystellings met 80% verminder. 

Omdat dit geen insette behalwe sonlig en die see se natuurlike voedingstowwe benodig nie, is seewier 'n maklike en volop gewas om te groei. Alle vorme van seewier is eetbaar, en dit kan gevind word in dieet oor die hele wêreld. Seewier het ook die vermoë om oortollige voedingstowwe uit eutrofiese gebiede te verwyder (veroorsaak deur kunsmisafloop), wat beteken dat dit die gevolge van seeversuring kan versag (die gevolg van koolstofvrystellings wat koraalriwwe doodmaak).

Seewier het 'n negatiewe koolstofvoetspoor en absorbeer 20% meer CO2 as wat dit produseer.

Om meer maniere te leer om seewier in jou dieet in te sluit, hier is 'n paar idees uit my eie kulturele diëte in die Filippyne en Ierland!

Anderkant die Plaat- Seewier Verpakking

Benewens 'n voedsame voedselbron, gebruik verskeie maatskappye ook seewier om volhoubare verpakking te ontwerp:

  • Notpla maak bio-afbreekbare bokse en speserye vir maaltye en selfs eetbare waterkapsules vir atlete en byeenkomste.
  • Evo & Kie het begin deur eetbare koppies van seewier te maak en het sedertdien uitgebrei tot 'n hele plantgebaseerde materiaalbeweging in Indonesië wat Indonesiese seewierboere en volhoubare leefstyle ondersteun het deur hul "Rethink Plastic"-veldtog.
  • Seewier Verpakking en ander plantgebaseerde alternatiewe bied 'n bioafbreekbare en hernubare oplossing vir plastiekbesoedeling.

Dit is nogal verstommend dat ons oplossings kan vind om koolstofvrystellings en die besoedeling in ons waterweë in die see self te verminder.

 

Ek hoop hierdie lys het jou geïnspireer om meer lae-emissie kosse in jou lewe in te sluit, of ten minste het jou honger gemaak vir neute, lensies en seewier!

*Vrywaring: wanneer dit kom by volhoubare eet, die eerste ding wat jy moet doen is om voedselvermorsing uit te skakel, gebruik dus wat jy reeds het, skenk wat jy nie kan eet nie, en kompos wat jy nie kan skenk nie voordat jy meer vir jou spens koop. Om meer maniere te ontdek waarop die Sentrum vir Ekotegnologie jou kan help om voedselvermorsing te verminder, KLIK HIER!