Waarom is vermorste kos 'n probleem?

Volgens Die Amerikaanse departement van landbou, 30-40% van die voedsel in Amerika word vermors. Net in 2017, amper 41 miljoen ton voedselafval is gegenereer en slegs 6.3% van die afval is van stortingsterreine en verbrandingsoondse weggelei vir kompostering. Vermorste voedsel verteenwoordig ook 'n beduidende verkeerde toewysing van bronne. As ons kos mors, mors ons ook landboubronne. Byvoorbeeld, vermorste voedsel verbruik uiteindelik byna 'n kwart van ons watervoorsiening in die vorm van voedsel wat nie geëet word nie, wat gelyk is aan ongeveer $ 172 miljard aan vermorste water. Voeg hierby die tyd, energie, fossielbrandstowwe, chemikalieë en ander hulpbronne wat nodig is om ons voedsel te kweek en te produseer, en die ware omvang van die impak van voedselafval word duideliker.

Hierdie verkeerde toewysing van hulpbronne is duidelik as ons dink dat alhoewel byna 40% van ons kos vermors word, 1 uit 8 Amerikaners is voedselonsekermaak 'n PDF-lêer oop . In plaas daarvan om ons kos weg te gooi, kan ons dit gebruik om honger mense of diere te voed. Die Amerikaanse departement van landbou skat dat 11.8% van die Amerikaanse huishoudings probleme gehad het om genoeg voedsel vir al hul lede te verskaf as gevolg van 'n gebrek aan hulpbronne in 2017. Die EPA se voedselherstelhiërargie bied 'n prioriteitslys van aksies om voedselverspilling te verminder en om ons verkeerde toewysing van hulpbronne aan te spreek. Die boonste vlakke van hierdie hiërargie toon die beste maniere om vermorste voedsel te voorkom en af ​​te lei, omdat dit die meeste voordele vir die gemeenskap, die ekonomie en die omgewing skep. Soos u in die piramide kan sien, is die voer van honger mense die beste gebruik vir vermorste kos.

EPA Voedselherstelhiërargiemaak IMAGE-lêer oop

Vermorste kos is egter nie net 'n kwessie van vermorsing van hulpbronne en die voer van honger mense nie. Dit is ook 'n kwessie wat ons klimaat beïnvloed. Voedselafval dra wêreldwyd by tot ongeveer 8 persent van die totale uitstoot van kweekhuisgassemaak 'n PDF-lêer oop . Al die vermorste kos wat uiteindelik op 'n stortingsterrein sit, genereer 'n kragtige kweekhuisgas, metaan 84 keer sterker as koolstofdioksied. Deur vermorste kos te verminder, kan u dus ook die probleem van klimaatsverandering begin aanpak.

 

Wat is anaërobiese spysvertering?

Anaërobiese spysvertering is 'n proses waardeur organiese materiaal, soos dierlike afval of vermorste voedsel, deur bakterieë afgebreek word in die afwesigheid van suurstof. Dit word gewoonlik gedoen in 'n houer wat 'n verteer genoem word. Die proses skep kunsmis wat gebruik kan word vir boerdery en biogas wat meestal uit metaan bestaan. Die biogas kan verbrand word om elektrisiteit en hitte op te wek, of dit kan verwerk word tot hernubare natuurlike gas en vervoerbrandstowwe. Volgens die Environmental Protection Agency (EPA), sommige soorte organiese materiaal breek makliker af as ander. Die materiale wat makliker afbreek, lewer gewoonlik meer biogas op. Figuur 1 hieronder van die Environmental Protection Agency illustreer die elemente van 'n biogasherwinningsisteem.

Vloeidiagram van anaërobiese verteringsprosesmaak IMAGE-lêer oop

Figuur 1: Anaërobiese spysvertering

 

Anaërobiese spysvertering bied 'n waardevolle en innoverende manier om afval van die stortingsterrein af te lei. 'N Interessante voorbeeld van iemand wat hierdie tegnologie benut, is Barstow's Dairy and Bakery op Longview Farm in Hadley, Massachusetts. Hul koeie produseer ongeveer XNUMX pond mis per koei per dag en behandel dit deur 'n anaërobiese verteerder om elektrisiteit op te wek.

Die Massachusetts Farm Energy Program (MFEP), 'n gesamentlike projek van die Sentrum vir Ekotegnologie en die Massachusetts Departement van Landbouhulpbronne, bied 'n reeks dienste aan die boeregemeenskap om energieverbruik te verminder en hernubare energie te produseer wat daarop fokus om projekte van konsep tot voltooiing te bring. As u 'n boerdery in Massachusetts is wat aan 'n energieprojek werk en belangstel om met die MFEP saam te werk, kan u dit invul versoekvorm vir meer inligting.

Kyk ook na ons onlangse verskyning in die PBS NewsHour-episode, Hoe hierdie boere in Massachusetts mis en voedselafval in krag maak, om meer te wete te kom oor anaërobiese verteerders in Massachusetts.